Angus (已結業)

忙碌的日子心情總是有點困擾的, 不是因為工作不順, 而更是有怕因此失彼的惶恐。這些感覺好不安全, 但自己卻常常神經緊張得不得了。午飯時間, 接待到來洽談業務的工作伙伴, 招呼一下, 接待一番原熟正常, 在灣仔地區, 就到三里屯那邊走走。然而以到下午一時半, 早段午飯來的朋友也陸續離枱。在三里屯巡了幾圈, 打量一下餐廳, 見他們喜歡吃肉, 於是便找來這裡。一個簡單的商務式午餐, 一個牛扒, 一個頭盤加上一杯飲品, 百多元。也許這也是那區的大約收費吧! 頭盤選擇是餐湯 (那天應是西蘭花湯), 凱撒沙律或煙鴨胸沙律三選一。鴨胸用料感覺也很現成, 沒有多少煙的感覺, 肉淋而皮帶有油, 外皮不脆, 還有少少韌。沙律菜多樣, 但是比較細碎, 整體有點散。汁律太甜, 是那種甜醋再加水果的味道, 醬汁甜味可完全將食物味道蓋過, 有點失衡。牛扒也有兩款選擇: 一是肉眼, 油脂夾在肉中間, 口感鬆而香; 另一個是西冷, 油脂在邊而口感濃厚。我選擇了肉眼, 要三成熟。可是結果卻跟預期的相差十分遠, 薄煎的牛扒, 火候掌握卻欠差。三成的要求, 最後來的估計是六成, 而且肉質又嚡又韌, 相信就算真是用USDA