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2018-11-24
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某些食物，雖一年四季也可吃到，但總要到某些時節最能勾起食慾；煲仔飯便是一例，冬天吃著暖笠笠，最是窩心。單看門面又怎猜到是吃煲仔飯的地方？倒似是Tea House多一點吧？要食物有保証，當然要由源頭著手，憶食尚在國內擁有自家農場和工場，養殖/種植及生產各種原材料，令質素得以保証。而佐敦店內更設有零售部門，售賣自家製古法瓦缸頭抽、原萃花生油、鮑魚XO醬、廣式鮮肉臘腸、川味臘腸、陝北手工空心掛麵、五常大米、廣式臘肉、南安板鴨、鮮腌海鯧、臘味煲仔飯和御髪膳，全部食材真空處理及包裝，方便顧客帶回家慢慢享用。牆上多張照片便是國內的自家生產基地。食肆樓分兩層，下層適合三數知己共聚，上層則是大夥兒的聚餐區及VIP房。特色臘味煲仔飯（小～$148，中～$398）～除菜蔬外，食材基本上也是自家出品 - 米飯、臘肉、臘腸、南安板鴨，米飯吸收了臘味的油潤甘香，再配自家製醬油，相得益彰！用瓦煲煮出來的飯也較為香口，飯焦味香又脆、色澤金黃，滋味悠長！川味臘腸($78)～以四川花椒製作，口感麻香中帶微辣，配生蒜片同吃，更有風味。鮑魚XO醬撈麵(原味/勁辣/麻辣)$88～麵條用上「中空設計」的「陝北手工空

特色臘味煲仔飯
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單看門面又怎猜到是吃煲仔飯的地方？倒似是Tea House多一點吧？

要食物有保証，當然要由源頭著手，憶食尚在國內擁有自家農場和工場，養殖/種植及生產各種原材料，令質素得以保証。而佐敦店內更設有零售部門，售賣自家製古法瓦缸頭抽、原萃花生油、鮑魚XO醬、廣式鮮肉臘腸、川味臘腸、陝北手工空心掛麵、五常大米、廣式臘肉、南安板鴨、鮮腌海鯧、臘味煲仔飯和御髪膳，全部食材真空處理及包裝，方便顧客帶回家慢慢享用。

牆上多張照片便是國內的自家生產基地。

食肆樓分兩層，下層適合三數知己共聚，上層則是大夥兒的聚餐區及VIP房。

特色臘味煲仔飯（小～$148，中～$398）～
除菜蔬外，食材基本上也是自家出品 - 米飯、臘肉、臘腸、南安板鴨，米飯吸收了臘味的油潤甘香，再配自家製醬油，相得益彰！
用瓦煲煮出來的飯也較為香口，飯焦味香又脆、色澤金黃，滋味悠長！
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川味臘腸($78)～
以四川花椒製作，口感麻香中帶微辣，配生蒜片同吃，更有風味。
川味臘腸
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鮑魚XO醬撈麵(原味/勁辣/麻辣)$88～
麵條用上「中空設計」的「陝北手工空心掛麵」(介紹區有放大鏡可以檢視那細如針孔的空心)，口感清爽滑溜，就是放涼了也不會粘糊，伴自家出品的XO醬；鹹香微辣，很是惹味。
鮑魚XO醬撈麵
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清蒸土豬(小～$98，大～$168)
八分肥二分瘦，看似肥膩，實則清新爽口，配上醬汁一起吃，更覺滋味。

清蒸土豬
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一見鍾情（清蒸鮮腌海鯧）～
活魚宰殺，古法醃製，陽光晾曬而成，又不同於傳統鹹魚處理，味道咸香之餘，肉質依然Q彈，仍保留海魚的嫩滑及原有水份，只需配姜絲及葱絲清蒸便成，就算外帶回家烹煮也沒什麼難度。

一見鍾情
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手工黃金麵(京川汁/糖醋汁)$98~
我們揀了糖醋汁，有點似錦鹵雲吞的醬汁，煎得脆脆的空心掛麵同樣好吃！

手工黃金麵
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御髪膳粥($58/碗，$118/煲)～
內有蕨麻、黑糯米、黑芝麻、蓮子、黃糖等優質食材，微甜；口感順滑，有點八寶粥的影子，聽說有護髮育髮的功效呢。

御髪膳粥
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食品優質、無添加，便是現代都市人的追求指標！
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