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2023-03-27
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三月初與家人過海辦事，晚飯索性留喺尖沙咀，並應友人推介一嚐樓上壽司屋「遖」。跟住地址前往漆咸道南，去到先發現115號原來係要轉入橫街嘅，幸好大廈正門嘅螢光幕廣告夠突出，結果都唔難搵到。由升降機通往餐廳之小徑舖滿小石春，禪味濃厚，木板寫上「路面不平」以提醒貴客要小心，同個和式設計好吻合。佔用七樓全層嘅店子開揚通爽，可見十個闊落舒適嘅吧位圍繞著師傅嘅大舞台，坐迫啲應該坐得落十二人。長輩們大讚男女共用嘅洗手間寬敞衛生，而且配套齊備。估計老闆屬愛貓之人，室內嘅小擺設中，除咗有應屆生肖兔兔之外，其餘全部都係貓貓。就連餐桌上嘅筷子座都係形態及大小不同嘅招財貓，菂薂趣緻得黎堅好意頭。大型雪櫃內陳列出多樽清酒佳釀。如客人欲自攜佳釀，每樽720ml或以下嘅清酒開瓶費為$200/枝，720ml以上則為$400/枝。雖則第二朝早要返工，六口子不經不覺竟然飲咗一樽大加一樽細，加埋即係多過2.5L，嘻嘻，睇返都覺得有啲過份。晚市只有兩款廚師發辦套餐可選。當中$1,680嗰款比$1,380多清酒煮鮑魚、北海道毛蟹及燒太刀魚。兩位師傅良哥同培哥忙於備製魚生時，經理姐姐好客氣地送咗啲香口小食比大家送酒酒！小肥唔敢食原
跟住地址前往漆咸道南，去到先發現115號原來係要轉入橫街嘅，幸好大廈正門嘅螢光幕廣告夠突出，結果都唔難搵到。由升降機通往餐廳之小徑舖滿小石春，禪味濃厚，木板寫上「路面不平」以提醒貴客要小心，同個和式設計好吻合。
佔用七樓全層嘅店子開揚通爽，可見十個闊落舒適嘅吧位圍繞著師傅嘅大舞台，坐迫啲應該坐得落十二人。
長輩們大讚男女共用嘅洗手間寬敞衛生，而且配套齊備。估計老闆屬愛貓之人，室內嘅小擺設中，除咗有應屆生肖兔兔之外，其餘全部都係貓貓。
就連餐桌上嘅筷子座都係形態及大小不同嘅招財貓，菂薂趣緻得黎堅好意頭。
大型雪櫃內陳列出多樽清酒佳釀。
如客人欲自攜佳釀，每樽720ml或以下嘅清酒開瓶費為$200/枝，720ml以上則為$400/枝。雖則第二朝早要返工，六口子不經不覺竟然飲咗一樽大加一樽細，加埋即係多過2.5L，嘻嘻，睇返都覺得有啲過份。
自備佳釀
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當中$1,680嗰款比$1,380多清酒煮鮑魚、北海道毛蟹及燒太刀魚。
兩位師傅良哥同培哥忙於備製魚生時，經理姐姐好客氣地送咗啲香口小食比大家送酒酒！小肥唔敢食原條炸嘅豆池魚，不過其餘嘅鱈魚干巧薄乾脆，有窿嘅炸獅子狗圈圈脆身得黎微微煙韌，尤其新奇得意。
原條炸豆池魚、鱈魚干、炸獅子狗圈圈
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魚籽醬海膽豆腐、汁煮八爪魚
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真蠔
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牡丹蝦
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子持魷魚
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海膽拖羅
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海膽拖羅
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醃蘿蔔、薑
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苦瓜
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北寄貝壽司
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金目鯛壽司
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赤貝壽司
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熟成兩週的拖羅壽司
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赤竹蝦壽司
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海膽壽司
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形似海綿蛋糕嘅蛋蛋十分鬆軟，長輩們卻略嫌蛋香過份輕巧同偏乾咗少少。
蛋蛋
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茶碗蒸
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干瓢卷
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麵豉湯
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麵豉湯
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蜜瓜
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