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2024-08-03
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Bochord今晚食咗呢個tasting menu麵包好鬆軟有兩款味道既牛油牛油香濃滑溜我最愛香草味。Imperial Ossetra Caviar魚子醬味鮮配上Crunchy dehydrated vegetable sheets食落好香脆。Hokkaido Abalone用墨魚汁做成既啫喱外層，裏頭包住隻鮑魚，再配上3.6牛乳泡泡同金箔真係好食又驚喜。55 Degree Sous Vide Sea Cucumber海參配上高湯。海參口感爽彈入味。Seafood Bouillabaisse海鮮湯用上日本扇貝•新鮮蛤蜊•蝦•龍蝦濃湯•蝦油泡沫。湯底香濃鮮味。海鮮肉厚美味。French Foie Gras Terrine法國鵝肝配上煙飛魚子、同柚子醬。食落雙重配搭好味而不膩。French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli自家制手工雲吞，配上日本海膽同魚湯。雲吞裏頭仲有蠔肉。鮮味十足。Red Wood & Charcoal GrilledA5 Miyazakigyu Beef配上羊肚菌同蘆筍。宮崎牛好鮮嫩，口感細緻稔軟，牛味香濃。羊肚菌仲可以中和膩感。De
今晚食咗呢個tasting menu
麵包好鬆軟
有兩款味道既牛油
牛油香濃滑溜我最愛香草味。
Imperial Ossetra Caviar
魚子醬味鮮
配上Crunchy dehydrated vegetable sheets
食落好香脆。
Hokkaido Abalone
用墨魚汁做成既啫喱外層，裏頭包住隻鮑魚，再配上3.6牛乳泡泡同金箔
真係好食又驚喜。
55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
海參配上高湯。海參口感爽彈入味。
Seafood Bouillabaisse
海鮮湯用上日本扇貝•新鮮蛤蜊•蝦•
龍蝦濃湯•蝦油泡沫。
湯底香濃鮮味。海鮮肉厚美味。
French Foie Gras Terrine
法國鵝肝配上煙飛魚子、同柚子醬。
食落雙重配搭好味而不膩。
French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
自家制手工雲吞，配上日本海膽同魚湯。
雲吞裏頭仲有蠔肉。鮮味十足。
Red Wood & Charcoal Grilled
A5 Miyazakigyu Beef
配上羊肚菌同蘆筍。
宮崎牛好鮮嫩，口感細緻稔軟，牛味香濃。
羊肚菌仲可以中和膩感。
Dessert
Yogurt Cream cheese Kiwi confit Mousse cake
鬆軟好味。
Five o’clock Tea (cocktail)
Earl Grey Pisco • Bergamot • Chinese Shiso • Grapefruit
味道清香容易入口。
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