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2019-02-04
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香港人愛吃豚骨、醬油拉麵，但有時食得多也想轉轉口味。之前去日本時就嚐過一家很美味的雞白湯拉麵，自此一直對其湯底念念不忘，直至用認識「金鶴拉麵」，才發現原來香港也有高水準的濃郁雞白湯拉麵！金鶴拉麵開業只有短短數月，位於佐敦站與柯士甸站之間的小街內，覓食當日便因太不起眼而經過門口也不發覺，但卻在短短日子內成功造勢，吸引不少人特地探路光顧！拉麵店門口已明顯花過心思，白鶴圖案的圓窗甚有日本當地小店風格，而走入店內裝潢亦半點不失色：黑色主調配金箔畫帶點貴氣，吧台座位用上北歐風梳化高腳椅，似是要擺脫拉麵店的平民形象。雙眼忙碌過後不夠數秒，店員便主動走過來延續好印象，先提醒我們座位下可擺放行李，然後又熱心地為我們介紹店內兩大主打：雞白湯拉麵及鰻魚飯，在香港地方實屬難得。雖然聽說鰻魚飯都是即劏即燒備受好評，但因為本身衝著雞白湯而來，所以分別點了雞白湯拉麵、雞白湯沾麵及煎餃子。拉麵不消一會已上場，最矚目的卻非乳白色的湯底，而是一束立在麵上、炸得香脆的牛蒡，獨特配料成為店家特色標記。炸牛蒡以外另有半隻溏心蛋、兩片黑豚叉燒及兩片赤雞雞肉，配料豐富對得起$98的價錢。味道方面，湯底未試已聞到濃濃雞肉香味，入口
金鶴拉麵開業只有短短數月，位於佐敦站與柯士甸站之間的小街內，覓食當日便因太不起眼而經過門口也不發覺，但卻在短短日子內成功造勢，吸引不少人特地探路光顧！
拉麵店門口已明顯花過心思，白鶴圖案的圓窗甚有日本當地小店風格，而走入店內裝潢亦半點不失色：黑色主調配金箔畫帶點貴氣，吧台座位用上北歐風梳化高腳椅，似是要擺脫拉麵店的平民形象。雙眼忙碌過後不夠數秒，店員便主動走過來延續好印象，先提醒我們座位下可擺放行李，然後又熱心地為我們介紹店內兩大主打：雞白湯拉麵及鰻魚飯，在香港地方實屬難得。
雞白湯拉麵
$98
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雖然聽說鰻魚飯都是即劏即燒備受好評，但因為本身衝著雞白湯而來，所以分別點了雞白湯拉麵、雞白湯沾麵及煎餃子。拉麵不消一會已上場，最矚目的卻非乳白色的湯底，而是一束立在麵上、炸得香脆的牛蒡，獨特配料成為店家特色標記。炸牛蒡以外另有半隻溏心蛋、兩片黑豚叉燒及兩片赤雞雞肉，配料豐富對得起$98的價錢。
雞白湯沾麵
$138
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煎餃子
$33
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味道方面，湯底未試已聞到濃濃雞肉香味，入口鮮甜不膩似阿媽煲的中式熬雞湯，若期待是日式雞白湯清新風格可能未必對胃口，但若喜愛濃郁香口的湯底則應覺得相當驚喜。至於麵條雖＇煙靱彈牙但未算最突出，反倒是經慢煮製成的雞肉極為新鮮嫩滑，為拉麵起了畫龍點睛之效，令整碗雞白湯拉麵擔得起「招牌菜」身份有餘。
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