陶陶居海鮮火鍋酒家 (已結業)

去年來訪，因沒有訂座，結果吃不成。今年預先在香港電話訂座，結果在午市時段為我在小菜廳留了一張桌子，代價是要最少消費$300。一窩魚翅的消費如下:$550 - 6兩翅，最少有4-5碗，二人可以分享。$880 - 10兩翅$1680 - 20兩翅我和長者阿媽二人點了四樣食品:1. 一窩6兩翅的古法雞煲翅 ($550) - 湯底非常鮮、香、濃，既有金華火腿的香味，又有雞湯的鮮味，但又不會因味濃而混濁，簡直是完美。去年試過金沙酒店中菜廳差不多一千元的雞湯翅，金沙的翅針較大及有少許彈牙，而這裏的則較軟身；但陶陶居的湯底則比金沙好得多。還有的是，這窩湯裏只有翅，不像金沙那裏的加了半只雞在內，令湯底變得較肥膩和混濁。2. 紅燒乳鴿一只 ( $45) - 又廋又小的ＢＢ鴿，雪藏味濃，肉雖嫩但不多。皮不香脆，亦不入味。香港有些酒樓可能做得更好。名過其實，這樣的價錢，可以不吃。3. 花生炆雞腳($18) – 是待應小姐介紹的最受歡迎點心之一。汁液微辣惹味，味道彼佳，但雞腳卻炆得過淋，沒咬口，亦太細隻；花生則很好吃。4. 川菜排骨陳村粉($25) – 川菜好像是脆口的甜蘿蔔乾，排骨則骨多肉少，只有幾件，但吃

25-27/9 今次再來澳門, 其中的一個目的就係食禾蟲, 在我細細個的時候曾經食過一次禾蟲, 香口味甘的, 真係畢生難忘.今次到澳門之前搜集資料下, 發覺陶陶居係其中一家比較好的餐館, 有禾蟲食, 魚翅就更加出名了.我與太座兩個人, 原本第一天夜晚到來, 發覺原來早日打風之後, 陶陶居居然休業, 唔做生意, 同街及其他同行都一樣照開業, 我就覺得少少奇怪及讚嘆, 如此認真, 呢間店值得見識, 一於唔去其他, 等第二晚再黎過.到左第二晚六點鐘左右, 我就同太座由酒店步行到餐館, 當時都尚未太多人, 但坐底唔夠二十分鐘便已經爆滿.同場隔離檯, 係一個韓國家庭, 我與太座都懂少少韓文, 不過我地都冇多事, 由得店員侍應去解決, 見侍應們唔多識英文, 都細心及盡力幫他們點好了菜, 招呼服務, 唔到大酒店級數, 餐館嗟, 都叫合格及可以接受吧.而我與太座就點了1.古法瓦煲翅 (足六兩) - 裝滿的, 足足有五碗, 翅針爽滑可口又夠晒粗, 仲要係一梳梳好正呀, 湯底係金華火腿爻既上湯. 好飲.2.焗禾蟲 - 雖然同香港既砵仔焗都係一樣 先原砵炸完再焗 不過去油工夫做得好, 一點都唔油, 禾蟲好

選陶陶居,全因為阿爸阿媽聽朋友說那裡的魚翅很好吃,所以他們點名一定要試; 於是我們早在前一天已經訂了位.第一樣叫的,當然是紅燒翅 - 驟眼看一碗裡已經見到有很多翅! 湯底夠濃而且都幾鮮甜,果真名不虛傳,正!之後叫了幾個小菜,都忘記了名字,不過都不錯.有個有點似咕嚕肉的餸內裡還有山楂,味道竟然又出奇地夾, 幾好!荷葉雞 - 記得有一次在香港酒樓吃過這個菜但勁多油... 這次絕對比上次好吃,又不會太油. 另外炒了個通菜,都OK.唯一不滿是當我們問侍應拿多一塊濕紙巾,他們竟然說每人只得一塊,再要則每塊一元云云... 我們四人埋單千多元但想要多塊濕紙巾也要付錢,這實在太小家了...

第一次去陶陶居食翅, 俾我既感覺係...好食!1. 乳豬 - 化皮, 唔肥, d 肉好香...呢個掂呀~2. 乳鴿 - 香口得黎鴿肉唔會"鞋"...唔錯~3. 香芒肥牛粒 - 芒果好香好甜, 肥牛粒香口夠"稔"...好食呀~最後當然係個翅啦...叫左個六兩既雞鮑翅...勁正~兩個人叫左唔多野食...下次多d 人再黎過!

