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2024-12-25
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聖誕快樂！It’s been a memorable snowy Christmas dinner in a hidden gem in TST.彩 Irodori Omakase Appetiser 先來🌸海膽絹豆腐同好少食到嘅🌸佐賀赤水母。跟住落嚟有四款新派創意料理 ：🌸手掌咁大嘅「令和の怪物」蠔 ，生蠔肉質飽滿，海水味與蠔味平均，加埋廚師特製嘅蘋果啫喱吊味 … 鮮甜蠔味令人好回味。仲有🌸牡丹蝦拌蝦膏蝦油，🌸大拖羅洋蔥漬同🌸松葉蟹配以梅酒啫喱。無論賣相同創意都令我印象深刻。不過最突出嘅應該係招牌菜🌸「天婦羅海膽拿破崙」Tempura Sea Urchin Napoleon … 第一次體驗以全港唯一嘅櫻花雪景配襯這道菜式出場。食物本身係以大量北海道根室海膽、拖羅配紫菜天婦羅。根室產的海膽味道濃郁鮮甜拼薄薄一層拖羅同脆脆嘅紫菜天婦羅係天衣無縫嘅絕配。師傅話佢用咗相當多時間研發出嚟。蒸物有🌸櫻花蝦蒸蛋握壽司係這個晚餐嘅另一亮點:🌸北海道帶子 肉厚鮮甜🌸深海池魚 清甜爽滑油脂豐富🌸剝皮魚配矜貴嘅剝皮魚肝爽口肥美甘香🌸九絵（日本石斑魚 ）口感獨特煙靭，油脂含量剛好🌸福井甜蝦 Q彈有脆度入口即
It’s been a memorable snowy Christmas dinner in a hidden gem in TST.
彩 Irodori Omakase
Appetiser 先來
🌸海膽絹豆腐同好少食到嘅
🌸佐賀赤水母。
跟住落嚟有四款新派創意料理 ：
🌸手掌咁大嘅「令和の怪物」蠔 ，生蠔肉質飽滿，海水味與蠔味平均，加埋廚師特製嘅蘋果啫喱吊味 … 鮮甜蠔味令人好回味。仲有🌸牡丹蝦拌蝦膏蝦油，
🌸大拖羅洋蔥漬同
🌸松葉蟹配以梅酒啫喱。
無論賣相同創意都令我印象深刻。
不過最突出嘅應該係招牌菜
🌸「天婦羅海膽拿破崙」Tempura Sea Urchin Napoleon …
第一次體驗以全港唯一嘅櫻花雪景配襯這道菜式出場。食物本身係以大量北海道根室海膽、拖羅配紫菜天婦羅。根室產的海膽味道濃郁鮮甜拼薄薄一層拖羅同脆脆嘅紫菜天婦羅係天衣無縫嘅絕配。師傅話佢用咗相當多時間研發出嚟。
蒸物有
🌸櫻花蝦蒸蛋
握壽司係這個晚餐嘅另一亮點:
🌸北海道帶子 肉厚鮮甜
🌸深海池魚 清甜爽滑油脂豐富
🌸剝皮魚配矜貴嘅剝皮魚肝爽口肥美甘香
🌸九絵（日本石斑魚 ）口感獨特煙靭，油脂含量剛好
🌸福井甜蝦 Q彈有脆度入口即化味道與甘甜
🌸赤穂蠔 細細隻嘅蠔，師傅用火槍略為燒出香味。蠔味更為濃郁爽口。
🌸星鰻 肉質細緻，口感相對較為軟嫩。
🌸吞拿腦天 （即吞拿魚頭頂嘅稀有部位。師傅話一條吞拿魚只得大約500克。口感軟滑脂肪多，魚味極濃，令人大感滿足。
🌸拖羅腹位食落滿口甘香。
🌸自家醃製三文魚子軍艦 大大粒嘅魚子口感更Q彈
🌸根室海膽軍艦，海量海膽味道甘甜大滿足
吸物係用壽司剩餘嘅魚骨熬成又奶白又濃鮮嘅
🌸魚湯，真係唔使點調味
甘物
🌸Cheese ice cream 芝士雪糕
略帶鹹味香濃芝士雪糕簡單得來，又帶嚟驚喜！
尖沙咀這隱世日本餐廳食材相當抌本，性價比超高。師傅相當樂意分享菜式食材及烹飪特色，我哋好enjoy呢個晚餐體驗。
餐廳老闆分享他們全新沉浸式場景加演唱會音響令餐酒區耳目一新，將吃喝玩樂真正發揮到淋漓盡致。8-10位就可以包場擁有完全私人嘅地方。
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