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2024-08-28
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過幾個月會去東京旅行 都有提前做定research😋見到呢間銀座本店係米芝蓮嘅餐廳竟然喺我成日行嘅海港城有門市 唔係唔試試啊嘛！香港店嘅師傅都好架勢 係壽司大師Hisayoshi Iwa經營嘅 所以食物質素絕對有保證～通常一入餐廳第一件事都係睇餐牌等食 但呢度真係會令你想細心周圍望望👀一入到門口就有日本食江戶前壽司feel裝修精緻高級 周圍佈置嘅色系都好柔和好舒服跟住就到食物啦 會按順序逐樣講～先付三點🌽粟米豆腐及枝豆豆腐 🥢水雲菜🐟香魚 香魚用高壓方式熬煮 軟稔到可以就咁食唔使吐刺刺身二點🐚真鯛配木魚湯啫喱 石垣貝石垣貝真係好鮮味 配搭柚子皮又帶啲小清新 🫚炙燒鰹魚醬油漬 醬油漬鰹魚配薑蔥蓉好鍾意佢同一塊魚做咗兩種完全唔一樣嘅style前者因為炙燒過所以魚肉會結實少少 而且魚油味會更突出後者就多啲薑蓉嘅味道真名鏗西京燒因為腸胃差平時都比較少食魚生 都係到靚餐廳先敢食🤭握り寿司-八貫🥢馬糞海膽北海道馬糞海膽濃郁甘甜 一啖入口真係超級大滿足！！🦑白魷魚切嘅厚薄度啱啱好 口感爽滑清甜唔會好難咬🦐車海老蝦肉鮮橙色而且肉質超級彈牙🐟赤鯥🍣清森赤身🍣大拖羅🥚醬燒穴子🐠希靈魚🍳江户前玉子燒呢款師傅
見到呢間銀座本店係米芝蓮嘅餐廳竟然喺我成日行嘅海港城有門市 唔係唔試試啊嘛！
香港店嘅師傅都好架勢 係壽司大師Hisayoshi Iwa經營嘅 所以食物質素絕對有保證～
通常一入餐廳第一件事都係睇餐牌等食 但呢度真係會令你想細心周圍望望👀
一入到門口就有日本食江戶前壽司feel
裝修精緻高級 周圍佈置嘅色系都好柔和好舒服
跟住就到食物啦 會按順序逐樣講～
玉子燒
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先付三點🌽粟米豆腐及枝豆豆腐
🥢水雲菜
🐟香魚
香魚用高壓方式熬煮 軟稔到可以就咁食唔使吐刺
刺身二點
🐚真鯛配木魚湯啫喱 石垣貝
石垣貝真係好鮮味 配搭柚子皮又帶啲小清新
🫚炙燒鰹魚醬油漬 醬油漬鰹魚配薑蔥蓉
好鍾意佢同一塊魚做咗兩種完全唔一樣嘅style
前者因為炙燒過所以魚肉會結實少少 而且魚油味會更突出
後者就多啲薑蓉嘅味道
真名鏗西京燒
因為腸胃差平時都比較少食魚生 都係到靚餐廳先敢食🤭
握り寿司-八貫
🥢馬糞海膽
北海道馬糞海膽濃郁甘甜 一啖入口真係超級大滿足！！
🦑白魷魚
切嘅厚薄度啱啱好 口感爽滑清甜唔會好難咬
🦐車海老
蝦肉鮮橙色而且肉質超級彈牙
🐟赤鯥
🍣清森赤身
🍣大拖羅
🥚醬燒穴子
🐠希靈魚
🍳江户前玉子燒
呢款師傅display嗰時我趕唔切影啊😭😭可以睇睇其他foodies影嘅相
原件未切嗰時佢真係好似古早味蛋糕🤪
因為喺蛋漿裏面混入咗海蝦 白身魚 同埋鰹魚高湯所以食落除咗蛋香仲有濃濃嘅海鮮鮮味
甜品
🍑日本桃配梅酒啫喱
好似係我第一次食加入酒嘅啫喱
淡淡哋都幾易入口
重點係隔離兩件桃超級甜👅
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下面就到追加items啦～
🦀毛蟹-北海道毛蟹配土佐酢啫喱
首先講講我心目中嘅top1
一向好鍾意食蟹 呢款係幫你將毛蟹拆哂殼拆哂衣
直接一啖就可以放入口😋
滿滿嘅蟹肉鮮味配搭下面清新帶微微酸味嘅土佐酢啫喱
一啲海鮮腥臭味都無
🍉鮟鱇魚肝-鮟鱇魚肝 西瓜奈良漬
鮟鱇魚肝濃郁嘅海鮮味係會停留喺口腔一段時間
師傅介紹特別配搭咗經過醃製5年嘅西瓜奈良漬醃
令你食完可以即時清清口腔再食下一道菜👌🏻
🐚鮑-北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬
鮑魚同樣處理得好乾淨 會比平時食到嘅細隻少少但肉質更緊實彈牙
鹹味同滑滑嘅甜味平衡得恰到好處
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