祥記麵家

營業中

休息中

第1次去澳門玩,就特地上網search 下有咩好食..見好多人推介哩個,所以試下..但覺得祥記既蝦籽撈麵都是一般般..而且個酥炸鯪魚球好多油!!!

兩個人叫左:兩個蝦籽撈麵 - 果然名不虛存，蝦籽鮮味而且麵好彈牙，講起都想食多次呀南乳豬手不過不失，夠軟淋但味道唔算好入味。炸鯪魚球一定要食，成十粒一碟，炸到外脆內軟，唔食真係走寶!

上星期五去澳玩又食又玩！都不是第一之為吃玩而到澳門，好食嘅食店當然去過再去，但為了發掘更多好食去處，自然又會跟著書上網上嘅食店推介去試試......點知來到這間祥記食所謂聞名嘅蝦籽，真係大失所望，可能多人，結果馬虎了事，叫撈麵麻，滿碟是煮麵嘅湯水，就求其灑少少，可能這店自知蝦籽不夠香，碟內盡是麻油和蔥油，如果沒有這些麻油和蔥油，我唸一定要自己加調味料！ 我深信，有實力嘅好店唔會有藉口話這是大意，這是多人而忙固食物出品不穩定等等做辨詞。我早一晚也是跟著書去試六記嘅蝦籽，六記叫撈就做到麵身乹濕剛好，蝦籽味香至不用拿起碟也聞到，同樣跟書中堆介而試，同樣人流多，什為是真正名符其實一食就知了！忘記了影相，否則大家一定明白湯麵定撈麵之分別

我們不能用香港美食來比較澳門美食丫.這家蝦子撈麵算不錯二十元不夠就可吃得到蝦子雖然不多但尚可而且麵條彈力不錯湯就滿有澳門麵食風格吃慣港式麵的朋友不大愛這湯

因朋友送了兩張來回澳門船票給我, 當時腦海已有數個必去的地方找食! 有去過及聽過又未去過的,祥記便是聽得多又未去過, 計好時間,12點開門便入到去, 叫了兩碟蝦籽撈麵,一碟米通炸魚球,一碟白灼魚皮,三樣都好,麵彈牙,炸魚球不過火,係魚皮是暖食及薑絲蔥花太小,整碟來說唔上唔落!! 總說都是OK呢。

下午一點幾去到真係好多人要等位,不過大家都見怪不怪。叫左一個雲吞麵同蝦籽雲吞撈。雲吞麵得四粒雲吞。仲要五啖就食哂。蝦籽雲吞撈嘅蝦籽一啲都唔突出!!!!!!!超細碗!!!!!!!唔知點解澳門啲侍應好有性格,一定要分開兩個兩個咁落單!!!!分開落唔得嘅!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!反正你啲野O黎到咪又要問

難得有兩日假期,可以同屋企人去澳門行轉,反正自已要先出發,搵食就少不免啦!有高達兄推介,一落船二話不說飛"的"去也.雖然位處橫街窄巷,但慕名而至既大有人在.由於仲有下幾場,簡簡單單要了一碗雲吞蝦子撈,酥炸黃金鯪魚球同加枝可樂都夠頂住一陣.雲吞蝦子撈 : 一如香港舊式麵檔,份量不多,有時都唔明d人話好細碗唔夠食,要大碗就去食十一,二蚊碗果d,唔好人話好就要趁熱鬧,唔識又要嘈,真攪笑雲吞事先講明要另上,咬開有一朕蝦子的咸香味,蝦是河蝦,比較細少但蝦味無海蝦咁霸道,一口一粒,合格有餘.麵是較香港出品粗身,而且有部份粗幼不一,應該是人手製作,單是誠意,比坊間不少食肆好得多.蝦子雖然比預期中少,但品質搭夠,湯是豬骨加入蝦子蝦殼一齊煲,芳香濃郁,一流.酥炸黃金鯪魚球 普通不過的鯪魚球,蘸上米粉絲再炸,外脆內彈牙,可惜魚味並唔突出,但每一碟都係即叫即製,熱辣辣上檯,蘸上蜆芥汁食,如果加枝大啤,的確生色不少.作為第一站,已經有超出預期既品質,一於轉個彎去鳳城珠記.........................!p.s : 雖然裝潢比較舊,但更顯得店子歷史悠久

白灼魚皮,爽滑彈牙,但個豉油太咸啦,可能淨食唔係咁啦.米通炸魚球,炸得好香脆,唔油膩,2個人食哂成碟都ok蝦籽撈麵,蝦籽好香呀,d麵又爽喎,撈埋d豉油食唔會太咸,good!雲吞麵,麵身當然都係爽啦,雲吞係細細粒,蝦同豬肉比例傳統雲吞,正!

個日我地一行9人去澳門玩, 打算試下依間噤多個"gd"的面店啦~!!可能因為係大枱的關係, so 都要等左至少20mins 左右先入到去(分枱坐)呀, but 應該已經算快了~!每人都叫左個" 招牌蝦子撈面" + 金莎蘇炸鯪魚球 + 炸雲吞 + 灼薑蔥魚皮....結果我地得出的結論係...撈面的確唔係傳聞中甘amazing~! 灰澳門眾多的餐廳之中唔係必食之選~~^^ but 小食方面係gd gd gd 的~~

