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2008-08-11
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昨天晚上同朋友到尖咀廣東道WA-EN食燒烤。覺得有同大家探討一下點樣食和牛為之最好味? 一般來講食牛肉不外,鋸扒,火鍋,刺身,烤肉,鐵板燒。但講到和牛,以我昨晚的經驗,韓式燒烤是為最容易得到最皆校果。但大家唔好去韓國燒烤餐廳食和牛呀,因為無得你食囉。因日本牛肉已開放入口,晤使好似以前,現在都有不同地區之和牛食到。昨晚都有三種,鹿兒島,佐賀及宮崎。點解燒烤最好?因為火路自己能控制,所以能做到自已的要求。如果去西餐廳食,從廚房拿到出來都已經凍哂。和牛食火鍋就真係浪費,不值一談。其實鐵板燒都〇K,但一定要同師父好friend至得。所以如昨晚那件50,50雪花鹿兒島,係快火兩面烤至有一點brown及表面有D油泡,就馬上放至醬汁一搪令表面收縮及脆化,肉汁及油都鎖著在內。這時放至口中一咬,油脂在咀中爆開,連同嫩滑肉汁溶入,真係無得頂。所以都係日式韓燒好。其他容後再說。
一般來講食牛肉不外,鋸扒,火鍋,刺身,烤肉,鐵板燒。但講到和牛,以我昨晚的經驗,韓式燒烤是為最容易得到最皆校果。但大家唔好去韓國燒烤餐廳食和牛呀,因為無得你食囉。
因日本牛肉已開放入口,晤使好似以前,現在都有不同地區之和牛食到。昨晚都有三種,鹿兒島,佐賀及宮崎。
點解燒烤最好?因為火路自己能控制,所以能做到自已的要求。如果去西餐廳食,從廚房拿到出來都已經凍哂。和牛食火鍋就真係浪費,不值一談。其實鐵板燒都〇K,但一定要同師父好friend至得。所以如昨晚那件50,50雪花鹿兒島,係快火兩面烤至有一點brown及表面有D油泡,就馬上放至醬汁一搪令表面收縮及脆化,肉汁及油都鎖著在內。這時放至口中一咬,油脂在咀中爆開,連同嫩滑肉汁溶入,真係無得頂。所以都係日式韓燒好。
其他容後再說。
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