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2023-04-19
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今晚朋友帶我黎到位於銅鑼灣樓上私房菜😊餐廳主廚係來自峇里島米芝蓮星級大廚Chef Azmi👨🍳整個Dinner set $550一位☺️每道菜都融入左峇里及東南亞元素😬材料以天然新鮮為主既法國菜🙌沒有過多的擺盤☺️反而多左份認真味道‼️Welcome bread 🍞法國多士牛油及蛋香味濃😋外脆內鬆軟💓另一款以乾蕃茄香草🌿牛油製都好好食😋💓北海道法式帶子刺身食落肉質柔軟🥰唔錯🥰🦞龍蝦濃湯係招牌之一☺️上枱已聞到陣陣龍蝦味道😋以新鮮椰奶及澳洲有機牛油果慕絲🥑龍蝦既蝦膏黃和蝦油熬出湯😋香味濃郁入口順滑🥰🦆油封鴨腿意大利飯用左36度高溫慢煮而成👍聽店長講解由2022至現在大廚做過3千幾隻油封鴨腿了🙌鴨腿食落沒有好油🙌肉質軟嫩點埋越南魚露檸檬汁酸酸地取返個平衡仲好開胃😎 risotto比較特別用左自家製雜菜用4個鍾低溫煮成油封車厘茄湯底製成😍當中沒有用牛油忌廉芝士相對健康👍而越南米子卷皮好香脆‼️🐮煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊以椰子殼🥥煙薰熟成☺️黑安格斯牛里脊望落呈粉紅色😋肉質軟淋牛味濃郁外邊會有陣陣煙薰味😍配菜也充滿色彩🥰有機蔬菜及自家醃製酸菜特別爽脆健康!🐠紅鯛魚配韓式泡菜汁這道菜有4隻醬汁我就選左韓式
整個Dinner set $550一位☺️每道菜都融入左峇里及東南亞元素😬材料以天然新鮮為主既法國菜🙌沒有過多的擺盤☺️反而多左份認真味道‼️
Welcome bread 🍞
法國多士牛油及蛋香味濃😋外脆內鬆軟💓
另一款以乾蕃茄香草🌿牛油製都好好食😋
💓北海道法式帶子刺身食落肉質柔軟🥰唔錯🥰
🦞龍蝦濃湯係招牌之一☺️上枱已聞到陣陣龍蝦味道😋以新鮮椰奶及澳洲有機牛油果慕絲🥑龍蝦既蝦膏黃和蝦油熬出湯😋香味濃郁入口順滑🥰
🦆油封鴨腿意大利飯用左36度高溫慢煮而成👍聽店長講解由2022至現在大廚做過3千幾隻油封鴨腿了🙌鴨腿食落沒有好油🙌肉質軟嫩點埋越南魚露檸檬汁酸酸地取返個平衡仲好開胃😎 risotto比較特別用左自家製雜菜用4個鍾低溫煮成油封車厘茄湯底製成😍當中沒有用牛油忌廉芝士相對健康👍而越南米子卷皮好香脆‼️
🐮煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊
以椰子殼🥥煙薰熟成☺️黑安格斯牛里脊望落呈粉紅色😋肉質軟淋牛味濃郁外邊會有陣陣煙薰味😍配菜也充滿色彩🥰有機蔬菜及自家醃製酸菜特別爽脆健康!
🐠紅鯛魚配韓式泡菜汁
這道菜有4隻醬汁我就選左韓式泡菜汁😊大廚特意到韓國學習浸泡菜🙌泡菜會比較辣但口感爽脆😬紅鯛魚魚皮骨膠原重連埋厚實魚肉點埋韓式泡菜汁令魚味層次豐富及有提鮮作用😋
💓甜品
香蕉飛餅主廚即場表演飛餅😎餅皮非常幼薄再把香蕉切片包住😬檸檬雲尼拿日本蛋雪糕好香檸檬🍋蛋味😋
🍎蘋果脆趣
用蘋果煮遮冇再添加任何糖混合法式多士成為脆趣口感既飯後甜品😬唔錯🥰
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