六記粥麵

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難得嚟到澳門，當然要試下地道美食😋今次嚟到連續多年榮獲美芝蓮推介嘅六記粥麵，因為得兩個人，所以就叫咗一碗水蟹粥、炸全蛋鮮蝦雲呑(半份)同有份鹵水鳳爪(細)。水蟹粥 $128 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻一碗入面有一隻蟹，粥底好綿，大大碗絕對夠兩個人食炸全蛋鮮蝦雲呑(半份) 55 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻炸得外脆內軟，每件入面有都一隻完整鮮蝦鹵水鳳爪(細) $55 👍🏻👍🏻👍🏻鳳爪偏大隻，每隻都鹵得好入味，略嫌價錢少貴🙈

#29072023嚟到澳門之旅既最後一站，去食一間連續12年米芝蓮必比登推薦既小店。店舖位置有少少偏避，唔近觀光區/附近無咩嘢行，所以要專登搭車過去～佢有幾個portion，嗌咗‘一碗’既份量，都足夠兩個人share。粥底味道好鮮甜，蟹既size比相象中大，仲要有膏有肉🦀🦀🦀麵底係傳統竹昇麵，的確係幾彈牙！蝦籽份量鋪滿啲麵，味道濃郁😋不過食到後期，會覺得有少少乾呢個算出名既小食，炸雲吞同炸鯪魚球配醋同蜆蚧醬。分別都有5粒，份量多。不過個人覺得一般般，雲吞皮少硬&個饀調味一般、鯪魚球有啲腥。唔係好推介～價錢同份量尚算合理，只係個小食差啲，主食係會想再食😋😋😋😋

【水蟹粥】.⭐️⭐️⭐️⭐️連續12年得到米芝蓮推介的六記，最著名的是就是招牌水蟹粥！如果人數比較少的話，小窩已經非常足夠。窩內包括2隻已拆的中型水蟹，粥底清甜，且品嘗到蟹的鮮味。令人驚喜的是，蟹肉非常嫩滑鮮味，肉多而且不腥，非常值得推薦！【炸鴛鴦】⭐️⭐️⭐️分別是炸米通鯪魚球和炸雲吞。米通包著鯪魚球經油炸後有稍稍的香脆，肉質和味道均屬中上。值得讚賞的是附上的蜆介，味濃但不過鹹；反觀炸雲吞，雲吞皮稍厚，肉量六記粥麵 (沙梨頭)亦相當少，只適宜過過口癮。不想排隊的話，建議早點用餐，否則要等上最少半小時。

之前多次遊澳門都沒試這家的蟹粥，只因地點太偏遠，都不願過來，今次終於下定決心坐公車過來。晚上7時多來到，發覺原來店家改了營業時間，現在中午12時半就開始營業了，早知道中午來啦！我們等了差不多15分鐘以上才有位呢！這裡吃飯搭檯是必然的，環境方面尚算企理，不過店家沒開空調，只開了其中一把風扇，所以吃熱辣辣的粥時真的會熱到出汗呢！今次我們點了兩碗水蟹粥，感覺比點中窩划算，因為蟹的份量一樣，只是粥少了，但這不會影響粥的味道哦！另外還點了個蝦籽撈麵跟錦鹵雲吞。水蟹粥粥底很綿，每碗果真有一隻蟹，不過蟹味不是太濃，個人感覺誠x的蟹粥較好，蟹味會較突出點，這邊的一般吧！蝦籽撈麵麵的份量太少，只有約兩小碗份量，如果食量大的建議獨享一碟。蝦籽味道香濃且份量合理，麵條彈牙，不過略嫌偏乾，整體可以。錦鹵雲吞大約有8隻左右，雲吞炸得酥脆，由於雲吞皮偏薄的關係，吃起來很輕盈，不會很膩很飽，蝦餡很爽彈，有蝦鮮味，不錯!至於甜酸醬的味道也調校得不錯，醬汁雖稍微偏甜，但仍保留適度的酸溜溜的香氣，不會過濃，所以入口不會嗆鼻嗆喉，吃得舒服，唯一美中不足是醬料的配料不太多哦！是晚吃了大約$300多，最令人深刻的不是它的招牌蟹

上一次去澳門應該是一年多前了。每次同朋友去都會去食水蟹🦀粥、葡國菜。而我又是路癡、每次都是跟住朋友。但也是八九不離十、水蟹粥就誠昌、豬扒飽就大利、葡國菜就木偶、大部分質素都每況愈下🤦🏻‍♀️。但係。今次終於有D不同了、一「食」難忘😋。因為、有個「食」途老馬的好朋友帶我去食一間老字號、已經有60多年歷史的「六記粥麵」。地點比較偏僻、在沙梨頭近十六蒲酒店附近、而他們只是做夜市、大約晚上六點半才開門、晚飯時間比較墟冚、人頭湧湧、大多數要等位。所以我倆在吃宵夜時間晚上十點多才去、因為不用等位、朋友們要留意哦。今次、我倆一共叫了四款食物 ：1）蝦子撈麵2）水蟹粥3）滷水鳳爪4）豉椒炒蜆蝦子撈麵： 為何會說一「食」難忘？在香港、我自己對生麵、蝦子麵真的一般。因為不大喜歡麵裡的鹼水味。但六記的真的不同、吃不到鹼水味、柔韌適中、好友說鴨蛋令麵更香及更爽口、而且加上非常大量蝦子、好蝦味🦐來形容、越寫越肚餓、越寫越想食呀、點算😫。水蟹🦀粥：兩個人所以叫了最小的一碗、已經有一隻蟹、黃黃的一整碗水蟹粥、感覺好似整碗都是蟹膏🤦🏻‍♀️。食第一口、嘩、好鮮甜、粥底綿綿、稀濃適中。滷水鳳爪：炆鳳爪時間掌握很重要、時間不

