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2024-12-28
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這家總店位於東京銀座的米芝蓮星級Omakase，想不到可以在此品嚐一頓高級盛宴，視覺味覺雙重享受，真的非常期待的一件事。這晚選了Omakase 套餐 "皇SUMERAGI" $1,780/人，真的是極級享受。前菜3點✴️1.炸蓮藕炸銀杏，木魚湯煮春菊，多春魚南蠻漬✴️2.煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗✴️3.北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒刺身二點✴️深海池魚肉質鮮甜爽脆。✴️秋刀魚磯邊卷配上大蔥等蔬菜卷着，甘香清爽。燒物✴️甘鯛立鱗燒鱗片非常酥脆，肉質鮮甜肥美。握壽司8貫✴️1. 左口魚油脂豐富，入口即溶。✴️2. 池魚甘香爽甜爽。✴️3. 赤鯥用紫菜包着，口感豐富。✴️4. 北寄貝口感爽甜。✴️5. 中拖羅（熟成十四日）第一次食經熟成的拖羅，味道濃郁，令人難忘。✴️6. 鹿兒島車海老Size比普通的大，鮮味十足。✴️7. 北海道馬糞海膽海膽界的頂級代表，味道濃郁甘香，回味。✴️8. 海鰻魚油滿滿，入口即化。玉子焼き✴️江戶前玉子燒蛋味濃，口感綿密。椀特✴️味噌湯味道可以，不過相對其他食物就不突出了。甜品✴️崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱晴王清甜爽脆，梅酒啫喱通透香甜。總結，真的大開眼界，由前菜到甜品都
這晚選了Omakase 套餐 "皇SUMERAGI" $1,780/人，真的是極級享受。
前菜3點
✴️1.炸蓮藕炸銀杏，木魚湯煮春菊，多春魚南蠻漬
✴️2.煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗
✴️3.北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒
刺身二點
✴️深海池魚
肉質鮮甜爽脆。
✴️秋刀魚磯邊卷
配上大蔥等蔬菜卷着，甘香清爽。
燒物
✴️甘鯛立鱗燒
鱗片非常酥脆，肉質鮮甜肥美。
握壽司8貫
✴️1. 左口魚
油脂豐富，入口即溶。
✴️2. 池魚
甘香爽甜爽。
✴️3. 赤鯥
用紫菜包着，口感豐富。
✴️4. 北寄貝
口感爽甜。
✴️5. 中拖羅（熟成十四日）第一次食經熟成的拖羅，味道濃郁，令人難忘。
✴️6. 鹿兒島車海老
Size比普通的大，鮮味十足。
✴️7. 北海道馬糞海膽
海膽界的頂級代表，味道濃郁甘香，回味。
✴️8. 海鰻
魚油滿滿，入口即化。
玉子焼き
✴️江戶前玉子燒
蛋味濃，口感綿密。
椀特
✴️味噌湯
味道可以，不過相對其他食物就不突出了。
甜品
✴️崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱
晴王清甜爽脆，梅酒啫喱通透香甜。
總結，真的大開眼界，由前菜到甜品都無不令人回味，好驚豔。不過當然價錢都對得住食物質素，等我儲夠錢要再來食過。
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