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2017-05-23
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位於荔枝角D2 Place的西班牙餐廳Rustico轉眼開業3週年了。今個5月，餐廳為了慶祝3週年紀念，特別從西班牙請來知名西班牙火腿侍肉師Mr José Manuel Hidalgo來港，於5月19至25日期間客席一星期。對愛吃西班牙風乾火腿jamon的我來說實在吸引！這夜來到Rustico，當然先來一碟由西班牙火腿侍肉師José親手切的36個月伊比利亞黑毛豬火腿 ($248/60g)。片片火腿大小厚薄均衡，擺碟也整齊，單看賣相已經可以感受到大師的功力 吃下去更不得了～ 火腿肉質細膩滑溜，油脂甘香，肉香香濃而鹹度適中。火腿質素與切工同樣精彩。另一款由大師現場手切火腿炮製的前菜，是「鮮菠蘿薄片伴特選36個月伊比利亞火腿」($218)。香甜多汁的菠蘿薄片入口無渣、配搭肉香較濃厚部位的火腿，效果很夾。還有點來了「傳統西班牙南部脆小蝦奄列」($68) 及「辣蒜橄欖油浸大蝦及八爪魚腿」($188) 。前者香口、後者惹味，都是很適合佐酒呢。Rustico在這星期亦以季節性食材推出了多款期間限定單點菜式。當中我的心水推介是「西班牙炸雞蛋配朝鮮薊薄片及特選36個月伊比利亞火腿」($128)、「杜洛克
對愛吃西班牙風乾火腿jamon的我來說實在吸引！這夜來到Rustico，當然先來一碟由西班牙火腿侍肉師José親手切的36個月伊比利亞黑毛豬火腿 ($248/60g)。
片片火腿大小厚薄均衡，擺碟也整齊，單看賣相已經可以感受到大師的功力
36個月伊比利亞黑毛豬火腿
$248
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36個月伊比利亞黑毛豬火腿
$248
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另一款由大師現場手切火腿炮製的前菜，是「鮮菠蘿薄片伴特選36個月伊比利亞火腿」($218)。香甜多汁的菠蘿薄片入口無渣、配搭肉香較濃厚部位的火腿，效果很夾。
鮮菠蘿薄片伴特選36個月伊比利亞火腿
$218
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還有點來了「傳統西班牙南部脆小蝦奄列」($68) 及「辣蒜橄欖油浸大蝦及八爪魚腿」($188) 。前者香口、後者惹味，都是很適合佐酒呢。
杜洛克豬柳、西班牙青椒特選36個月伊比利亞火腿潛艇
$148
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Rustico在這星期亦以季節性食材推出了多款期間限定單點菜式。當中我的心水推介是「西班牙炸雞蛋配朝鮮薊薄片及特選36個月伊比利亞火腿」($128)、「杜洛克豬柳、西班牙青椒特選36個月伊比利亞火腿潛艇」($148)、「傳統西班牙蕃茄凍湯伴特選36個月伊比利亞火腿」($78)。
相信靈感來自西班牙經典菜式broken eggs的「西班牙炸雞蛋配朝鮮薊薄片及特選36個月伊比利亞火腿」，流心炸雞蛋與綿綿薯蓉撈勻，加上鹹香的36個月西班牙伊比利亞火腿和香口薄脆的炸artichoke朝鮮薊薄片，食感與味道都層次豐富，大推介。
西班牙炸雞蛋配朝鮮薊薄片及特選36個月伊比利亞火腿
$128
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「杜洛克豬柳、西班牙青椒特選36個月伊比利亞火腿潛艇」，脆包夾著爽口薄豬柳，以及微辣青椒及胡椒調味，包面還鋪了西班牙36個月伊比利亞火腿，味道豐富。
杜洛克豬柳、西班牙青椒特選36個月伊比利亞火腿潛艇
$148
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「傳統西班牙蕃茄凍湯伴特選36個月伊比利亞火腿」，向來喜歡番茄凍湯。Rustico的版本蒜香突出，質感細滑，加上火腿粒粒，相當醒胃。
傳統西班牙蕃茄凍湯伴特選36個月伊比利亞火腿
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「特選36個月伊比利亞火腿白露筍沙律」($148)，甜美的黑醋蜜醬汁與清香的白露筍及沙律配搭得宜。
除了以上的期間限定時令菜式外，大家也選了數款幾乎每次來Rustico都會吃的經典菜式。如「烤黑毛豬扒拌時令蔬菜」($168) 和「Rustico招牌西班牙海鮮飯」($178)，滋味依舊，這夜大家都吃得開心盡興。
烤黑毛豬扒拌時令蔬菜
$168
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