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2019-09-25
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九月第三個星期三晚上，西營盤。今天晚上有一個球迷之間的世紀大和解活動，為了全力響應，我跟友人早就決定找一家吃歐洲菜的餐廳。終於給我找到這家離公司不遠，吃正宗西班牙菜，所有菜品更是由西班牙主廚主理，於是想也不想就先訂好位，來個另類的大和解晚上。地下電梯等候處放了不少雕塑品，沒有注意的話還以為是藝術廊，很有氣息。餐廳位處一樓全層，門口旁邊有一鐵架子，放滿木頭，環境寬敞偌大，桌椅擺放隨性卻不隨便，配合柔和的燈光，充滿情調。La Paloma西班牙語是「鴿子」的意思，所以不論門外，餐牌，餐廳任何一個角落都會發現鴿子的身影，也讓人很自然想到一首世界著名的西班牙民謠。在國外，戶外的地方經常有一大群鴿子聚集，特別是夏天，讓我想起跟鴿子一起喝咖啡的那段日子。來到西班牙餐廳，一定要點的桑格利亞 Sangria，這是一種西班牙國飲，以紅酒，白蘭地，梳打水，加入水果塊而成。之前在葡萄牙旅行的時候，每天最少要喝上一杯，不用放在餐牌，直接點就行。愛它紅如寶石般的顏色，也愛它混合多種水果的香甜味道。前菜點了兩款，煙三文魚配墨西哥辣醬 Smoked Salmon ‘tnt’ with Chipotle Cream，
今天晚上有一個球迷之間的世紀大和解活動，為了全力響應，我跟友人早就決定找一家吃歐洲菜的餐廳。終於給我找到這家離公司不遠，吃正宗西班牙菜，所有菜品更是由西班牙主廚主理，於是想也不想就先訂好位，來個另類的大和解晚上。
地下電梯等候處放了不少雕塑品，沒有注意的話還以為是藝術廊，很有氣息。
餐廳位處一樓全層，門口旁邊有一鐵架子，放滿木頭，環境寬敞偌大，桌椅擺放隨性卻不隨便，配合柔和的燈光，充滿情調。
La Paloma西班牙語是「鴿子」的意思，所以不論門外，餐牌，餐廳任何一個角落都會發現鴿子的身影，也讓人很自然想到一首世界著名的西班牙民謠。在國外，戶外的地方經常有一大群鴿子聚集，特別是夏天，讓我想起跟鴿子一起喝咖啡的那段日子。
來到西班牙餐廳，一定要點的桑格利亞 Sangria，這是一種西班牙國飲，以紅酒，白蘭地，梳打水，加入水果塊而成。之前在葡萄牙旅行的時候，每天最少要喝上一杯，不用放在餐牌，直接點就行。愛它紅如寶石般的顏色，也愛它混合多種水果的香甜味道。
前菜點了兩款，煙三文魚配墨西哥辣醬 Smoked Salmon ‘tnt’ with Chipotle Cream，這款名為Chipotle的辣醬汁常見於墨西哥菜，在西班牙文就是辣椒的意思，跟酸奶醬一起釀入酥皮盒子，配合三文魚的煙燻味，提升鮮香。
火腿芝士脆餅 Bacon and Cheese Air-Baguette，Air-Baguette是西班牙分子料理教父Ferran Adria的得意之作，基本上，很多Fine dining的餐廳都會見到它的身影，這裡的是把火腿跟芝士捲在酥皮中，口感豐富，看起來只是一道開胃小吃，工序卻是不少的。
比基尼三明治 Bikini，在西班牙，只有在加泰隆尼亞才會稱這種夾著火腿跟芝士，再輕煎或烤過的三明治喚作 Bikini，因為以前有家叫Sala Bikini的酒館引進法國的Croque Monsieur，那邊的人就簡稱這三明治作Bikini了。香脆可口，淡淡的黑松露味道滲出，多吃幾塊也不膩。
Cochinillo with Brusselsprouts
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章魚馬鈴薯配煙燻紅椒粉 Pulpo a la gallega，章魚有彈牙有咬勁，軟嫩厚身，切開一塊塊放在馬鈴薯塊上，一口吃下剛剛好，加上煙燻紅椒粉，獨具煙燻氣味，味道不辣帶點點甜，跟章魚很是搭配，味道濃一點就更好。
慢烤乳豬配抱子甘藍 Cochinillo with Brusselsprouts，這道菜個人來說是整晚的亮點。乳豬以慢烤而成，每口都是滿滿的肉汁，皮脆不硬，而且皮跟肉很容易分開，肉質的嫩滑程度讓我們都讚口不絕，配上樣子可愛的抱子甘藍，獨特的味道跟質感，又和乳豬很匹配。
西班牙炒飯 Paella Valenciana，西班牙菜其中一道有名的就是西班牙炒飯，以一個大煎鍋上桌，雞肉有點不夠嫩，配菜有朝鮮薊。
記得在國外的時候，經常在超市看到這個造型奇異的蔬菜，因為在中世紀的時候多為貴族，宮廷所食用，故有蔬菜之王稱號。加入迷迭香，青豆，形成別具風味的西班牙炒飯。
最後是甜點，巧克力榛子醬布里歐修 Bollycao，Brioche是其中本人很喜歡的麵包，是一款著名的法國奶油甜麵包，本身甜而不膩又鬆軟非常受人喜愛。
Bikini
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一頓正宗的西班牙菜，豐富了我們的另類大和解晚上。
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