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2025-02-04
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Omakase食過不少，但未必有深刻印象，這晚吃過銅鑼灣如意Sushi Nyoi，真有驚喜，吃到它與別不同，一試難忘，新鮮食材用心製作，是吃得出來的，絕對成為我的本年推介! 餐廳最近推出6周年紀念優惠，原價$1480的omakase套餐，66折後只需$980，非常超值！前菜陳皮漬串茄酸甜開胃，香蔥玉子燒口感綿密，帶有淡淡的甜味，忌廉蟹肉波新鮮炸起，外脆內軟，蟹肉忌廉餡料綿密細緻。白身魚薄切北海道鰈魚薄切配三文魚子，薄切的鰈魚捲著海膽，有著雙重鮮味，左口魚則捲著火炙過的部分，及芽蔥，口感有層次。火炙梳子魚經過火炙後，魚油香氣四溢，搭配三星漬蔥花和炸大蔥絲，醬汁香濃惹味，令人回味無窮。生蠔及赤貝長崎縣小長井真蠔看起來很飽滿，鮮甜肥美，配上酸汁感覺日式，九州赤貝爽脆清甜，沾鹽食用更能突出其鮮味。中拖羅大拖羅三文治兩片肥美的中拖羅大拖羅，中間夾著紫蘇葉，放在脆身的紫菜上，一口咬下去，感受到新鮮吞拿魚的魅力，吞拿的魚香和香油在口中爆發，簡直是人間美味。香煎牛油帶子配松葉蟹羹厚身的帶子，煎至半生熟，外層微焦，內裡嫩滑，保留帶子的鮮味，搭配松葉蟹羹，味道層次豐富。春子鯛壽司春子鯛是日本海紅鯛的幼魚，
前菜
陳皮漬串茄酸甜開胃，香蔥玉子燒口感綿密，帶有淡淡的甜味，忌廉蟹肉波新鮮炸起，外脆內軟，蟹肉忌廉餡料綿密細緻。
白身魚薄切
北海道鰈魚薄切配三文魚子，薄切的鰈魚捲著海膽，有著雙重鮮味，左口魚則捲著火炙過的部分，及芽蔥，口感有層次。
火炙梳子魚
經過火炙後，魚油香氣四溢，搭配三星漬蔥花和炸大蔥絲，醬汁香濃惹味，令人回味無窮。
生蠔及赤貝
長崎縣小長井真蠔看起來很飽滿，鮮甜肥美，配上酸汁感覺日式，九州赤貝爽脆清甜，沾鹽食用更能突出其鮮味。
中拖羅大拖羅三文治
兩片肥美的中拖羅大拖羅，中間夾著紫蘇葉，放在脆身的紫菜上，一口咬下去，感受到新鮮吞拿魚的魅力，吞拿的魚香和香油在口中爆發，簡直是人間美味。
香煎牛油帶子配松葉蟹羹
厚身的帶子，煎至半生熟，外層微焦，內裡嫩滑，保留帶子的鮮味，搭配松葉蟹羹，味道層次豐富。
春子鯛壽司
春子鯛是日本海紅鯛的幼魚，有著淺粉紅色的魚皮，發出閃閃銀光，肉質帶點黏勁，搭配烏魚子和柚子，味道清爽甘甜。
牡丹蝦壽司
說真的，牡丹蝦壽司的造形漂亮到我不捨得吃，蝦肉蝦膏與櫻花蝦的組合，再加上金箔點綴，如藝術品，入口更是鮮味無窮。
火炙黑鯥魚壽司
黑鯥魚肉質肥美，魚身輕輕被火炙過，迫出魚脂，魚肉亦都好滑，特別喜歡餐廳多用火炙，正中我的喜好，覺得比全生吃更滋味。
海膽三文魚子手卷
海膽色澤金黃而且片片分明，絕對是看得到的高質，果然沒錯，入口微涼而鮮甜，加上三文魚子更加愛，我不捨得太快食完，令人感動的味道。
蔥拿魚腩手卷
師傅的製作配搭有不少小心思，手卷內包有蔥拿魚腩及香脆的鱈魚片，令口感味道更豐富，師傅更細心提醒食到最後會流汁，的確它是很JUICY。
野菜烏冬
吃過不少生冷食物，最後一碗熱湯烏冬很舒服暖胃，烏冬彈牙滑溜，湯底清新無油，飽肚健康。
甜品
甜品是晶瑩剔透的水信玄餅，口感清爽，配上微甜的黃豆粉，恰到好處。
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