距離大三巴約15分鐘路程，近十月初五街嘅呢間小店夠晒平、靚、正！一入夜就已經多人，唔想等位最好6:30-7:00PM就好到喇。招牌水蟹粥(每碗) – MOP$80因為得兩個人食就叫左最細嘅份量，所謂嘅「一碗」其實每人都已經可以分到3-4小碗。粥入面有一隻蟹，蟹都俾想像中多肉。粥底超級!非常!鮮甜，仲有蟹膏香，勁好味，但略嫌唔夠綿。米通鯪魚球– MOP$55一客有成10粒，粒粒都脹卜卜大過乒乓波! 落單即炸，所以上枱時係熱辣辣，外脆內彈牙。仲會附上喼汁同蜆蚧汁俾你點，個人覺得鯪魚球同帶鹹香嘅蜆蚧汁比較match!整體成餐都好滿意，絕對唔會失望!

今日黎到MACAU~7點左右到六記大約等左15分鐘左右有位喇!一路等位一路見到出面姐姐既手臂力好勁~大大力用個篩,篩乾啲麵~原來係蝦子麵~咁一定要叫啦!另外又見到右邊既哥哥仔好大力去不停攪攪攪啲粥~唔係唔食呀!咁我就叫左炸鴛鴦、沙爹車仔拼盤、水蟹粥、蝦籽撈麵~炸鴛鴦好正, 真心正~佢係炸鯪魚球同埋炸云吞, 新鮮炸起炸鯪魚球, 彈牙~大粒~點埋蜆介好好味呀!入面仲有啲蔥...更加香~, 炸云吞, 脆卜卜~入面足料隻隻都有蝦! 正!沙爹車仔拼盤我就覺得不過不失! 唔會特別出色! 可能其他野太好味~ 哈哈!不過特別既係佢有麵筋~ 不錯!事關我食太多野😌 冇叫到一鍋水蟹粥 ...只叫一碗食！都有一隻蟹係入面！勁足料呀！足夠2個人食架！六記既水蟹粥我覺得好好味呀！好重蟹味 好鮮甜 而粥唔會太杰或太稀好適中！猛火煮粥 再加上廚房哥哥仔一路煮一路不停攪攪攪...點會唔正呀!最後既蝦籽撈麵~真係整得好好好夠乾身! 加埋d蝦籽食落好好味!撈麵最緊要乾身~ 正呀!六記係黎澳門必食既! 下次一定會再黎呀!  

今天一行4人過黎一日遊行下,朋友介紹到六記食水蟹粥,地方不算方便,入夜後仲比較黑.由新蠔天地坐的士過黎,要$70-80....地方好簡單,似一般粥舖咁,MENU上都不是太多選擇.叫一罐汽水好似要$15,有點那個吧...叫了蝦籵撈麵,豉汁炒蜆,米通鯪魚球及中的水蟹粥.蝦籵撈麵幾好食,叫了2碟.個人比較喜歡有埋薑蔥的,即刻諗起深水埗的劉森記豉汁炒蜆,冇乜特別,蜆不太細,算OK米通鯪魚球,一般係馬交吃都沒什麼問題,一定好食過香港.但蜆介醬不夠咸.水蟹粥...第一啖食落去...咸蛋黃味.扮蟹膏呱...蟹都算新鮮的.總括應該不會再去幫襯.

第二次去呢間野食野 lu~~ 去完大三巴由議事庭前地搭的士去六記都係HK$25有找, 大熱天時總好過3 個人行 20 分鐘去 gei 去到就等左十分鐘度啦，門口有好多蟹睇入到去鋪頭望下左手邊就會見到曾蔭權張相 炸駌鴦 -->1. 米通鯪魚球 ﹣﹣ 正!! 外脆內軟好彈牙夠魚味！！唔似出面有d鯪魚球咁唔夠魚味得 d 粉！！2. 炸雲吞 ﹣﹣ 普通啦 夠脆不過少餡 個汁只係普通gip汁（下次叫錦鹵雲吞試下先， 因為見到個汁好唔同)水蟹粥 -- 叫左中 size, 都夠三個人分, 包 2 隻水蟹, 夠蟹 gei 鮮味, 粥底又夠綿, 正!!

