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2023-08-30
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朋友介紹來到寿々乃吃Dinner Omakase, 此行非常有驚喜，曾試過香港幾間Omakase, 寿々乃的用餐體驗絕對是排在首位。 餐廳裝修非常有日本的感覺，Bar 檯有10個位，是日晚上由鄧師傅一位全程負責。鄧師傅非常用心，每一款食材都會用心詳細介紹。用餐時氣氛很輕鬆，很怕有些Omakase 店趕住收工般。 今次選擇了Dinner Menu 雅みやび , 每位$1880 ➡️先付 宮崎縣沢蟹， 湯葉卷， 沖繩海燥，鮎魚一夜干➡️吸物 季節限定的清湯，用上京都鱧魚配梅醬，還有口感特別的順菜➡️刺身 石鯛配柚子汁，可用紫蘇花及醋橘增加香味熱海金目雕宮城縣赤貝 北海道水八爪魚 - 八爪魚腳和吸盤再配上醬油漬Wasabi➡️白蝦三食富山白蝦，白蝦是人手一隻隻剝殼，入口鮮甜嫩滑素揚白蝦 炸白蝦非常鬆脆，會令你一口接一口停不下來炸白蝦丸 向來都很喜歡吃日本的炸丸, 這個炸蝦丸非常彈牙。➡️炸物長崎粟米天婦羅，粟米非常香甜，完全沒有油膩感。➡️壽司和歌山 鮎魚鹿兒島 間八魚長崎 池魚新墨魚 ( 墨魚bb)岩手縣 石垣貝三重 中拖羅大拖羅 (蛇腹） 師父加了鹽提升鮮味醬油漬吞拿魚，這是
餐廳裝修非常有日本的感覺，Bar 檯有10個位，是日晚上由鄧師傅一位全程負責。鄧師傅非常用心，每一款食材都會用心詳細介紹。用餐時氣氛很輕鬆，很怕有些Omakase 店趕住收工般。
今次選擇了Dinner Menu 雅みやび , 每位$1880
➡️先付
宮崎縣沢蟹， 湯葉卷， 沖繩海燥，鮎魚一夜干
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➡️吸物
季節限定的清湯，用上京都鱧魚配梅醬，還有口感特別的順菜
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➡️刺身
石鯛配柚子汁，可用紫蘇花及醋橘增加香味
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熱海金目雕
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宮城縣赤貝
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北海道水八爪魚 - 八爪魚腳和吸盤再配上醬油漬Wasabi
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➡️白蝦三食
富山白蝦，白蝦是人手一隻隻剝殼，入口鮮甜嫩滑
素揚白蝦
炸白蝦非常鬆脆，會令你一口接一口停不下來
炸白蝦丸
向來都很喜歡吃日本的炸丸, 這個炸蝦丸非常彈牙。
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➡️炸物
長崎粟米天婦羅，粟米非常香甜，完全沒有油膩感。
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➡️壽司
和歌山 鮎魚
鹿兒島 間八魚
長崎 池魚
新墨魚 ( 墨魚bb)
岩手縣 石垣貝
三重 中拖羅
大拖羅 (蛇腹） 師父加了鹽提升鮮味
醬油漬吞拿魚，這是魚最中心部位，鮮嫩無比
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岩手紫海膽卷
份量非常充足，口感Creamy鮮甜
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➡️味噌湯
用了蔬菜及魚肉煮成的味噌湯
➡️甜品
甜度剛剛好的紅豆水羊羹以及香甜赤蜜瓜
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總結來說，如果你想在香港可以體驗到日本吃廚師發辦的享受，寿々乃絕對是不二之選。
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