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2017-01-04
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法國菜，是幻夢，是美麗精彩同時快樂，今天晚上我們來至這的優美的環境，享受快樂時光小吃是用上椰菜花奶油做的mouse ，配上海膽，櫻花蝦，龍蝦油和椰菜花片，味道配搭柔和。第一道是Lightly Seared Langoustine 用上sea Urchin On Seaweed Crackers . Fennel Cream 和Olive Oil Caviar , 海藻tartar 和海藻粉感覺驚喜。紫海膽味道香濃。清新是很好的前菜。Fresh Smoked Salmon 慢煮煙三文魚，配煙薰魚子醬，煙董味濃，萍果辣根汁球和紅菜頭醬，味道balance , 平衡口感，特別喜愛萍果和紅菜頭的香味和質感。立即想起煙霧彌漫的歌。很特別Cream of Jerusalem Artichoke5J Iberico Ham, Crispy Baby Artichoke Flakes配耶路撒冷忌廉湯，從忌廉湯中滲出黑毛豬腿的鹹香味道，一喝愛上。65C egg Confit Autumn Truffle, Porcini Mushroom, Crispy Parmesan Flakes 日本濃味蛋，美味
小吃是用上椰菜花奶油做的mouse ，配上海膽，櫻花蝦，龍蝦油和椰菜花片，味道配搭柔和。
第一道是Lightly Seared Langoustine 用上sea Urchin On Seaweed Crackers . Fennel Cream 和Olive Oil Caviar , 海藻tartar 和海藻粉感覺驚喜。紫海膽味道香濃。清新是很好的前菜。
Fresh Smoked Salmon 慢煮煙三文魚，配煙薰魚子醬，煙董味濃，萍果辣根汁球和紅菜頭醬，味道balance , 平衡口感，特別喜愛萍果和紅菜頭的香味和質感。立即想起煙霧彌漫的歌。很特別
Cream of Jerusalem Artichoke5J Iberico Ham, Crispy Baby Artichoke Flakes配耶路撒冷忌廉湯，從忌廉湯中滲出黑毛豬腿的鹹香味道，一喝愛上。
65C egg Confit Autumn Truffle, Porcini Mushroom, Crispy Parmesan Flakes
日本濃味蛋，美味黑松露片和底層磨菇醬汁和野菇，帶點點鹹香的野菇，層次口感嫩滑
柚子雪芭，清醒一下口感。
Fish of the DayPan fried Amadai Fish,鱗皮炸脆口，配芹菜頭醬汁和龍蝦泡泡醬汁，皮脆得像薯片一樣美味，肉滑有口感，連配菜都好好吃精彩。我嫌分量太少了！！
Dessert :Green Tea Mills FeuilleCitrus Salad and raspberry Sorbet
綠茶拿破倫香脆可口，綠茶味道香濃配上清新口感的raspberry Sorbet . 為晚餐作為總結
法國菜是一種心思和藝術的結合，由一個醬汁，一朵花一個擺設都是值得期待的。張貼
