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2018-04-22
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最近看到當紅youtuber介紹銅鑼灣有一間開業不久的pizza店，知道大廚是千里沼沼的到意大利學做pizza，為了忠於意大利pizza發源地拿玻里的口味，特別從意大利直接入口番茄醬，以本人愛pizza的程度，當然要去"踩踩點"啦。自問對pizza頗有研究，也有要求，更曾經去過意大利旅行。不說不知，我去意大利的原因正是為了一嘗正宗pizza的滋味。當然，不要跟我說什麼芝心派，厚派的港式pizza了, 這些我沒有興趣。星期五晚上來這家位於銅鑼灣禮頓中心附近的店，人龍比想像中多，七點鐘已經排了差不多三十人。想不到這一家原來已經是長龍店了。門口可以看到放著很多外賣的大pizza，等候座位期間也看到不少客人過來買pizza。從門口可以看到用來現烤pizza的巨型烤爐，看著一個又一個pizza被放進去，出來時變成香噴噴的pizza，我真的忍不住了。等了快一個小時，我們給安排了座位。原來這家店是自助購票形式的，一般時間會讓客人自由選擇座位，再自行到櫃台下單，繁忙時間才會有專人安排座位。餐牌上主要是pizza跟意大利麵，還有一些意大利進口啤酒飲料。由於我們這次是為pizza而來，所以只集中點pizz
自問對pizza頗有研究，也有要求，更曾經去過意大利旅行。不說不知，我去意大利的原因正是為了一嘗正宗pizza的滋味。當然，不要跟我說什麼芝心派，厚派的港式pizza了, 這些我沒有興趣。
星期五晚上來這家位於銅鑼灣禮頓中心附近的店，人龍比想像中多，七點鐘已經排了差不多三十人。想不到這一家原來已經是長龍店了。
門口可以看到放著很多外賣的大pizza，等候座位期間也看到不少客人過來買pizza。從門口可以看到用來現烤pizza的巨型烤爐，看著一個又一個pizza被放進去，出來時變成香噴噴的pizza，我真的忍不住了。
等了快一個小時，我們給安排了座位。原來這家店是自助購票形式的，一般時間會讓客人自由選擇座位，再自行到櫃台下單，繁忙時間才會有專人安排座位。
餐牌上主要是pizza跟意大利麵，還有一些意大利進口啤酒飲料。
由於我們這次是為pizza而來，所以只集中點pizza。我們點了一客13寸的My Parma，材料主要是火箭菜，parma火腿，parma芝士，水牛芝士；另一客我們貪心一點，選了Half&Half口味，一半選了Crazy Cheese (四種芝士加番茄醬），另一半選了Meat de Cavemen （谷巴火腿，意大利腸，美式腸和番茄）。
Crazy Cheese & Meat de Cavemen
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Half&Half芝士部分最能令芝士控瘋狂，四種芝士相互混搭，口感複雜，口腔充滿濃濃香氣。另一半的Meat de Cavemen是食肉獸必選，肉味濃郁，每一口都是肉汁。
My Parma
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My Parma是Parma火腿配火箭菜，這個配搭對我來說永遠都是首選。火腿的鹹香味與火箭菜的苦澀味融合，很有意大利田園感覺。
唯一令我覺得有一點點失望的是兩份pizza雖然都有使用來自意大利的番茄，可是一方面個人覺得份量不足夠，另一方面也吃不到在意大利的番茄那種獨特的香味。這種香味我在意大利吃得到，也是我覺得為什麼意大利本土的pizza比其他地方的好吃的其中一個主因。我想，會不會是出口之後，影響了鮮度呢？
無論如何，她的pizza算是我在香港吃過的其中一家比較讚的店。餅底也是最有口感的。
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