萬豪中菜廳 (已結業)

澳門朋友介紹這間中菜廳，話抵食又好味，當然要黎試下，因為黎澳門通常都住巴黎人同銀河，好少會黎JW這邊，座低見到個餐牌都嚇親，5星中菜廳竟然兩百蚊都唔駛就有咁多嘢食。先講， 珊瑚翡翠希子餃，三色分明，咬落去帶子彈牙，帶子亦新鮮，好正。鮑魚燒賣，兩者好夾，平時好少食到，口感一流。跟住，這個蟹子蝦餃皇，皮薄多料，見到好晶瑩剔透，蝦好新鮮。跟其他酒樓係有分別。而叉燒同油雞都係水準之上， 叉燒肥瘦分明，燒到剛剛好。干炒牛河，炒得好，夠干身，唔油，牛亦爽口。娃娃菜，湯汁清甜。叉燒腸粉，皮薄，舊舊都肉，叉燒唔硬。最後有流心朱仔包，整得好精緻，唔捨得食，內裡仲好熱，流沙好濃郁，帶點甜，好食。所有味道都好回味，值得再試，希望疫情快d過去，可以再黎澳門食好嘢。餐牌同裝修都好華麗，配得上5星酒店。

天氣凍凍，自然想打邊爐，近年興起很多日式火鍋放題，但始終不如中式一樣，火鍋配料應有盡有。這間JW萬豪的中式海鮮火鍋388放題都可謂高質，禁既價錢，可以任食新鮮鮑魚，扇貝，基圍蝦，鱔，龍躉，花枝等，真係食番一兩round已經回本，酒店質數，材料絕對唔係平價火鍋店禁求求其其堆一堆食物比你，叫禁多種食物都無漏單，每一樣食物都 處理得好好，就好似散叫禁。雖然係禁，都有d野唔好味，響鈴唔夠脆，雖則唔算淋，但係可以再好d。肥牛太肥。花膠雞湯底唔夠好味，飲品要加45蚊先任飲，上菜速度大約15分鐘，不算快，用gas爐，鍋都夠大。

因為之前一天吃得非常滿足，對我而言，甚至是沒有想像過的緊湊食程 晚上遲遲不想進睡，誓要等到消化到一個地步，身體適應了才安枕 雖然不是撐到不舒服也強要吃，但是避免胃酸倒流，消化不良，還是等到凌晨三四點才睡 結果早餐時間仍在睡，退房時間前一小時多至施施然醒來 慢條斯理梳洗一番，澳門行第二日的首站便來飲啖茶，食個包 好端端的飲餐茶，竟然會來到澳門JW萬豪酒店的萬豪中菜廳 話說打這篇文的同時，我只有強忍著笑意，嘗試專心地寫好 因為當日本來同行友人約了其他朋友一起到來 一張八人大枱，還是剛進門口就可以看到的門口位正中，只有四人在座 而且友人在等待朋友回覆之時，想著先點菜先吃著等，最後才知道他們未能出席…… 先來前菜三點，木耳、八爪魚及苦瓜，以清開胃 昨天的事昨天了，迎接其後的豐富美食 普洱茶，味濃帶香，苦味來得恰到好處，重點是食點心時夠解膩 XO醬炒蘿蔔糕原來亦屬於點心一列，在此先食新年糕 色水均勻，炒得乾爽，不會過油過黏，完整不粉爛 入口鹹香夠味，稔身，算是細綿，蘿蔔香氣未算突出 蔥香及微辣XO醬味道亦頗為輕巧，食時不至重負擔，但必要趁熱吃 蟹子蝦餃皇餃皮厚薄適中，不會太黏易爛，略帶