唔計早個月同事請, 上次食應係十歲同阿媽黎...一點印象都冇, 又係阿媽噏晒.之前來都係狂食so called 澳門餐, 即豬扒包及飲牛奶等, 朋友上次帶隊才到訪陶陶, 問一問阿媽, 原來細個帶過我黎...行咗成日, 好采冇輸錢,但六點來到都好攰吓.上樓上坐先~不出幾分鐘便爆滿了, 果真勁呀!馬上叫野食,因太餓了. 唔洗講, 當然係要個例翅.另點了幾個小菜, 蒸雞, 虾乾豬腩肉, 什菜煲等.翅係真材實料, 湯底不同一般酒家的, 味道有點像魚湯. 好清甜.其他小菜也不錯, 只是略咸.服務一般.能帶女友及媽來, 真的好開心, 希望下次再黎過~新相機又真的幾sharp...

同公司出去應酬, 參加一些商業公會的澳門遊, 包餐.晚上在此, 連開六席, 舉杯高興年結!首先席宴, 提供新鮮蔗汁, 清甜可口.開場燒味拼盤, 又燒不錯.雞煲翅, 說十八兩, 果然份量十足. 魚, 雞, 蝦, 蟹, 樣樣都不錯. 下次到澳門, 不嘗葡國菜, 又想吃得豪一點的話, 陶0居

初四到此飯店開飯, 排隊同貴都無問題~<br />但至緊要好食, 環境俾人有信心<br />於是放心叫菜, 不料鵝肝茄子清淡得全無風味可言! 招牌蟹盒只有無味蝦肉同D不知名的肉醬,比炸魚肉更無味道~<br />尊誠去食的和蟲就更不知所謂, 應該香趣的表皮淋PatPat唔好食不止,還有穀\糠(食完肚痛)<br />於是去問侍應是否太忙令質素變差,<br />但佢\景言話平時都係咁傢啦,你食果d叫好傢啦!!)<br />二樓果嗰經理仲費事採你,真係唔掂!!!

昨天星期一中午一行四人到此午膳，要取紙輪候。等了大約十五分鐘，可能店舖太小，加上細枱又少，所以要跟陌生人搭張大枱。我們坐一樓，不知二樓有多大。<br /><br />似足香港做法，食客自己填寫點心紙。大致上黠\心---鳳爪、排骨、蝦腸、炸鮮奶---均不錯，但一碟勳蹄燒味入口重有冰碎，即是硬硼硼。幸好一碟海鮮炆鴛鴦米(MOP52)與一客白鱔煲仔飯(MOP22)挽回些許\分數。<br /><br />以澳門生活指數計算，點心價格絕不便宜，真可跟香港嫓美，茶位每人五元葡幣，另收加一。<br />

晚上陶陶居與毛記2揀1，好在2間在斜對面，望望裡面有幾多人，自然揀陶陶居。不是太餓，只叫了:-燒鵝"奶"-D湯底正到暈，燒鵝中上啦。苦瓜斑腩煲-斑腩好新鮮，苦瓜夠味，份量不得了，想飽死人。炸子雞半隻-在這些菜中算普通。上湯大白菜-D上湯幾乎飲晒。埋單MOP220(加大beer 1支)

輕盈早餐之後, 跟隨前輩探訪朋友, 一位開設原木仿古傢俱店的老闆. 傢俱店老闆帶我們到"陶陶居"午飯食點心. 他說, "陶陶居"在澳門已是百年老店,新任老闆在珠海另開一間"金悅軒" (同音, 不知是否同字).日日滿座, 味道與"陶陶居"俱佳, 但消費更高.在貴賓房內坐下, 吃過印象深刻兼推介者包括:西杏炸鮮奶- 與香港的炸鮮奶完全不同, 一點不油膩、熱氣, 以香脆杏片包裹威化紙, 及內在的椰奶mousse, 好吃得連吃兩件.鹽水時蔬- 新鮮唐生菜浸在鹽水中, 上加蘿蔔"漬物", 竟收"消滯、下火"之效, 比炒時菜更高.巧手焗禾蟲- 我第一個唔食, 但在座曾食禾蟲者, 全稱讚此處的禾蟲做得味鮮不腥, 食得過.牛崧蝦醬炒飯- 之前已有一個招牌炒飯, 炒得乾身入味, 瞬即被清碟. 追加的牛崧蝦醬炒飯, 牛肉碎後下, 保味鮮, 蝦醬飯入味, 香而不腥, 是"清碟推介".中山乳鴿- 自從十年前在中山當地食過的炸得香口、肥瘦適中的燒乳鴿之後,香港只遇過明星酒家$19.8一隻厚肉夾大件的冷藏鴿之流....難得於此店再逢珍味!燒鵝瀨粉- 瀨粉才是主角, 自三水運來, 有麵粉麥香, 咬口十足, 在香港難