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2024-11-06
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見城由90年代殿堂級壽司大師見城俊二開設，是當年香港數間有名氣的高級壽司店之一，見城師傅退休後，由徒弟接手並重新命名為城八，質素仍能保持嗎？(午市) 主廚發辦10款壽司，迷你生魚片飯🍣OMAKASE 10 KINDS OF SUSHI, MINI CHOPPED SASHIMI RICE BOWL$580 (🌟9/10)沒有華麗的擺盤，全憑主廚選用當季最新鮮的食材，雖然不是席前發辦，但魚生質素甚至是有過之而無不及是日主廚發辦池魚、秋刀、生鯖魚、赤貝、油甘、帶子、三文魚子、海鰻、拖羅、海膽套餐最令我深刻的是一串串的生筋子，有別平常一顆顆的三文魚子，加倍滑溜和鮮甜! 筋子在口中四圍遊走，要咬破也有難度! 因為秋天是三文魚產卵的季節，此時取出的卵子外層仍包覆著卵巢的薄膜，所以是連起一串串的而平時怕吃濃味魚，因為怕腥，但這可算是我吃過最好吃的生鯖魚，肥美、完全不腥，入口只有魚肉鮮味及薑蔥調味池魚、油甘、秋刀、拖羅、帶子肉質都是鮮嫩、肥美到不得了；海膽也是鮮甜細膩而迷你生魚片飯選用拖羅蓉，配柔軟珍珠米，大滿足另附麵豉湯及茶碗蒸，蛋很夠熱，凝固程度剛好，嫩滑又不會滲水，內有魚蛋、冬菇、雞肉、山椒葉
(午市) 主廚發辦10款壽司，迷你生魚片飯🍣
OMAKASE 10 KINDS OF SUSHI, MINI CHOPPED SASHIMI RICE BOWL
$580 (🌟9/10)
沒有華麗的擺盤，全憑主廚選用當季最新鮮的食材，雖然不是席前發辦，但魚生質素甚至是有過之而無不及
是日主廚發辦池魚、秋刀、生鯖魚、赤貝、油甘、帶子、三文魚子、海鰻、拖羅、海膽
套餐最令我深刻的是一串串的生筋子，有別平常一顆顆的三文魚子，加倍滑溜和鮮甜! 筋子在口中四圍遊走，要咬破也有難度! 因為秋天是三文魚產卵的季節，此時取出的卵子外層仍包覆著卵巢的薄膜，所以是連起一串串的
而平時怕吃濃味魚，因為怕腥，但這可算是我吃過最好吃的生鯖魚，肥美、完全不腥，入口只有魚肉鮮味及薑蔥調味
池魚、油甘、秋刀、拖羅、帶子肉質都是鮮嫩、肥美到不得了；海膽也是鮮甜細膩
而迷你生魚片飯選用拖羅蓉，配柔軟珍珠米，大滿足
另附麵豉湯及茶碗蒸，蛋很夠熱，凝固程度剛好，嫩滑又不會滲水，內有魚蛋、冬菇、雞肉、山椒葉
照燒銀鱈魚定食🍱
GRILLED COD-FISH SET LUNCH
$200 (🌟9/10)
魚扒厚身，肉質白淨細緻充滿油香，甜甜的白味噌醃料滲透魚肉，非常可口
珍珠米很柔軟帶黏性，空口吃都很好吃
另附麵豉湯及茶碗蒸
最後還有每人一客雪糕，綠茶芝麻都很香濃
裝修走舊式日本風，上了年紀的侍應姨姨笑容滿面，服務保持殷勤體貼，令我仿如置身日本🇯🇵
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