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2015-04-30
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在上年，本有機會來吃晚飯的，但當晚有其他事要幹，最後沒有來；相隔一段時間後，餐廳最近推出了午餐，於是來嚐一嚐吧。這個午餐，三道菜為$198，四道菜則為$238。這裡最大的優點便是有極高的私癮度，可以與友人暢所欲言。很喜歡這裡的牛角包，熱辣辣的非常香脆，充滿了牛油香。青檸慕絲帶著分子料理的味道，外層是青檸，內裡是cream cheese，頂層還有些蘋果條，本身的cream cheese帶點膩，未必是很適合的開胃菜，不過加上青蘋果條後則清新得多；我頗喜歡這個presentation的。Octopus carpaccio with red pesto chive cream, olive crumble接下來則是八爪魚片，八爪魚味道頗鮮的，肉質亦嫩，個人覺得八爪魚與chive cream頗配的，但那red pesto的味道則太濃郁，份量上也許減低些會更好。粟米濃湯伴煙鱔魚黑魚籽脆法包吃過頭盤，便來一份粟米湯；湯的濃稠度剛好，面層撒上了些paprika，增加點點的香氣，因為湯中沒有加入太多的香草提昇味道，所以吃時要伴以黑魚籽脆法包，層次感便會提高，味道亦豐富得多。Beef in 2 way,
在上年，本有機會來吃晚飯的，但當晚有其他事要幹，最後沒有來；相隔一段時間後，餐廳最近推出了午餐，於是來嚐一嚐吧。
這個午餐，三道菜為$198，四道菜則為$238。
這裡最大的優點便是有極高的私癮度，可以與友人暢所欲言。
很喜歡這裡的牛角包，熱辣辣的非常香脆，充滿了牛油香。
青檸慕絲帶著分子料理的味道，外層是青檸，內裡是cream cheese，頂層還有些蘋果條，本身的cream cheese帶點膩，未必是很適合的開胃菜，不過加上青蘋果條後則清新得多；我頗喜歡這個presentation的。
Octopus carpaccio with red pesto chive cream, olive crumble接下來則是八爪魚片，八爪魚味道頗鮮的，肉質亦嫩，個人覺得八爪魚與chive cream頗配的，但那red pesto的味道則太濃郁，份量上也許減低些會更好。
粟米濃湯伴煙鱔魚黑魚籽脆法包吃過頭盤，便來一份粟米湯；湯的濃稠度剛好，面層撒上了些paprika，增加點點的香氣，因為湯中沒有加入太多的香草提昇味道，所以吃時要伴以黑魚籽脆法包，層次感便會提高，味道亦豐富得多。
Beef in 2 way, with mash potato, Forest mushroom cream sauce主菜方面，有四款可選，我這個牛魔女，還是會選牛吃的；牛兩吃其實就是牛肩和牛面頰，牛面頰頗軟腍的，味道亦很濃郁，相信是花了不少時間的，但這個牛面與平日吃的不太相似，有點像牛展呢；而牛肩，肉質軟軟的，外層被乾草橄欖包圍著，牛味不算太濃郁，相信加少少鹽味道則會更好。
最後便到芝士拼盤，這天嚐了七款芝士，由淡至濃，最喜歡的當然是軟芝士吧，味道濃郁，質感又軟。
Green tea mousse, with mille-Feuille cake, raspberry sorbet吃過芝士後，便到甜品，千層酥頗鬆脆的，當中夾著抹茶慕思，質感幼滑，茶味濃郁，甜度亦適中；而旁邊的raspberry sorbet則很清新，膩感完減。
有時午餐可能未必能完全表達廚師的水準，有機會的話，還是想試試晚餐是如何的。
美味指數: 3.5/5
餐廳: Les Saveurs Private Kitchen
地址: 銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈10樓
電話: 2116 8883
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