大家苦惱完母親節慶祝後，六月的父親大日子又來了。 不知道大家準備什麼給你的父親，但如果有機會想給個特別驚喜你爸爸，我有一個勁好的提議，因為剛剛在澳門享受了一個極佳的all you can eat，爸爸十分喜歡海鮮，我吃完後立刻想搞一日澳門團來食番餐勁。 呢個絕佳優惠，特登來澳門食得值得，以$378加一的價錢，食到多種名貴的海鮮，小菜，仲要係食得精，係萬豪酒店的出品。 當你知道萬豪香港動輒就要最少五百食餐飯，你會覺得更值得。 六小碟的前菜，全部都很小巧，不過不要看小小一碟就冇乜特色，但絕對叫你愛得致命，特別是咁炎熱的天氣，木耳，牛肚，南瓜，蕃茄仔，全都好開胃，如像我剛才銀河的沙灘曬完太陽，吃這個前菜絕對是最好不過。 一人送上兩件的日式凍鮑魚，超爽而冰凍的溫度，剩係呢個已經吃得人精神爽利，雖然細隻，但喜歡到不行。 金沙蝦係蝦類來說最出色的一員，雖然要求高的話，你可能會覺得沒有香港般的火紅鑊氣，但金沙做得不會很膩，而且樣子很靚，而且蝦大細適中，不會食到好易飽。 如果你熱愛勁辣和風味，避風塘炒瀨尿蝦應該是說最適合你的選擇，瀨尿蝦雖然不是那些馬來西亞種般大隻，也不是有大大件橙色的

雖然澳門與香港只是一水之隔，但食物水準比起香港是絲毫不落下風，難得抽空到澳門走走，當然要挑選性價比高而又味美的餐廳。 今次住宿選擇了 JW萬豪酒店，除了可以在炎熱的天氣下，喪玩天浪淘園外，亦無須為找餐廳而煩惱，游完水換件衫已可以舒舒服服食餐飯，試諗下30幾度出外搵餐廳，未食已經一身汗，黐立立又點會食得享受，對嗎？ 起初想食萬豪名物叉燒，但想不到另有驚喜，原來萬豪中菜廳由6月1日起推出「All You Can Eat Seafood Dinner」 ，成人收費$378，而小童則是$189，兩頁專用點菜紙看似簡單，但卻包含了近百款菜色，主力當然是海鮮類，另外有自助涼菜區、滷水、燒味、點心、小菜及甜品，而且可以在基本食材上，任意選擇不同煮法，例如單是蟶子，客人已經可以從金香醬、老干媽或是豉椒去炒，更何況有其他海鮮？ 套餐是以兩位起，而每位奉送日式凍鮑魚兩隻及安格斯牛柳兩粒。 鮑魚是要花時間漬醃，當然不能任點，但很欣賞大廚事前將內臟挑走，客人吃得更安心，咬落質地柔韌，甜甜地非常可口，超正。 至於鬆軟的安格斯牛柳粒就澆上肉汁，個人反而喜歡灑點鹽

JW (名廚都匯) 嘅Buffet 食過好多次...中菜廳就曾經係晚市食過一次即點即做嘅中菜放題! 印象非常不錯!! 邊爐就真係第一次食! Reserved 咗18:30...我哋18:20去到, 見到有四枱客已經開始食緊! 到大慨19:00全場已經坐滿! 因為任飲任食關係, 而且可以食到22:30 last call...所以我哋就慢慢hea住嚟食😊湯底, 我哋揀咗鴛鴦鍋...分別係麻辣湯(剛好不會太辣)+芫荽皮蛋湯! 由於今次呢到主題係食海鮮, 所以佢哋海鮮食材方面都有多種選擇! 分別有超超超級新鮮好食嘅龍躉班塊😋, 鮑魚(都幾大隻), 扇貝, 超大隻既花甲, 生蠔, 鱔片, 魚頭, 魷魚, 同基圍蝦(新鮮但size較細)!其他配料有澳洲肥牛👍, 羊肉片, 走地雞(佢哋比既係雞俾肉), 雲吞, 牛柏葉, 牛筋丸, 龍蝦丸, 豬紅, 牛肚, 手打蝦丸, 貢丸, 冬瓜片, 枝竹, 紫心番薯, 刀削麵, 皇帝菜同西洋菜等等!除咗一啲生嘅食材...佢哋亦提供多款即叫即做嘅熟食小吃! 例如蒸奶皇包, 炸饅頭, 椒鹽雞翼, 椒鹽三文魚頭, 椒鹽九肚魚, 同生煎包等! (推介椒鹽系列..真係超正

