8½ Otto e Mezzo BOMBANA

營業中

休息中

Item: 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
Rating: 5
Author: Food Adventurer

187 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

35826

中環

$801以上

意大利菜 Fine Dining

135

Food Adventurer

等級4

372

韓國好友到訪香港，早在來之前一個月便說要去這家米其林三星餐廳吃意大利菜！我還沒試過所以非常期待這趟星星之旅！不知道大家會不會和我一樣覺得這家店名很特別，上網看了看才知道取名靈感來源於意大利名大師費裏尼執導的黑白片八又二分之一（8 1/2 otto e mezzo），bombana則是餐廳的靈魂主廚Umberto Bombana的姓氏。我們很幸運能在餐廳裏面看到這位星級廚師真人，他是一位胖胖的意大利人，出身於北意大利Bergamo區，曾拜師意大利得星最多的名廚Ezio Santin，看起來很友善的感覺。餐廳設計時尚高雅，每張桌子間都有一定距離所以不會感到太擁擠，服務生也非常友善熱情午餐有set menu,但沒有餐廳最出名的白松露類的食品，所以我們點了一份set menu外加白松露意粉和甜點。先來說說松露這種蕈類，我對他們的認識其實也不太深，只知道法國出名的是黑松露而意大利則是白松露。在意大利黑松露的季節在5月份到9月初，我們現在剛好是白松露的季節（九月底以後）所以能吃得上，很幸運耶！餐廳用的意粉是Tagliolini，就是比較細扁形的傳統意大利雞蛋面。特別在於服務生會現場把白松露削成片狀

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餐廳設計時尚高雅，每張桌子間都有一定距離所以不會感到太擁擠，服務生也非常友善熱情

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午餐有set menu,但沒有餐廳最出名的白松露類的食品，所以我們點了一份set menu外加白松露意粉和甜點。先來說說松露這種蕈類，我對他們的認識其實也不太深，只知道法國出名的是黑松露而意大利則是白松露。在意大利黑松露的季節在5月份到9月初，我們現在剛好是白松露的季節（九月底以後）所以能吃得上，很幸運耶！餐廳用的意粉是Tagliolini，就是比較細扁形的傳統意大利雞蛋面。特別在於服務生會現場把白松露削成片狀放到意粉上面，感覺很棒。其實吃白松露本身沒有很強烈的味道，但聞起來就很香濃！意粉軟硬適中，吃起來有點起司的味道，加松露的香味簡直讓人口水直流哈哈。

white truffle tagliolini

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white truffle tagliolini

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white truffle tagliolini

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white truffle tagliolini

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餐前會提供各類面包，面包還是暖的，而且服務生還一直幫忙refill。

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我們set menu上的前菜選了Marinated scallop.帶子很鮮甜，上面有點粉紅色的醬有點像沙律醬的味道？帶子上面還放了兩片番茄和herb.

Set menu的主食我們選了三成熟的Mayura beef sirloin. 牛肉上來的時候碟子還是熱的，雖然只有兩塊，但我已經聞到牛肉的香味！！牛肉肥瘦均勻，吃下去好像有種入口即溶的感覺，超級好吃！！

我們另外點了兩個甜點。其中一個是非常人氣的tiramisu.上來才感覺到為什麽特別，首先不是平時看到一塊蛋糕這樣，擺得像一件藝術品一樣。最上面有一片金箔，為整個咖啡色的甜點帶來亮點。中間白色的是雲呢拿雪糕，很香滑。旁邊像kiss朱古力那幾陀是奶油，旁邊正方形的是浸泡了咖啡的小面包。整個甜點一起吃真的非常贊！