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Fiesta de Espana
2019-12-02 99 瀏覽
這半年來難得的一次慶祝，就是吃個「何已完飯」。 選址來到這家想來很久的西班牙餐廳，來個正宗西班牙菜的慶典。 晚上的西營盤很是清幽，跟喧鬧紛擾的香港彷彿成了個平行時空。活在這個角落，裝睡的人是真的可以永遠都睡不醒，就看你是否選擇局限自己的視聽。餐廳內裡裝修很festive，一串串的圓形的燈泡吊在天花板，還有五彩繽紛的裝飾。餐廳店名叫La Paloma，在西班牙文裡解作白鴿，是和平的象徵，且能自由自在地在天空飛翔，希望自由與和平也能歸於這裡。吃西班牙菜怎少得Sangria，就是紅酒加添鮮果粒而成。有爽口的青蘋果、香橙片等，看似雜果賓治，但用上真正的紅酒也會令人面紅耳熱。先來三款冷的Tapas，由左至右分別是Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives、Scallop  ceviche  with  coconut  dressing  and  mango以及Bacon  and  cheese air-baguette。新鮮帶子刺身非常鮮甜軟腍，配甜甜的mango salsa和滑溜的牛油果醬很是特別。 上面的炸脆加添香口，而下
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這半年來難得的一次慶祝，就是吃個「何已完飯」。
 選址來到這家想來很久的西班牙餐廳，來個正宗西班牙菜的慶典。
晚上的西營盤很是清幽，跟喧鬧紛擾的香港彷彿成了個平行時空。活在這個角落，裝睡的人是真的可以永遠都睡不醒，就看你是否選擇局限自己的視聽。

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 餐廳內裡裝修很festive，一串串的圓形的燈泡吊在天花板，還有五彩繽紛的裝飾。餐廳店名叫La Paloma，在西班牙文裡解作白鴿，是和平的象徵，且能自由自在地在天空飛翔，希望自由與和平也能歸於這裡。

Sangria
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 吃西班牙菜怎少得Sangria，就是紅酒加添鮮果粒而成。有爽口的青蘋果、香橙片等，看似雜果賓治，但用上真正的紅酒也會令人面紅耳熱。

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 先來三款冷的Tapas，由左至右分別是Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives、Scallop  ceviche  with  coconut  dressing  and  mango以及Bacon  and  cheese air-baguette。

Scallop  ceviche  with  coconut  dressing  and  mango
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 新鮮帶子刺身非常鮮甜軟腍，配甜甜的mango salsa和滑溜的牛油果醬很是特別。
 上面的炸脆加添香口，而下面的椰子醬汁令整道菜的完整性更高。

Bacon  and  cheese air-baguette
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 賣相是迷你牛角包，上面放了一片薄薄的煙肉，加上蛋黃醬的點綴，十分精緻。

Bacon  and  cheese air-baguette
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 Air-baguette空氣感十足，一咬下去裡面是滿滿的芝士，還會流出來，味道比想像中香濃。

Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives
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 茄醬沙甸魚是我們家中最受歡迎的罐頭，這裡也特意用了罐頭盛著，賣相別有用心。

Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives
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 Salmorejo就是西班牙版本的茄醬，用了番茄蓉打磨而成，加入橄欖油、蒜和香草，配著麵包來吃，正好跟平民小吃沙甸魚罐頭配生命麵包有異曲同工之妙。小小的沙甸魚的魚身很飽滿，魚肉也不少，咬下去實是「啖啖肉」，而且味道一點也不會腥，加上黑橄欖很是開胃。


Sauteed  chorizo  with  dry  sherry
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 來到了熱食方面，Chorizo是無人不曉的西班牙菜代表作之一。這裡的份量十分慷慨，將整條chorizo切粒奉上。這裡的Chorizo口味是正宗的偏鹹，脆皮包裹著爽口的肉質，而且紅油油份很多，加上dry sherry葡萄酒令口感較為乾身，但還是配baugette蘸著來吃會比較減膩。

Lamb  ribs  with  Padron  peppers  and  romesco  sauce
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 羊肋條是我們是晚最喜歡的一道菜，羊肉一點雪味也沒有，有羊味但不羶，而且肉質煮得很腍滑，非常容易入口。Padron peppers貌似japaleno，但沒有那份刺激的辛辣，反而帶點甜味，並有點烤青椒的焦香。除了gravy外，點綴的醬汁並不是普通的mustard，而是用roasted tomato puree, garlic, pine nuts and toasted almonds做的romesco sauce，非常有心思。

“Fideua”  angel  hair  noodles  with  seafood
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“Fideua”  angel  hair  noodles  with  seafood
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 Paella吃得多，Fideua則是第一次吃，原來就是將麵條取代西班牙米，是paella的變奏，對於香港人來說很是新穎。選用天使麵，幼得來卻吸收了海鮮的精華，而且難得天使麵煮得不糊口，口感層次比西班牙米更為豐富。
雜錦海鮮有大蝦、蜆肉和青口，用料慷慨，最重要是鮮味十足，難怪只吃麵條都已經感受到當中豐富的鮮甜，非常滋味。
我自己更喜歡fideua多於paella呢，暫時在香港都應該要再回來這裡才能吃到。

Passion  fruit  cream  with  coconut  foam and  fresh  mint
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Passion  fruit  cream  with  coconut  foam and  fresh  mint
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 豐盛的一頓晚宴又怎能缺少甜品呢？
不過鹹食已經吃得非常豐富，甜品就選一個較為輕盈一點吧。Fruity的passion fruit cream酸酸甜甜的十分清新，加上上面很有空氣感的coconut mousse foam，椰子和熱情果都是熱帶的主題，再配些raspberry更加解膩，配搭得宜。


這是第一次在香港品嚐到這樣正宗的西班牙菜，發覺很多醬汁和用料都很有風味而講究。整頓晚餐所有東西都令我們很滿意，就像身在世外桃園般的晚上。慶祝過後，我們不能掉以輕心，要繼續加油呢！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    “Fideua”  angel  hair  noodles  with  seafood
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