萬豪中菜廳是筆者認為質優抵吃的酒店餐廳之一。店內裝潢保持酒店餐廳應有的雅緻舒適，服務員普遍有禮。午市人均消費才不過二百餘元，吃得盡興而歸，性價比高。這份自選點心套餐，可從餐單中挑選六款自家喜愛的點心。 蟹籽蝦餃皇、鮑魚鮮蝦燒賣及珊瑚翡翠帶子餃同屬蒸餃類別，當中尤以皮薄通透及蝦肉鮮爽的蟹籽蝦餃皇最為美味。其餘兩款餃品的蝦肉份量也不少，食感爽實，都算不錯。 瑤柱蒸蘿蔔糕是十分出色的作品，蘿蔔糕真材實料，絲絲透白泛甜的蘿蔔絲清楚可見，配合海味瑤柱的鹹香，十分欣賞。 酥皮糯米雞以傳統中式芝麻酥皮作外皮包裹糯米雞，不論口感與味道皆富新鮮感。 梅菜叉燒腸粉擁有透薄的腸粉皮，先聲奪人。內量叉燒只屬中規中矩，不及預期出色。湯羹三選一，雞蓉粟米羹用上滑雞肉粒及帶甜的粟米製作，適合小朋友。建議湯羮稠度可稍稍放輕一點。 筆者的個人喜好特別喜歡帶蔘茸藥材味的湯品。這碗花旗蔘燉烏雞，吃得出雞湯應有的鹹鮮味道，只是花旗蔘出力不足回甘餘韻稍遜。 蒜蓉炒菜心做得好吃原因簡單，除了選料綠嫩外，惹味的蒜蓉及搶香的牛油香氣均應記一功。蜜汁叉燒拼豉油雞的叉燒水準中上，至少比叉燒腸粉中的叉燒優質。豉

來到最後一篇澳門遊食記分享：參加完澳門銀河 中村藤吉本店 的開幕及茶道分享後，又來到澳門 JW 萬豪酒店裡，這間充滿回憶的萬豪中菜廳享用午餐，經歷又是非常滿足，當中又以豚肉菜式份外精彩！ 說是充滿回憶，除了因為首兩次到訪萬豪，都有可愛小兄妹在場；而去年參加「萬豪國際南中國行政總廚工作坊」來也來了晚餐，距今剛好又是一年了！時間真的過得好快好快哦.... 美味的午餐，又是由 萬豪小碟 Man Ho Appetizers 開始。這次人較少、餐檯不大，終於可以將16小碟併在一起拍照，效果震撼出色很多！款式那麼多，實在很難全部盡試對不對？個人必食推介是清甜車厘茄，其次是木耳及淮山。 美好的一頓，以果醋開始！你沒看錯，圖中是荔枝醋，清新芳香，微甜微酸的十分開胃，對健康及腸胃又有幫助，是非常不錯的開胃飲品～ 首先上檯是 萬豪豬黑豚腩肉叉燒拼柚子香酥鴨 BBQ Iberico Pork Belly accompanied with Crispy Duck Green Salad，名物叉燒有多好吃，我不長氣重複了，免得一提就口水暴流；同樣驚喜是柚子香酥鴨沙律，清新中見香酥味美，也很好吃不輸叉燒啊！

在酒店退房後，距離撘🚢回港尚有一段時間，家人想找過舒服地方嘆茶，試下中菜廳. 點了個點心餐，包6款點心，一人一湯，一主菜丶一飯/麪及甜品。味道ok. 環境舒適。糯米雞好似中西合璧，以酥皮代替荷葉包住糯米。湯為清甜雪🍐燉🐷展😋。甜品有流沙🐷仔包，好趣致，非常流沙😜.

「以茶入饌」不出奇，但能夠做到保留茶葉的香氣，又或是令菜色增添色彩，甚至提升了餸菜的味道，實在是對廚師的大考驗。 而澳門萬豪酒店中菜廳近日推出了一系列的菜色，但供應期只去到4月30日，早前就專程走一趙試試。 萬豪小碟 Man Ho Appetizers 總共16款不同小食，不單賣相小巧別緻，盡顯中式美食的多完化，滷水金錢肚、豬耳、鴨舌、花生、青豆角、醃涼瓜、車厘茄、猫耳朵、蘿蔔及山葯等等，色彩絢麗又可口，帶出了不同的口感及味道，用來佐酒實在一流。 荔枝紅茶烟熏焦糖黑豚肉叉燒配柚子香酥鴨 BBQ Iberico Pork Belly Accompanied with Crispy Duck Green Salad 每次到訪萬豪中菜廳，都會必定點上叉燒，今次是加強版，肉質有嚼口之餘，帶荔枝紅茶的燻香，蜜味緊扣入肉， 其實好想加碗白飯 ；香酥鴨肉質酥嫩，又有柚子的芳香，去除了油膩的感覺。 鐵觀音鮮鮑花膠筒燉雪雁 Double-boiled “Tieguanyin Tea” Snow Goose Soup with Abalone a

