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2024-06-12
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主打食Omakase的「重房」搬左新舖依舊係銅鑼灣，餐廳L型Bar枱，預早Book定枱食Dinner，得一個set就係17道菜的Omakase。🔸水八爪🐙虎蝦🦐日本粟米🌽前菜都有三樣野食下，先食味道清甜嘅時令日本粟米。第一次食水八爪，食咗吸盤位置，口感爽口彈牙，旁邊係虎蝦，底下有醃青瓜酸酸甜甜好開胃☺️🔸蜜柑鯛食落帶有淡淡橘香🍊配上柚子味道更清新😍🔸兵庫県室津蠔🦪都算好飽滿，帶點creamy配自家製土佐醋，鮮味更加突出🥰🔸金目鯛🐟肉質柔嫩，脂肪豐厚，配上三升漬，香而不辣！🔸磯煮飽魚好入味，口感彈牙，配上肝醬令味道更升昇華😋當造的螢光魷魚🦑隻隻都好飽滿，咬開有少少爆漿的感覺🤣🔸紫菜包住腦天、中拖羅，師傅話係生死戀，一件生一熟🤣呢件真係大滿足！！🔸安康魚肝配上雪魚乾，加左蘿蔔漬，口感好豐富！🔸立鱗燒配南瓜湯 立鱗燒宜家都多左好多餐廳做，魚鱗炸到好脆！最有驚喜係呢個南瓜湯，用份子料理方式做成一粒波波，一啖放落口爆晒啲湯汁出黎，食完魚之後再飲呢個香濃的南瓜湯，好正🥹🥹🔸赤貝，好新鮮，口感爽脆，加左青檸汁🍋🟩清新之選😋🔸深海池魚🐟有煙薰的香味🔸竹簽魚🐟加左一點柚子胡椒，免得搶左魚的鮮味。🔸中拖羅
🔸水八爪🐙虎蝦🦐日本粟米🌽
前菜都有三樣野食下，先食味道清甜嘅時令日本粟米。第一次食水八爪，食咗吸盤位置，口感爽口彈牙，旁邊係虎蝦，底下有醃青瓜酸酸甜甜好開胃☺️
🔸蜜柑鯛食落帶有淡淡橘香🍊配上柚子味道更清新😍
🔸兵庫県室津蠔🦪都算好飽滿，帶點creamy配自家製土佐醋，鮮味更加突出🥰
🔸金目鯛🐟肉質柔嫩，脂肪豐厚，配上三升漬，香而不辣！
🔸磯煮飽魚好入味，口感彈牙，配上肝醬令味道更升昇華😋當造的螢光魷魚🦑隻隻都好飽滿，咬開有少少爆漿的感覺🤣
🔸紫菜包住腦天、中拖羅，師傅話係生死戀，一件生一熟🤣呢件真係大滿足！！
🔸安康魚肝配上雪魚乾，加左蘿蔔漬，口感好豐富！
🔸立鱗燒配南瓜湯 立鱗燒宜家都多左好多餐廳做，魚鱗炸到好脆！最有驚喜係呢個南瓜湯，用份子料理方式做成一粒波波，一啖放落口爆晒啲湯汁出黎，食完魚之後再飲呢個香濃的南瓜湯，好正🥹🥹
🔸赤貝，好新鮮，口感爽脆，加左青檸汁🍋🟩清新之選😋
🔸深海池魚🐟有煙薰的香味
🔸竹簽魚🐟加左一點柚子胡椒，免得搶左魚的鮮味。
🔸中拖羅，今次加左味素，都幾鐘意呢間師傅會用好多唔同配搭，俾到新鮮感我哋，唔會下下用同一隻汁咁悶😗
🔸海膽🐟壓軸係我最愛的海膽，底下有紫菜碎，面頭加左淡雪鹽，再落埋蝦油，鮮味十足🤩
🔸魚湯，用左幾十條魚骨熬製而成，十分鮮甜，食左咁多件，有熱湯飲，暖暖個胃🥰
🔸甜品，藍莓千層蛋糕🫐已經飽到上心口，不過唔算好漏，俾我食成件食晒🤣
📍#重房 (#銅鑼灣美食)
#銅鑼灣 加路連山道1號地下18-19號舖
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