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2023-04-12
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餐廳位置旺中帶靜低調不顯眼，幾啱同朋友或伴侶嚟撐枱腳。穿過摩登的半月型門口，室內位置不多佈置幾有品味。點了4道菜的午餐貴精不貴多精，獨久美酒和甜品Amis Lunch MenuSourdough > 個人喜歡餐廳自製的朱古力酸種包、熱辣辣包身混有香醇朱古力粒甜甜哋，搽焦糖牛油味道okayAmuse Bouche > 花心思的擺盤上有3個餐前小食：・日本富山灣螢光烏賊以柚子汁入饌增添清新香氣、小魷魚鮮味彈牙・一口鵝肝凍用小木匙盛著、上面一點無花果醬配合墊底的多士同吃味道濃郁中帶清甜・日本里芋espuma加入了白松露油，入口像法式泡沫濃湯般香氣四溢 Seasonal Special > 味道層次幾有特色：底部有溫泉蛋、中間一層用椰菜花做成的espuma，最面層是炒至脆身的蟹肉加蔥粒，食時拌勻所有材料享用，口感新穎味道豐富Abalone Consomme > 鮑魚清湯鮮美清香：湯底食材用上日本毛菇和柚子顏色清澈，職員會在客人面前把湯倒進碗內，磯煮鮑魚口感軟腍中帶彈性，兩者味道都幾配合Boston Lobster Spaghetti > 龍蝦煮得香肉質爽
Amis Lunch Menu
Sourdough
> 個人喜歡餐廳自製的朱古力酸種包、熱辣辣包身混有香醇朱古力粒甜甜哋，搽焦糖牛油味道okay
Amuse Bouche
> 花心思的擺盤上有3個餐前小食：
・日本富山灣螢光烏賊以柚子汁入饌增添清新香氣、小魷魚鮮味彈牙
・一口鵝肝凍用小木匙盛著、上面一點無花果醬配合墊底的多士同吃味道濃郁中帶清甜
・日本里芋espuma加入了白松露油，入口像法式泡沫濃湯般香氣四溢
Seasonal Special
> 味道層次幾有特色：底部有溫泉蛋、中間一層用椰菜花做成的espuma，最面層是炒至脆身的蟹肉加蔥粒，食時拌勻所有材料享用，口感新穎味道豐富
Abalone Consomme
> 鮑魚清湯鮮美清香：湯底食材用上日本毛菇和柚子顏色清澈，職員會在客人面前把湯倒進碗內，磯煮鮑魚口感軟腍中帶彈性，兩者味道都幾配合
Boston Lobster Spaghetti
> 龍蝦煮得香肉質爽脆，用叉子很易把整條蝦從殼中起肉方便進食；意大利麵口感al dente配香甜蕃茄乾幾好味
Boston Lobster Spaghetti
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Abalone Consomme
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Sourdough
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