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2024-09-21
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呢間位於銅鑼灣嘅Fine Dining餐廳無論係環境同食物都好吸引😍，所以今日就決定嚟呢度慶祝生日🎂1. Imperial Ossetra Caviar呢個魚子醬真係好奢華🌟，濃郁嘅海鮮味一入口就感受到。配搭煙燻法國鰻魚慕絲，層次感十足🤩，口感滑溜。再加上脆脆嘅脫水蔬菜片，唔單止增添咗口感，仲帶嚟咗一啲清新嘅味道👅2. Hokkaido Abalone北海道鮑魚佢用咗墨魚汁，令整個味道更加深厚👍。鮑魚肝慕絲嘅滑嫩加上3.6牛奶泡，質感好得不得了。而且，金箔嘅點綴亦令整個菜式更加高貴，食落去每一口都係享受🔥3. 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber呢個海參用低溫烹調，保留咗佢嘅鮮甜😙。醃製海參配上鰹魚高湯，味道夠鮮。紅蝦濃湯同埋日本海膽豆腐嘅搭配😝，真係好有創意，口感上亦相當豐富，每一口都有驚喜😎4. Seafood Bouillabaisse呢碗海鮮濃湯，真係集結咗海洋嘅精華💯。日本扇貝、鮮蜆、燒蝦同龍蝦濃湯，味道濃郁得來又唔會過膩。蝦油泡嘅點綴，令整碗湯更加香濃😌5. French Foie Gras Terrine法國鵝肝慕絲，滑溜得嚟又帶有煙燻味😆，真
1. Imperial Ossetra Caviar
呢個魚子醬真係好奢華🌟，濃郁嘅海鮮味一入口就感受到。配搭煙燻法國鰻魚慕絲，層次感十足🤩，口感滑溜。再加上脆脆嘅脫水蔬菜片，唔單止增添咗口感，仲帶嚟咗一啲清新嘅味道👅
2. Hokkaido Abalone
北海道鮑魚佢用咗墨魚汁，令整個味道更加深厚👍。鮑魚肝慕絲嘅滑嫩加上3.6牛奶泡，質感好得不得了。而且，金箔嘅點綴亦令整個菜式更加高貴，食落去每一口都係享受🔥
3. 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
呢個海參用低溫烹調，保留咗佢嘅鮮甜😙。醃製海參配上鰹魚高湯，味道夠鮮。紅蝦濃湯同埋日本海膽豆腐嘅搭配😝，真係好有創意，口感上亦相當豐富，每一口都有驚喜😎
4. Seafood Bouillabaisse
呢碗海鮮濃湯，真係集結咗海洋嘅精華💯。日本扇貝、鮮蜆、燒蝦同龍蝦濃湯，味道濃郁得來又唔會過膩。蝦油泡嘅點綴，令整碗湯更加香濃😌
5. French Foie Gras Terrine
法國鵝肝慕絲，滑溜得嚟又帶有煙燻味😆，真係非常好味。搭配嘅飛魚子同柚子梅酒啫喱，增添咗一絲酸甜，平衡咗鵝肝嘅油膩感😛
6. French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
呢個手工意式雲吞真係好特別，煙燻生蠔嘅味道好濃郁😍。魚濃湯同埋日本海膽嘅搭配好正😊
7. Miyazakigyu Beef
宮崎牛嘅肉質極品🔥，60克嘅肉就已經令人滿足。搭配莫雷爾菇同季節性蘆筍，味道更上一層樓。海膽醬油嘅加入，令整體風味更加豐富🥳
8. Dessert
酸奶同奶油芝士嘅搭配非常完美😋，清新又唔會太甜。奇異果糖漬同慕絲蛋糕嘅結合，口感輕盈😛
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