呢度係我地一行四人第一日既午餐。呢個午餐我地食左呢間祥記外，仲食左佳記麵家(食評請到該店頁面)，最後仲食埋頤德行李康記豆腐花(食評請到該店頁面)做甜品。揀呢兩間麵家係因為呢兩間都係聞名於香港人之間，祥記有ar蘇介紹，而佳記由韜韜推介！我地想黎個蝦籽麵、水餃、雲吞大比併！所以兩間麵家都有叫呢d野食。蝦籽勞麵：除左個麵比佳記爽口外，其他不值一提！蝦籽認真麻麻，麵雖然爽但唔夠蛋香，仲要跟湯唔夠香濃，...水餃麵：除d麵外，又係不值一題。湯底唔夠香濃，用清雞湯好過佢！水餃內蝦係爽，但蝦同豬肉比例怪怪的，食唔到箇中層次，皮較厚，成$16碗，唔抵囉！食佳記好過雲吞麵：又係果句：除d麵外，又係不值一推。雲吞同佳記一樣，唔值得推介！無錯蝦係爽，皮係唔太厚，但無大地魚既味又真係當唔到佢係雲吞，係澳門雲吞都係松苑(食評請到該店頁面)既好，而香港既池記又比松苑既好。金莎蘇炸鯪魚球：呢個係店員推介我地試，話比普通既炸鯪魚球更脆，所以一次！真係幾蘇脆，幾好食，試得過。但我食炸鯪魚球更睇個蜆介醬！呢度個蜆介醬唔太咸，可以，但唔出色。樽裝蝦籽：承惠$85一樽！論容量，$85大大樽(樽size為，紅膠蓋，招紙上有人划

9月5日, 走出營地街市, 再出發去福隆新街食午餐~ 又係蔡生推介最好食嘅蝦子麵, 外面大排長龍, 裏面水洩不通! 當真咁好食? ::: 蝦子麵 ::: $19一粒粒蝦子顯而易見, 真係用料豐富~ 咬落味道十足, 少少鹹味, 蝦子可在齒間徘徊~ 另外麵條好香蛋味, 彈牙爽口, 撈埋底下d豉油雖然簡單, 但味道調較剛好~ 不過好細碟呀… 細食人都可能嫌唔夠食!::: 炸雲吞 ::: $28用料亦係十分豐富, 有12粒之多, 每一粒炸雲吞都食到原隻蝦喺裏面架! 雲吞皮炸到認真金黃色, 香脆十足~ 入面隻蝦係超彈牙!! 點嘅醋都幾特別, 少少酸吊起胃口, 作為餐前小食嘅話真係無得比~ 唯一差少少嘅係油多咗d…十分出色嘅蝦子麵, 果然冇黎錯, 食完終於都有少少飽, 遊一下景點先~

Came past this street around 5 months ago for shopping. 1st things 1st: when I was only a few years old more than 20 years ago, I remember everyone and close relatives always loading themselves up with snack items from 咀香園. Nowadays, how things have changed as that shop was completely empty, despite the bleeping annoying 'SOLER brothers' TV commercials (not even 1 single customer! ). Yet 鉅記 next to 祥記麵家 was completely packed!******************雲吞+蝦籽撈麵 - The 雲吞's were very densely packed with p

忘記了是那位名食評人曾說過澳門的麵比香港的打得更有水準，這話我普遍是認同的。依稀記得，年幼時家慈每次到澳門後必定帶十來斤的蝦籽麵回來，按她的說法，在香港找不到一樣水平的麵餅.......在香港，標榜傳統竹昇麵的麵家雖不多但還是有的。可是想找一家麵店的麵完全沒有討厭的鹼水味但又富有彈性及嚼勁的恐怕就如大海撈針，真的不好找。反觀在濠江，同是打著竹昇麵的旗號，像樣的麵店卻是不缺。理由只有一個：澳門的麵餅比較「新鮮」。在香港要找一家每天打麵的麵店幾乎是不可能。大部份打麵師傅一般都是一次性打好幾天的存貨，要保存幾天的麵餅而又不令其變壞只好多放鹼水。反而在澳門，有不少老店的師傅還是按習慣每天打麵，既是每天也有製作，用的鹼水也可相對減少。另鹼水除了防腐作用外還可令麵粉粘合更好，變得有彈性。但如果打麵時用上比例較高的高筋粉的話，鹼水不用多放麵餅也可保持應有的彈性。當然，這樣的配合令打麵的力度和時間亦會倍增。因還有一些老店保留這些打麵的傳統方法，故此部份澳門的麵餅比香港的打得更有水準是個不無道理的說法......一般人對祥記的蝦籽撈麵讚不絕口的原因就是 - 完全沒有鹼水味。理由上文巳提及，不再重覆。淡淡

12-Oct-09, 一條友go to Macau, In fact, want to try 祥記好耐, but everytime very crowdy. 今次唔要等位wor, 即試la.Service : 一般 , may be the waiter really too busy.Environment : 多數要搭table but the place still not dirty.Food : 蝦子撈麵 - 勁掂, 好正! 麵好彈牙, 蝦子份量不少, 漿汁好味!, 但份量略少一些 & 不是每位連同湯奉上, 本人就無, 隔離枱有, Don't know why?本人下次一定try埋雲吞麵sin.

哈..跟男朋友去了澳門的2日1夜由於上一次跟朋友已去過這間麵店而且覺得很好吃.!所以這次要再去多一次.!!這次都是叫了它的海哲撈麵..麵的質地仍然很彈口.當海哲夾住麵來吃的時候,真是很彈牙啊.!為了這樣的感覺,使我再來這兒一次.!而男朋友叫了這兒推介的蝦子撈麵.我第一次吃..覺得很好吃啊.不過我覺得味道不夠濃.除了麵外我們還叫了酥炸鯪魚球.我蠻喜愛它伴著的醬汁咸咸的..不錯,!而且熱熱的,,很棒呀..!!!我一定會再去多次的..哈哈