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2019-12-26
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聖誕時間，寫番一啲冬日菜式吧。葡萄牙菜從來在香港都不是一個流行菜系，就算想食，你都會覺得係澳門食更好。或者香港冇一間好impressive 的葡菜地方令你覺得好食，咁係唔係呢個就係事實，非也。就如女孩子左手帶無名指介指是不是一定結左婚，也不一定，你唔做Know your customer 程序點會知，可能好多男士唔問多兩句都會冇左好機會，特別見到靚女。就如你想食葡菜就一定馬交，唔好玩啦，就係中環，有盡所有最好的歐洲菜式。位於中環雲咸街的葡萄牙餐廳 Casa Lisboa，食客也可以品嚐多款正宗的傳統葡萄牙菜式 ，碰巧有新興而且非常少見的新派葡菜（Contemporary Portuguese Cuisine) ，和你吃過的都有點不同。你看得多歐洲電影都知，好多歐洲人都喜歡狩獵，冬天是葡萄牙人傳統狩獵活動的最佳時間，這個狩獵傳統亦對他們的飲食有深遠影響。從狩獵中得到的肉類和各種在秋冬季盛產的食材結合，這些傳統家鄉菜式就是這樣而來。兩位精於葡萄牙料理的年輕大師 Jesus Pascual 及 Fábio Pombo 精心設計了 4 道全新的秋冬季葡萄牙菜式，這個下午就和三位新朋友品嘗。這裏
葡萄牙菜從來在香港都不是一個流行菜系，就算想食，你都會覺得係澳門食更好。
或者香港冇一間好impressive 的葡菜地方令你覺得好食，咁係唔係呢個就係事實，非也。
就如女孩子左手帶無名指介指是不是一定結左婚，也不一定，你唔做Know your customer 程序點會知，可能好多男士唔問多兩句都會冇左好機會，特別見到靚女。
就如你想食葡菜就一定馬交，唔好玩啦，就係中環，有盡所有最好的歐洲菜式。
位於中環雲咸街的葡萄牙餐廳 Casa Lisboa，食客也可以品嚐多款正宗的傳統葡萄牙菜式 ，碰巧有新興而且非常少見的新派葡菜（Contemporary Portuguese Cuisine) ，和你吃過的都有點不同。
你看得多歐洲電影都知，好多歐洲人都喜歡狩獵，冬天是葡萄牙人傳統狩獵活動的最佳時間，這個狩獵傳統亦對他們的飲食有深遠影響。從狩獵中得到的肉類和各種在秋冬季盛產的食材結合，這些傳統家鄉菜式就是這樣而來。
兩位精於葡萄牙料理的年輕大師 Jesus Pascual 及 Fábio Pombo 精心設計了 4 道全新的秋冬季葡萄牙菜式，這個下午就和三位新朋友品嘗。
這裏的Cocktail聞說都非常有名，不過吃葡萄牙菜又點少得sangria ，飲呢杯野才似吃餐正宗的葡萄牙菜呢。
餐桌上的麵包，叫人特別喜歡，開胃一流，加上店方提供的一些醬汁，你會不停吃到飽。
先上場的是橄欖油炒蛋配紅蝦菇菌，用上傳統的馬介休，菇菌和最美的紅蝦，最重要炒蛋用上濃烈嘅鴨蛋，整體立刻非常出色。我隔離的F先生，可能佢食中菜多，歐洲菜未必啱佢胃口，但呢一個菜式佢就食得十分開胃。
紅蝦的甜和濃烈，叫人難捨難離。
鵝肝半熟蛋白汁薯泥賣相一流，叫人垂涎欲滴，讓一眾食客都可以感受其創意和藝術，香煎嘅鵝肝加上半熟蛋，底下配上松露和強勁的黑松露，撈埋一起一定愛上。
獵人鷓鴣批，個批焗得好香，入面有澎湃的鷓鴣和菇菌的配搭，吃的時候要沾上隔離嘅松露醬，那香氣味道完全是另一個層次。
野豬栗子鍋，這個絕對是冬日菜式，令我想起西藏有同樣嘅野豬藏香豬，西藏嘅豬更加舊日皇室嘅貢品，這個不知為什麼有著東方的色彩，可能如果食野兔嘅話會歐洲一點，但野豬的味和栗子出奇地配，你會吃到那食材的原味和添上栗子後的層次。
葡萄牙獵人鴨飯同我認識嘅葡式飯完全不同，平時食嘅焗飯非常大份，但係呢個比較小巧，煎得勁香又有肉汁包圍的鴨吃到不住叫好，加上粒粒靚的飯加上鴨湯來煮，特別香。我看到面前的Y小姐，想起如她穿上歐洲的宮廷裝，就算無名指帶上了介指，應該也會很受男士歡迎，個個排隊約她狩獵再吃這個鴨飯。
最後的甜品美得像熱帶森林的一角，只可惜我和F先生不太肚餓所以只能觀賞，就如看美女一樣，只看就得了。
尾聲飲多一杯cocktail ，酒不醉人人自醉，這個下午難得社會有點寧靜，我想起歐洲人而家可能有人會準備狩獵，然而我們香港市民係要準備口罩 full gear去抗爭，香港式嘅狩獵，我就覺得這個社會有點哀傷。
Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
中環雲咸街63號巴力大廈2樓
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