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2018-11-05
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一踏進這「家」，便感到它有着濃濃的中國風，全店皆以深褐色的木桌椅為主，古色古香；場內亦有師傅定時表演拉麵助慶，氣氛熱鬧。我們選了不少菜式，前菜、主菜、麵食和甜點一應俱全。前菜點了四喜烤麩和蒜泥茄子，常以為用手搣的烤麩才是正宗做法，但這店的烤麩卻切得非常工整，味道不太濃，但開胃；而蒜泥茄子，由於茄子本身味道較淡，只能吃到蒜味。主菜：吃北京菜，怎能缺少北京填鴨呢！一隻北京填鴨到枱時已經「骨肉離散」，沒有機會親眼欣賞到廚師的片皮功夫，有點可惜，但碟上仍可看到不同的片鴨法：淨鴨皮、鴨皮連少許鴨肉、少許鴨皮連大片鴨肉；用熱騰騰的薄餅包著鴨肉、海鮮醬、京葱和青瓜，大口大口的吃著還是十分滋味。老家燜子：用薯粉炸成的小方塊，吃時有點煙韌，混入了芝麻醬去拌吃，味道像冷麵。五門面青：豬面青爽滑，醬汁帶甜，像去了辣的回鍋肉。葫蘆香鴿：這菜式的名字也許源於盛載鴿子的碟像個葫蘆吧！雖然碟尖放了孜然粉去提味，但乳鴿還是傳統油炸為佳。大娘燒肉餅：豬肉和羊肉饀料各有特色，燒餅像乾煎走油酥餅，不油膩，很好！紅油抄手：一口菜肉餛飩，混了不甜不辣的醬油，味道不俗而且吃得方便。胡同牛肉刀削麵：牛肉的做法有點像蔥爆牛肉，刀削麵
我們選了不少菜式，前菜、主菜、麵食和甜點一應俱全。
前菜點了四喜烤麩和蒜泥茄子，常以為用手搣的烤麩才是正宗做法，但這店的烤麩卻切得非常工整，味道不太濃，但開胃；而蒜泥茄子，由於茄子本身味道較淡，只能吃到蒜味。
四喜烤麩
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蒜泥茄子
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主菜：
吃北京菜，怎能缺少北京填鴨呢！一隻北京填鴨到枱時已經「骨肉離散」，沒有機會親眼欣賞到廚師的片皮功夫，有點可惜，但碟上仍可看到不同的片鴨法：淨鴨皮、鴨皮連少許鴨肉、少許鴨皮連大片鴨肉；用熱騰騰的薄餅包著鴨肉、海鮮醬、京葱和青瓜，大口大口的吃著還是十分滋味。
北京填鴨
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老家燜子：用薯粉炸成的小方塊，吃時有點煙韌，混入了芝麻醬去拌吃，味道像冷麵。
老家燜子
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五門面青：豬面青爽滑，醬汁帶甜，像去了辣的回鍋肉。
五門面青
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葫蘆香鴿：這菜式的名字也許源於盛載鴿子的碟像個葫蘆吧！雖然碟尖放了孜然粉去提味，但乳鴿還是傳統油炸為佳。
葫蘆香鴿
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大娘燒肉餅：豬肉和羊肉饀料各有特色，燒餅像乾煎走油酥餅，不油膩，很好！
大娘燒羊肉餅
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大娘燒豬肉餅
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紅油抄手：一口菜肉餛飩，混了不甜不辣的醬油，味道不俗而且吃得方便。
紅油抄手
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胡同牛肉刀削麵：牛肉的做法有點像蔥爆牛肉，刀削麵的厚度很薄，「師傅」的削麵手藝絕對可以與削麵機器一較高下！
胡同牛肉刀削麵
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甜點：
老佛爺米糕：小小的糯米條加了桂花蜂蜜佐食，味道清香；拔絲淮山：賣相討好，淮山亦炸得爽脆，不俗。
老佛爺米糕
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拔絲淮山
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如以服務、價格和品質來衡量這店的水準，算是中規中矩；倘若食物份量可以慷慨點和出菜次序可以謹慎些(第一道菜是北京填鴨，而最後一道卻是蒜泥茄子)，相信顧客的體驗會大大提升。
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