嵐山日本料理

營業中

休息中

日本料理這東西，對於我這個對食物素來無甚要求的人而言，就像是眾裡尋他的一泓清泉。也無他，壽司食材在入口的那一剎那便已知葫蘆藥，新鮮與否一試而知；串燒以竹簽串連，每一塊都經過火烤與時間的歷練，成就著日本料理廚師手藝的光芒。這天放工後與女友來到這間位於尖沙咀棉登徑的日本料理餐廳，在鬧市中找到這恬靜怡人的餐廳，感覺有點不可思議，但又出奇地感到平和。餐廳與時並進地用平板電腦代替傳統揭頁式餐牌，讓顧客點菜更方便。首先出場的是蟹籽沙律。大大碟的沙津上放了一大堆鮮豔的蟹籽。我最愛吃蟹籽的彈牙口感，清新可口，和蔬菜混著吃口味一流。賣相相當討好的刺身盛，內有赤身、油甘魚、三文魚、赤貝、帆立貝。整個刺身盛可以用「厚」字來概括，儘管量不多，但不論是帆立貝、三文魚還是赤身及油甘魚，其厚切的程度都可算是誠意之作。帆立貝的口感鮮甜，入口即溶，是為上佳。三文魚的味道上剩，每一口都鮮味逼人。赤身與油甘魚十分爽滑，但可能是個人的口味不同，對我而言有點腥，但仍可接受。赤貝與檸檬放在一起，補全了赤貝本身的淡味，味道不俗。最後出場的是串燒日本黑豚肉和串燒免治雞肉棒，不論是豚肉還是雞肉，燒烤的力度掌握得相當好，肉汁都被穩穩地鎖