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2015-06-19
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江戶在港剛開業時，曾來過享用午餐，那次的感覺十分不錯，食物味道好，又新鮮。是夜品嚐了sake & liquor pairing dinner，包括了以下五款酒，天山梅酒，獺祭純米大吟釀50，八海山純米吟釀，黑牛特制柚子酒和富久長日本柑桔酒 6%，每款酒都配上了一款食物，細心看下去吧。宮崎和牛刺身配海膽醬、炸日本車海老、蟹肉蘿蔔卷、鮎魚一夜干、無花果配胡麻汁先來的是頭盤，五款的頭盤先品嚐蟹肉蘿蔔卷，味道十分清新，蘿蔔卷爽爽的，蟹肉鮮甜；然後便來無花果，無花果非常清甜，用來配天山梅酒是非常配的；接下來便到炸日本車海老，炸得非常香口呢，香脆又鮮；然後便到鮎魚，最後則來最棒的宮崎和牛刺身配海膽醬，海膽醬很鮮甜呢。鰹魚薄切配自家製油醋汁第二道菜則是鰹魚，鰹魚新鮮，味道很鮮，厚薄亦適中，肉質軟腍，配上了油醋汁，味道更鮮；配上了這款獺祭純米大吟釀50，酒香滑，與魚的肉香十分相配呢。燒原隻車海老配黃金海膽醬我真的很喜歡吃有海膽醬做醬汁的海鮮呢，味道上特別香；而這款海鮮醬十分鮮甜，質感creamy，美味得抗拒不到呢；配上八海山純米吟釀，酒屬dry，與燒得蝦頗相配的。三葉櫻花蝦、小元貝、宮崎和牛接下來便到
江戶在港剛開業時，曾來過享用午餐，那次的感覺十分不錯，食物味道好，又新鮮。
是夜品嚐了sake & liquor pairing dinner，包括了以下五款酒，天山梅酒，獺祭純米大吟釀50，八海山純米吟釀，黑牛特制柚子酒和富久長日本柑桔酒 6%，每款酒都配上了一款食物，細心看下去吧。
宮崎和牛刺身配海膽醬、炸日本車海老、蟹肉蘿蔔卷、鮎魚一夜干、無花果配胡麻汁先來的是頭盤，五款的頭盤先品嚐蟹肉蘿蔔卷，味道十分清新，蘿蔔卷爽爽的，蟹肉鮮甜；然後便來無花果，無花果非常清甜，用來配天山梅酒是非常配的；接下來便到炸日本車海老，炸得非常香口呢，香脆又鮮；然後便到鮎魚，最後則來最棒的宮崎和牛刺身配海膽醬，海膽醬很鮮甜呢。
鰹魚薄切配自家製油醋汁第二道菜則是鰹魚，鰹魚新鮮，味道很鮮，厚薄亦適中，肉質軟腍，配上了油醋汁，味道更鮮；配上了這款獺祭純米大吟釀50，酒香滑，與魚的肉香十分相配呢。
燒原隻車海老配黃金海膽醬我真的很喜歡吃有海膽醬做醬汁的海鮮呢，味道上特別香；而這款海鮮醬十分鮮甜，質感creamy，美味得抗拒不到呢；配上八海山純米吟釀，酒屬dry，與燒得蝦頗相配的。
三葉櫻花蝦、小元貝、宮崎和牛接下來便到炸物，這類炸物真的很香口呢；櫻花蝦很香，充滿了蝦味，炸得很香，真的很美味；另一款小元貝亦炸得很棒，元貝亦沒有炸得過火；最後便吃炸宮崎和牛，牛味很濃郁，但這款相對上則比較油膩，所以要配上黑牛特制柚子酒來減膩，雖然能減膩，但總覺得甜甜的酒與牛在一起是怪怪的。
吃完炸物，便來麵豉湯，這個麵豉湯味道濃郁，當中的豆腐亦很嫩，不錯。
鯛魚釜飯然而便到釜飯，這裡的釜飯是用上了皇后米，而香港亦只有兩間日本餐廳是用這款米的，顯得特別罕有；飯已吸盡了湯的精華，充滿香氣，而飯粒的質感亦很黏韌，飯桶的我，怎能不吃。
雪芭最後便來一份雪芭吧；這份香橙雪芭配上了日本柑桔酒，吃時把少量的日本柑桔酒倒進更添美味，雪芭冰涼，充滿橙香，十分清新。
這個sake & liquor pairing dinner包了6道菜和5款酒，價格為$750，另收加一服務費；有興趣的朋友便來試試吧。
美味指數: 3.7/5
餐廳: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant
地址: 銅鑼灣伊榮街1-5號 J Plus Hotel by Yoo 1樓
電話: 2643 3033
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