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2018-03-02
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喺中環都食過好多唔同菜式，其中呢棟大廈集合好多餐廳，既有韓國菜，又有西餐、日本菜等，最近留意到呢家頗新嘅川菜館。選擇左平日晚上黎到，估唔到餐廳喺冇乜媒體宣傳底下，都已經有咁多人認知，我地信心大增，想必一定係如食評所言，很有水準餐廳位置唔算好多，有心食記得預約啊，以免撲空或者要等候嘛。餐廳位於M88嘅19樓，名字很重要，如何令人一睇過就記住，店名「1935壹玖叄伍」就做到，原來店主嘅外婆煮川菜很拿手，所以店名取自佢嘅出生年份，很有意思。餐廳裝潢很用心新穎，飯後同店主傾幾句，得知餐廳一邊設計成火車卡座、包廂感覺，細緻到連燈光都有考量。有別於傳統川菜館，仲設吧枱，有調酒師駐場。喺等候期間我地都點左幾杯cocktail消磨時間，新舊交替，傳統菜做出新意嘅配搭。cocktail部分都很有驚喜，有好幾款都用上中國酒作基調，例如肇慶、竹葉青、養命酒等。Alcea Rosea $110花雕酒、冧酒加上啲莓果味調出，面頭仲放左粒焦糖草莓，香甜清新。果味較重，適合女士Carnation Says $120以氈酒、梅酒、sake作基調，柚子中和酒味，較清新、易入口。賣相很美，大杯中冰磚及一朵康乃馨，好似件藝
餐廳位於M88嘅19樓，名字很重要，如何令人一睇過就記住，店名「1935壹玖叄伍」就做到，原來店主嘅外婆煮川菜很拿手，所以店名取自佢嘅出生年份，很有意思。餐廳裝潢很用心新穎，飯後同店主傾幾句，得知餐廳一邊設計成火車卡座、包廂感覺，細緻到連燈光都有考量。有別於傳統川菜館，仲設吧枱，有調酒師駐場。喺等候期間我地都點左幾杯cocktail消磨時間，新舊交替，傳統菜做出新意嘅配搭。
cocktail部分都很有驚喜，有好幾款都用上中國酒作基調，例如肇慶、竹葉青、養命酒等。
Alcea Rosea $110
花雕酒、冧酒加上啲莓果味調出，面頭仲放左粒焦糖草莓，香甜清新。果味較重，適合女士
Alcea Rosea
$110
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Carnation Says $120
以氈酒、梅酒、sake作基調，柚子中和酒味，較清新、易入口。賣相很美，大杯中冰磚及一朵康乃馨，好似件藝術品咁
Carnation Says
$120
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餐牌選擇豐富，有前菜、湯、海鮮、肉、蔬菜、飯麵、甜品等，雖然位處中環，但價格尚算貼地，而且好多菜式都細心設計過，值回票價。
酸辣青瓜 $65
加入蒜蓉、意大利醋拌青瓜、木耳，酸度適中，唔會太重口味，蒜香濃郁，青瓜爽脆，作為開胃菜合格以上
酸辣青瓜
$65
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手切跳神肉 $85
白肉切到好薄好薄，刀工一流，完全唔油膩，配合醬料唔會好濃味，帶點點香辣，拌上滑溜嘅粉皮，亦係很值得一試嘅開胃菜。
令我為等候而產生嘅不耐煩後悔，幸好冇錯過咁高質素嘅美食
手切跳神肉
$85
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夫妻肺片 $105
食開胡南菜、川野都知道呢個帶辣，牛𦟌肉口感札實，醬汁香濃，辣度可以維持，食完一件接一件。
香酥軟枕 $65
鐘意食齋嘅朋友唔會陌生，一般素鵝比較薄啲，但呢度嘅素鵝厚啲，層層腐竹，做到軟熟酥脆，名副其實「香酥軟枕」，係我目前食過最好食嘅素鵝，十分出色
香酥軟枕
$65
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川粵龍躉 $380
全晚令我最深刻印象嘅川粵龍躉，菜名很有趣，用上魚湯、紫天椒粒，加入龍躉肉製成。
川粵龍躉
$380
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魚湯香濃，辣勁十足，龍躉肉厚身，啖啖肉，有明顯鮮味，不得了
川粵龍躉
$380
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酸菜唔搶風頭，又唔會好似平時食嘅酸菜魚咁重口味。
以薯粉墊底，滲入湯汁，好入味；我對於魚湯味道很滿意，飲左幾碗。
是日燉湯 $80（限量）
每日都唔同嘅燉湯，店員話廚師考慮到過完新年大家都食得油膩煎炸野多，所以選用無花果雪梨蘋果燉豬𦟌。
好似住家湯般，完全冇味精感，落足料煲，十分清潤，一人份量，啱哂食得多油膩野嘅我
無花果雪梨蘋果燉豬𦟌
$80
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海鮮酸辣羹 $85
酸辣湯很足料，口感豐富，酸辣度都很足，適合重口味嘅朋友。
海鮮酸辣羹
$85
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黃金香脆軟殼蟹 $225
講得黃金，當然係用鹹蛋，一上枱已經聞到好香，急不及待要放入口。軟殼蟹酥脆，份量都幾多，蛋黃足夠包裹軟殼蟹，很平均，仲保留到鹹蛋嘅口感，又唔會太鹹。驚豔之際，店員話鹹蛋係人手切碎，咁花功夫，難怪個個lamlam脷
黃金香脆軟殼蟹
$225
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上湯娃娃菜 $130
擺盤吸睛，急忙即刻相機多角度食先，將娃娃菜都好似雕左花一樣，上枱時就好似未開嘅花，由店員幫我地剪開，就好似開花嘅過程，很有心思。娃娃菜嘅湯都可以飲埋，清清地中和番剛才食過嘅辛辣
上湯娃娃菜
$110
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上湯娃娃菜
$110
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鮮果四川冰粉 $70
外形有啲似水信玄餅嘅冰粉，賣相滿分，透明嘅冰粉中包裹住雕左花嘅草莓，很欣賞餐廳為每道菜花嘅功夫，同流水作業嘅連鎖餐廳完全唔同。
伴上每山楂、提子乾，蜜瓜粒等，仲有自家製香茅汁。味道清新，賣相精美
酒釀丸子湯丸 $70
湯丸芝麻餡，好軟熟，芝麻味亦香濃。
整體而言，餐廳環境很有格調，同三五知己黎傾計食飯得，呢度亦有數間包房，低至四至五人都ok，人多嘅生日聚會、商務聚餐都係一流。
既有品味，食物亦相當有水準，強調不加味精，服務方面亦係加分，店員很熟悉每道菜嘅用料、煮法，值得推薦
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