鮨燐

營業中

休息中

在繁忙的上環，今晚的晚餐選擇了「鮨燐」，這間專注於日本壽司和刺身的餐廳。我們享受了一頓精緻的晚餐，從前菜到甜品，每一道菜品都展現了廚師的用心和技藝。首先，前菜的三道小品令人驚喜。蕃茄搭配淡雪鹽，清新爽口，讓味蕾先行開啟；黑梅貝的海味濃郁，口感滑順，令人回味無窮；而蟹肉則鮮甜可口，讓人期待接下來的主菜接著是14貫壽司，每一貫都別具特色蜜柑鯛的肉質鮮嫩，伴隨著淡淡的蜜柑香氣，讓人感受到來自愛媛縣的自然風味北海道烏賊的清爽口感，搭配青檸汁，讓整體味道更加明亮帆立貝的肥美和梅醬的酸甜相得益彰右口魚，配上魚肝醬和燒過的魚邊，增添了多層次的口感大分縣的深海池魚皮燒過，魚油的香氣撲鼻而來神奈川梭子魚的柔嫩肉質，加上芝芝麻碎，簡直是絕配島根縣池魚仔的濃郁味道也不容小覷北海道赤貝，肉質鮮美北海道鰤魚，十分肥美，讓人讚不絕口長崎縣鰹魚，上面配上茗菏北海道馬糞海膽，味道濃厚甘甜，令人回味無窮長崎縣鯖魚，上面加上了白昆布進行調味，創造出獨特的風味九州黑睦魚，加上辣蘿蔔蓉進行調味，令味道更佳最後，大吞拿魚腩則以其天然魚油脂的甘香，讓人感受到一種入口即溶的享受餐後的自家製抹茶奶凍，加上黑豆，完美地結束了這頓豐盛的