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2021-11-27
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這間日式餐廳我必定再來雖然今次我們主要吃鐵板燒，但我發覺這間食肆由鐵板燒、小食、刺身，甚至甜品都很出色。裝修很有氣派，客人可自由在雪櫃選擇飲用的酒，也可選擇柚子或提子味梳打來喝。餐廳有濃厚的居酒屋及酒吧的氣氛，店員和鐵板燒師傅很喜歡跟客人溝通聊天，又主動推介我吃特色甜品，整個飲食過程實在太令我享受了。我們吃了很多食物：日本海膽生和牛卷（必食）：海膽鮮味十足，頂級的海膽是特別滑嫩，不會有腥味，甜味入口。特別之處是一大片厚而肥美的和牛卷起來，賣相精緻，用來代替壽司飯。和牛肉質極嫩，多汁鮮甜，雪花油脂分佈比例剛好。日本舞茸：這是一種非常珍貴的菇類，因為是在室內設施栽培，含有大量營養素，可維持免疫力，有助每天腸胃暢通！廚師把舞茸切成長條，味道香口，口感彈牙，菇味特別香濃，我吃到舞茸滲有酒香氣，比一般的草菇的味道優勝，平時常吃的菇絕對不能跟舞茸相提並論。鮟鱇魚肝： 師傅保持魚肝完整,而盛載魚肝的器皿太特別。器皿的上層放有新鮮魚肝，有特色食用配料伴碟，下層有不少顏色鮮艷的美麗小花朵來作裝飾。魚肝完全無腥味，加上秘製醬汁，新鮮無比，柔嫩順滑的口感令人一試難忘。鱈白子（必吃）：原本我打算吃刺身鱈白子，
我們吃了很多食物：
日本海膽生和牛卷（必食）：海膽鮮味十足，頂級的海膽是特別滑嫩，不會有腥味，甜味入口。特別之處是一大片厚而肥美的和牛卷起來，賣相精緻，用來代替壽司飯。和牛肉質極嫩，多汁鮮甜，雪花油脂分佈比例剛好。
日本海膽生和牛卷
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日本海膽生和牛卷
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日本舞茸：這是一種非常珍貴的菇類，因為是在室內設施栽培，含有大量營養素，可維持免疫力，有助每天腸胃暢通！廚師把舞茸切成長條，味道香口，口感彈牙，菇味特別香濃，我吃到舞茸滲有酒香氣，比一般的草菇的味道優勝，平時常吃的菇絕對不能跟舞茸相提並論。
日本舞茸
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鮟鱇魚肝： 師傅保持魚肝完整,而盛載魚肝的器皿太特別。器皿的上層放有新鮮魚肝，有特色食用配料伴碟，下層有不少顏色鮮艷的美麗小花朵來作裝飾。魚肝完全無腥味，加上秘製醬汁，新鮮無比，柔嫩順滑的口感令人一試難忘。
鮟鱇魚肝
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鮟鱇魚肝
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鱈白子（必吃）：原本我打算吃刺身鱈白子，但師傅建議以（鐵板燒）形式來吃，師傅果然是好推介！鱈白子入口即溶，我一邊吃，一邊忍不住驚嘆神情。外層燒得很香，內層的鮮嫩程度絕對令人意想不到。
鱈白子
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鱈白子
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澳洲活龍蝦：海膽醬汁香濃鮮甜，味道滲入龍蝦肉，吃得令人捧腹滿足。龍蝦肉非常有嫩滑而有嚼勁，口感甘甜，風味濃厚。如果大家有機會，無論如何都一定要嘗試。吃完後，我的唇齒間散發出清悠的龍蝦香氣。
澳洲活龍蝦
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刺身：（金目鯛、深海池魚、黑鯥、真鯛）師傅將四種刺身放在精緻的盤碟，有黑松露及新鮮魚子伴碟，一口咬下去魚子汁爆出鮮甜味湧入口中。來到這間高級日式鐵板燒及日式料理餐廳，當然要吃這幾件特別而罕有的品種魚類）
金目鯛：這種鯛魚是魚中之王，薄切刺身是考驗師傅刀法技巧的一道招牌菜式。這簡直是完美的薄片，厚度適中，用筷子夾起魚片能（透析光線），魚肉經光線折射泛出帶油潤的光澤。
真鯛：日本料理中的鯛魚刺身，清鮮甜美，屬貴價料理，味道特別甘香。
黑鯥：肉質鮮甜，味道極品！魚同時包括兩種口味，一部分是刺身，另一部分連魚皮微炙，魚油豐富，口感香滑。
深海池魚：魚肉厚，肉質極鮮嫩肥美，油脂非常厚，魚油甘香細膩，入口質感爽脆，齒頰留香。
金目鯛、深海池魚、黑鯥、真鯛
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金目鯛、深海池魚、黑鯥、真鯛
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鐵板燒牛舌：牛舌脂肪含量高，佔七成的卡路里，爽口彈牙。我很喜歡灰色雲石花紋的碟，打卡拍照看上去很有氣派。
鐵板燒牛舌
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日本茄子：比香港茄子好食十倍，師傅把茄子切薄片，以鐵板燒形式來燒，令茄子更入味。茄子微燻更香口，嫩而多汁，再點上秘製甜酸醬
日本茄子
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日本茄子
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法國羊肉香腸：羊羶味道香濃，外層極香脆，咬下去極爽口，加上有紅綠色海帶伴碟，清新爽口，和濃味的羊肉腸形式強烈對比，有些脆脆的碎片散在腸上，既美觀又能增添口感豐富度。羊肉香腸比一般香腸好吃很多倍，完全是兩種不同的境界。
法國羊肉香腸
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法國羊肉香腸
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美國頂級牛柳：識食的一定食五成熟的牛柳，這才能保持鮮嫩度，令口感不韌。有秘製的醬汁、鹽和黑淑，有香菇和紅椒伴碟，美觀而不浮誇。一啖一口牛柳，令我太享受。
美國頂級牛柳
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美國頂級牛柳
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美國頂級牛柳
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焦糖日本蕃薯：最特別之處是甜蕃薯的外層是焦糖脆片，趁熱食雖然好味，但放涼後食外層竟然更脆。
焦糖日本蕃薯
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法國羊架：偏熟但依然能保持嫩滑，可見師傅功力深厚，黑椒味突出，不會過鹹，啖啖肉，旁邊有件吃下去是紫薯味道的泥糕狀食物，加上有黃色瓜和青瓜薄片，令味道層次分明，瓜的清新和羊架的香濃味配合得相得益彰。
法國羊架
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紫蘇雞丸：雞肉口感黏而嫩。師傅成把雞肉握成扁圓形肉丸，黏上紫蘇葉，用鐵板燒形式令雞肉外層微焦香氣四散。秘製醬汁香濃，肉汁鎖在肉中。賣相很美，樣子有點像有醬汁的細飯團，把雞肉丸沾些新鮮日本嫩滑生雞蛋汁，味道出神入化，用心形盤盛裝雞蛋，可見師傅在擺盤設計的用心。
紫蘇雞丸
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紫蘇雞丸
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甜品：紅酒啤梨：用啤梨作為甜品真的非常罕見，師傅很有創意，竟然想到啤梨加紅酒這個特別配搭，啤梨是腍身的水果，紅酒汁容易滲入啤梨內層，令啤梨很入味。啤梨味道很清新，而師傅採用的紅酒一定是好的品種，因為酒味很甘甜，而且香醇撲鼻，完全沒有刺喉感覺，這絕對是我吃過最有特色的甜品之一。
紅酒啤梨
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紅酒啤梨
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