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2025-02-23
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Bochord fine dining restaurant 🈺🍽️世界貿易中心 L1101, 11/F, 280 告士打道 銅鑼灣🚇港鐵銅鑼灣站D1出口，步行約3分鐘。🍽️高級有格調，提供高品質的餐飲體驗，環境優雅，服務細緻。重有Live music，現場氣氛一流。Tasting Menu $1388Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin皇家杜倫基魚子醬與日本海膽Caviar • Sea urchin • Sous vide scallop mousseline • Salmon roe • Sea urchin • Plankton oil • Crunchy vegetable sheets🍴呢道菜就似係海洋嘅霸主擺咗個盛宴喺你面前！魚子醬、海膽、扇貝軟滑得嚟又帶住海洋嘅鮮甜，三文魚籽一咬就爆，成個組合就似係大海嘅狂歡派對。😋😋🍽️Scottish Razor Clams & French White Asparagus蘇格蘭蟶子 與 法國白蘆筍52 degrees sous vide razor clams • Fermented wh
🈺🍽️世界貿易中心 L1101, 11/F, 280 告士打道 銅鑼灣
🚇港鐵銅鑼灣站D1出口，步行約3分鐘。
🍽️高級有格調，提供高品質的餐飲體驗，環境優雅，服務細緻。重有Live music，現場氣氛一流。
Tasting Menu $1388
Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin
皇家杜倫基魚子醬與日本海膽
Caviar • Sea urchin • Sous vide scallop mousseline • Salmon roe • Sea urchin • Plankton oil • Crunchy vegetable sheets
🍴呢道菜就似係海洋嘅霸主擺咗個盛宴喺你面前！魚子醬、海膽、扇貝軟滑得嚟又帶住海洋嘅鮮甜，三文魚籽一咬就爆，成個組合就似係大海嘅狂歡派對。😋😋
🍽️Scottish Razor Clams & French White Asparagus
蘇格蘭蟶子 與 法國白蘆筍
52 degrees sous vide razor clams • Fermented white asparagus •
Jalapeno salsa verde • Yuzu gel
🍴 結合咗蘇格蘭蟶子的鮮美與法國白蘆筍的細膩，肉質鮮嫩，口感爽脆，簡單的烹調方式突顯了食材本身的天然美味，令人回味無窮。😍💕
🍽️Black Truffle & Foie Gras
黑松露與鵝肝
Black truffle glazed foie gras mousse • Sliced Italian black truffle •
Crunchy perilla sponge cake
🍴鵝肝質地柔滑如絲，入口即化，帶有濃郁的油脂香氣與淡淡的甜味。它的豐腴口感與黑松露的香氣完美融合，創造出極致的味覺享受。 我的摯愛😋😍
🍽️Seafood Bouillabaisse
海鮮濃湯
Japanese clam • Grilled prawn • Lobster & seafood bisque • 3.6 milk foam
🍴 蜆肉鮮甜到爆，大蝦烤到外脆內嫩，蝦肉彈牙又多汁。呢道菜就似係海鮮愛好者嘅終極享受，龍蝦湯濃郁得嚟又唔會膩，每一啖都充滿力量，直頭想喺餐桌上拍枱叫好！食完之後，成個人都會覺得充滿能量，好正呀(直頭要嗌出嚟)📣📣❤️😋😍
🍽️Fish Maw
花膠
Fish maw - Smoked Sparassis crispa •
Crunchy squid ink tapioca • Dashi chicken broth
🍴呢道菜唔單止矜貴，仲充滿創意同心思，花膠嘅滋補、繡菌嘅煙燻香、加埋木薯粒嘅脆口，簡直係一場味覺嘅盛宴！食完之後，成個人都會覺得滋潤又滿足，直頭想再encore！ ❤️😍😋
🍽️Charcoal Grilled Maine Lobster
炭烤緬因龍蝦
Lobster tail • Lobster teriyaki sauce • Lobster oil risotto • Lobster mousseline
🍴廚師將龍蝦嘅每一部分都發揮得淋漓盡致，炭烤嘅香氣、燴飯嘅鮮味，食完之後，成個人都會覺得滿足到爆，飽飽😍😋
🍽️Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
紅木炭烤A5宮崎和牛
Miyazakigyu striploin steak (50g) • Potato foam • Duck fat potatoes •
Habanero bearnaise sauce • Red wine reduction
🍴紅木炭烤A5宮崎和牛簡直係肉食愛好者嘅終極夢想，將和牛嘅奢華同炭烤嘅香氣完美結合，每一啖都充滿驚喜同滿足感。食完之後，成個人都會覺得幸福滿滿😘😋
🍧Dessert
Raspberry & strawberry mousse cake (紅莓與草莓慕斯蛋糕)• Star anise compote • Star anise Sakura jelly • Crunchy strawberry tuiles
🥄紅莓同草莓嘅酸甜味道完美平衡，食落去清新得嚟又唔會膩，絕對係甜品愛好者嘅摯愛❤️❤️💕
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