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2023-10-06
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高質9道菜Italian OmakaseIO Italian Omakase (中環)意式Omakase食物氣氛服務都做到極致，每道菜細緻到成件藝術品，Open Kitchen見到廚師擺盤，好似整件藝術品，非常吸睛。1. Hamachi Capaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere布拉塔泡沫、青豆、傳統香醋和高山草本塔。布拉塔泡沫的口感與青豆的清新風味相融合。2. Hamachi Carpaccio油甘魚配上柚子粒、黑松露配搭十分清新，口感豐富3. Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips紅蝦薄片為主角搭配檸檬、紅橙和葡萄柚，再加上山葵薯片的點綴。紅蝦的鮮嫩口感，山葵薯片帶了一絲辛辣的風味。4. Crystal bread • Canadian Uni • Caviar Sevruga5. 海膽超級新鮮，好鮮甜。5. Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • Cavia
IO Italian Omakase (中環)
意式Omakase食物氣氛服務都做到極致，每道菜細緻到成件藝術品，Open Kitchen見到廚師擺盤，好似整件藝術品，非常吸睛。
1. Hamachi Capaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere
布拉塔泡沫、青豆、傳統香醋和高山草本塔。布拉塔泡沫的口感與青豆的清新風味相融合。
2. Hamachi Carpaccio
油甘魚配上柚子粒、黑松露配搭十分清新，口感豐富
3. Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips
紅蝦薄片為主角搭配檸檬、紅橙和葡萄柚，再加上山葵薯片的點綴。紅蝦的鮮嫩口感，山葵薯片帶了一絲辛辣的風味。
4. Crystal bread • Canadian Uni • Caviar Sevruga
5.
海膽超級新鮮，好鮮甜。
5. Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • Caviar Ossietra • Cauliflower
意大利Fassone牛低脂肉味濃，加上金箔Caviar Ossietra、椰菜花，賣相精美，Fassone口感豐富。
6. Canadian Scallop • Guanciale • Alba Black Truffle
大大粒嘅加拿大扇貝，廚師即席喺表面刨黑松露，正！
7. Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di
Pantelleria
火炙藍龍蝦加上龍蝦汁，入口非常鮮甜甘香。
8. Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow
A5和牛入口即溶配埋牛肝菌，口感豐富
9. IO Umeshu & Macha Tiramisù
甜品用梅酒同抹茶製作出Tiramisu
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