香港人喜愛到旺角或西環吃火鍋，原本到萬豪是吃晚飯。恰巧當日剛推出半任食火鍋，便試試酒店式服務。進食過程期間，有超過3位侍應熱情招待，的確與旺角大有不同。那晚是首日推出，我是第一檯光顧的客人，所以寫食評。非任點的，是大碟海鮮，份量已足夠我一個人飽腹。波士頓龍蝦很鮮味，明顯是剛取自魚缸的。任食的食材很一般，稱讚的是還提供三款冷盤如聖女果，十分甘甜。建議改善爐火火力，否則難以滿足食肉獸；魚旦，雲吞等平價食物質素需提高，起碼要新鮮；應提供1至3款凍飲。

在天浪淘園玩完激流和衝浪後，大家都非常肚餓就過了去萬豪中菜廳食晏這兒的環境典雅舒適，不太嘈吵一坐下先來 6 小碟開胃的涼拌前菜 ... 啱哂又累又餓的我們無花太多時間研究餐單見到這個自選點心套餐都啱食，有湯、點心、炒粉麵和甜品，就點了 4 位份先來點心，在 12 款點心裡面揀 6 款 ... 我們平均的揀了 3 款煎炸點心和 3 款蒸點心鮑魚鮮蝦燒賣點比至鍾意食燒賣的囝囝，還有晶瑩剔透的蟹子蝦餃皇就啱哂囡囡我就鍾意珊瑚翡翠帶子餃，單睇橙綠色的賣相已經夠吸睛，加上嫩滑鮮甜的帶子真是太好味食點心的時候，記住加少少特製的 XO 醬，好足料的，有很多蝦米和乾瑤柱又不太辣煎炸點心都是即點即炸，上枱時仲熱烘烘的 ... 沙嗲雞絲春卷、XO 醬炒蘿蔔糕上湯煎粉粿不是太多酒樓可以食到的懷舊點心，是我見到必點的點心之一食之前先將炸到酥脆的粉粿浸兩下湯 ... 不好浸太久浸了湯的炸粉粿外皮濕潤，但裡面仍然香脆，味道好特別的食完點心飲啖靚湯滋潤下先自己飲的湯自己揀，每人一份的，可以在 3 款燉湯 / 湯羹任揀我們四個人可以點哂三款清甜滋潤的雪梨燉豬展、香滑的西湖牛肉羮、滋補養顏的花旗蔘燉烏雞兩款小炒 ...

【邀約】這是阿偉第二次去澳門玩，上一次是1994年，當時還沒回歸呢！那時澳門沒有那麼多豪華的賭場酒店，這些年一家一家的開，每間都在比豪華、比大器的，讓阿偉超心動。於是擠出三天兩夜的時間，約了朋友自由行。剛好有另一位在朋友要去採訪「澳門JW萬豪酒店」的"中餐廳"，阿偉就很厚臉皮的，希望能再加兩副餐具，一起去嚐嚐，也順便認識JW萬豪酒店的經理。這天是2016.09.04(日)的晚上，我們這天都在澳門的離島氹仔玩，「澳門JW萬豪酒店」就在銀河渡假城裡面，有很多穿梭巴士可以到其他酒店，若是在澳門本島也有上車點。"澳門銀河"官方網站：點此連結 JW MARRIOTT 澳門萬豪酒店官方網站：點此連結 電話：+853 2888 0888地址：澳門路氹城聖德母灣大馬路檢視較大的地圖上圖這個門是在銀河渡假城的購物中心裡，所以看起來不是很大，但它其實還有大門是在另一側，一般人應該都是經由購物中心進去比較方便。挑高璀璨的大廳，從天花板垂掛下來的水晶琉璃，營造的繽紛華麗感，讓我捨不得把眼睛挪開。而我們今天要吃的"中餐廳"就從右側的樓梯上去二樓。澳門JW萬豪酒店-中餐廳預約電話：＋853 8886 6228營業