在澳門.. 很多地方都標榜竹昇麵, 那是傳統又考功夫.. 可惜這門費神費力又未到達到經濟效益的竹昇麵已經越來越少...... 今次到六記.. 是因為朋友的大力推介... 吃完.. 才知道... 好吃的.. 並不只是蝦籽撈麵那麼少....蝦籽撈麵 ($26) 麵質乾身, 爽滑... 加上香濃的蝦籽.... 全沒有梘水味... 好吃得令人難以忘懷..雖然友人說.. 上次她吃的時候比今次更好吃.... 但我覺得已經夠我回味無窮了.. 我個人覺得...比祥記麵家還好... 比香港的劉森記....天壤之別吧... 水蟹粥 - 中窩 (130元)甫入店舖, 八卦的我總會周圍望.. 見到伙記劏蟹... 新鮮即劏即整.... 既然之前我們原本想到一間店舖吃水蟹粥的願望落空.... 所以我們本著補償吃水蟹粥的心態吃吧... 菜牌標明... 中窩, 2 隻水蟹.. 3-4位用.. 所以我們也叫了中窩了.. 甫上枱... 鮮味撲鼻... 很水蟹.. (瘦削... 骨肉分離.. ) 水蟹之所以最適合用來煲粥... 就是它瘦削的緣故... 蟹水都滲入了粥... 才令粥鮮甜無比... 這次我們沒有叫錯了.. 滷水

來到了澳門每次都想在這間麵店試一次，但每一次都因為要早走而無來，今次之因為買了晚船票所以一定要來試一試。在十六浦行了一陣就緩步行來，見街上的鋪頭大部份都關了，街上都烏黑黑的，行了大約五至十分鐘大約六時半就到達了，真是在橫街中的餐廳，附近已經是烏燈黑火只是得這一間鋪是燈火通明的，二話不說就入去店中了。入到去已經見了在兩台人了，見樣子我想都是香港人來，想必是像我一樣看了電視的飲食節目而來的，選了一張台坐下之後就看了餐牌，餐牌一面是招牌菜是而一面是普通餐牌，見了招牌菜這一面就叫了淨雲吞、蝦籽撈麵、鳳爪生菜和水蟹粥。淨雲吞($19) : 最先來到的是一個食物，來到時見個size比香港式的雲吞是細一些的，沒有香港式的像乒乓球一樣大的，不過只要是好味就沒有問題了，數數大約是六七個左右，立即拿了一個來試一試，一咬開見入面有蝦有肉，比例都是一半一半的，但味道都和香港式的非常不同了，它們的雲吞味和我們香港以前的手打肉丸味道比較相似，是一種懷舊的味道來，我喜歡這個食物因為這種古舊的味道，size細細一嗒一個，好快就全部食完了，雖然是$19一碗都是絕對值得的。蝦籽撈麵($24): 第二味來的這一味食物，一來

去過咁多次澳門, 都係第一次食六記, 都幾掂!!!鹵水鳳爪拼大腸 ~ 鳳爪好腍超好味, 鹵水大腸好多舊都好肥呀, 好彩d friend 唔怕肥啫!!炸鴛鴦 ~ 米通鯪魚球拼炸雲吞, 鯪魚球好好好好食, 炸雲吞無乜特別, 下次唔會order lu!!淨雲吞 ~ 都係香港好味啲, 魚湯底!!蝦子撈 ~ 超多蝦子, 細細碟..要encore添!!水蟹粥 ~ 蟹粥都好鮮甜, 不過唔夠綿, 蟹就無乜肉!!

上星期與家人同到澳門旅行，第一天晚餐來了六記粥麵。這店晚上才開門，所以不要早上來摸門釘啊。今次是我第二次黎食，上次黎食對呢度的食物都念念不忘，今次黎澳門一定要再次回味。我地大約八時幾黎到，已經坐滿好多人了。有專程來的香港人，亦有黎食晚餐的澳門人。我地等左一陣先有位，可見佢地幾受歡迎。最後我地叫了蝦子撈麵、水蟹粥、米通鯪魚球拼錦滷雲吞、滷水鳳爪拼大腸。先上的是滷水鳳爪拼大腸。這是第一次叫的，對這道菜很有期望，因為自己很愛食這類食物。賣相更是吸引，被滷水汁浸淫過的鳳爪被染成深啡色，令人一見就想立即品嚐。大腸洗得很干淨，沒有污物在內，叫人食得放心。雖然賣相不錯，但味道又是另一回事。兩樣味道稍為較淡，沒有預期中咁好味，若果更濃味相信效果會好味好多。之後上了我至愛的蝦子撈麵，這店鋪的麵是用竹親手打製，麵條更彈牙幼身。蝦子的份量絕不欺場，蝦子灑滿在麵上，每食一啖麵都感受到蝦子的存在，而這裡的蝦子麵更多了一分香味，較同樣主打蝦子撈麵的祥記更覺好味。若果不是還有其他食物，一定會再來一碟。米通鯪魚球拼錦滷雲吞。米通鯪魚球新鮮熱辣，脆卜卜又大粒，裡面的鯪魚肉新鮮，又伯是另一推介。食米通鯪魚球一定要配埋蜆介