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港鐵尖沙咀/尖東站 N1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
21091155
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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喺香港搵壽喜燒專門店其實選擇唔算多要搵由日籍主廚主理嘅壽喜燒專門店就更加少選擇而尖沙咀棉登徑就有間壽喜燒料理專門店係由來自日本福岡縣糸島資深料理長久家弘一主理以正宗手法為客人席前現煮和牛壽喜燒呢間一到晚市就坐滿人，人氣爆燈！餐廳供應「京都姬牛」、「香川橄欖牛」等和牛餐廳不時更換和牛品種唯獨「京都姬牛」基本上係長駐喺菜單晚市提供2款菜單，價錢分別係 $680 &$1080餐廳係日式竹林庭園風格，雅緻和式裝修餐廳設有吧枱及卡位，四人檯卡位就方便傾計我就鐘意坐吧枱位可席前觀賞現煮過程𑁍 Sukiyaki Set Gaku すき焼きセット 楽 $680 𑁍$680個餐有6道菜，確實划算，包括前菜2品、蒸物、和牛壽喜燒、日本野菜、雞蛋蓋飯及甜品，份量超多，真心飽𓇬 前菜熒光魷魚正值當造，彈牙爆汁鮮味濃另一前菜係櫻花蝦天婦羅，香口炸得乾爽蘿蔔漬配三文魚籽酸甜爽脆𓇬 蒸物櫻葉包裹日本鯛魚及櫻花糯米佐以濃稠汁醬及些少山葵廚師建議攪拌均勻後食用魚肉鮮美滑嫩，糯米夾雜櫻葉香氣𓇬 和牛壽喜燒套餐可以食到兩片唔同產地嘅和牛當日食嘅兩款和牛係「鹿兒島野崎牛」及「京都姬牛」兩款都係雌性黑毛和牛，相對脂肪均勻而且肉質更細緻柔軟🥩鹿兒島野崎牛油花豐富，油脂呈大理石紋般均勻分佈柔軟得令人驚艷，鬆化程度近乎入口即溶但又唔會話食到成口油好膩咁🥩京都姬牛反而肉味較濃，軟稔得嚟較有咬口油脂感較少，與鹿兒島野崎牛嘅風味完全唔同另設4款調味料，有黑松露醬、沖繩辣椒絲、柚子及山葵主廚建議將每片牛分開一半先試原味，另外嗰半片再落調味料但我覺得唔需要任何調味已經夠好食🥚壽喜燒配有兩款生雞蛋，都係兵庫縣產一款係生蛋，另一款係雲朵蛋白泡沫+鮮蛋黃蘸上細膩雲朵蛋汁口感更滑溜，帶出和牛嘅甘甜味道🍚白飯係用北海道糯米及北海道夢美人米用昆布高湯煮過，特別香甜好食可按個人喜好加入日高昆布漬與飯同食𓇬 日本野菜日本直送野菜均用獨門醬汁煮來自靜岡縣嘅Amela蕃茄，甜度高且多汁粟米麵筋、京都燒豆腐、山形冬菇、京都菠菜等都煮到入晒味𓇬 雞蛋蓋飯食到呢道菜都差唔多9成飽你可以揀飯嘅份量，要求少飯雞蛋選用兵庫縣產「日本一こだわり卵」滑蛋索盡鍋內壽喜燒醬汁加上蔥粒及雲朵蛋白，香到不得了昆布高湯煮成嘅飯粒粒分明就算幾飽都絕對唔可以走飯啊𓇬 甜品靜岡蜜瓜大福，蜜瓜熟度啱啱好，又香又甜蕃薯經檸檬慢煮變得軟綿散發清香，微酸與香甜番薯出奇地夾琥珀糖口感特別，似包裹咗一層冰糖嘅啫喱糖最後飲啖茶，瞬間解膩
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餐廳誠意邀請資深日藉🇯🇵主廚久家弘先生坐鎮👨🏻🍳嚴選上等和牛🐂及日本不同產地的時令蔬菜🥬可見廚師的別出心裁、對食材的嚴格追求以創意方式烹調精緻席前壽喜燒🍲讓食客能以親民價錢 帶來極致的味覺享受✨◤ 壽喜燒套餐 - 楽 ◢ 𝟔𝟖𝟎 𝐩𝐩【前菜】🦑螢光魷魚 丨爽脆彈牙 🫛蠶豆豆腐 丨軟嫩甘甜🐟三文魚籽、白蘿蔔漬 丨鮮甜帶酸 相當開胃🦐炸新洋蔥櫻花蝦 丨惹味金黃香脆【蒸物】🐟日本鯛魚、道明寺櫻花糯米蒸物糯米滲透鮮甜的魚香味🍚 口感軟糯煙韌 【和牛壽喜燒】🐂「京都姬牛」此款黑毛和牛油脂分布平均 油脂融點較低 驚喜的是入口即化而不膩肉質相當柔軟 細緻香滑🥰🐂「鹿兒島縣產和牛」此款為西冷 因此黑毛和牛的油脂較少但整體味道比京都姬牛較溫和沒有負擔感採用來自日本山口縣的雞蛋🍳濃郁甘甜蛋白由人手發打至雲朵造型 ☁️ 綿密細膩使牛肉的口感更滑順✨✨配合主廚獨門秘製4款蘸料🧂包括沖繩島椒絲、柚子、芥末及意大利松露醬 🍄 整體味道增添層次感 【日本野菜】靜岡蕃茄🍅、山形冬菇 🍄🟫、京都菠菜🥬、燒豆腐、日本製櫻花面筋、粟米面筋野菜分別來自日本不同縣市 🇯🇵 特別是靜岡蕃茄🍅 份外鮮甜多汁 完全蓋過酸味野菜完全索入壽喜燒醬汁的精粹 清香爽口 帶香甜味道🍳究極蛋蓋飯選用日本北海道夢美人米及白鳥古代米🍚再加入昆布高湯熬製而成🍲相當講究 味道清甜滑嫩✨【甜品】🍮蜜瓜大福、檸檬煮蕃薯、琥珀、焙茶大福包裹著蜜瓜🍈與紅豆雙重甜蜜的滋味🫘最後以馥郁的焙茶作結束🫖完全滿足味蕾的體驗
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-壽喜燒 伊勢熊🥩三訪伊勢熊 - 以香港來講 呢度既壽喜燒性價比極高 人均唔洗$700就可以欣賞由黎自日本福岡縣資深日籍主廚久家弘一先生親自主理既壽喜燒盛宴一共有10道菜 食得飽飽又滿足 而且每次黎都會keep到水準 同時又會有小新意 值得回訪餐廳主打以風味極致既和牛為基礎 以關東濃郁醬汁燉煮概念結合關西甜香糖烤 配主廚獨家割下（佐料醬汁）秘方堅持選用來自日本不同產地的食材 - 特別搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛 同京都府綾部市牧場引入京都姬牛 以優質和牛作焦點食材 就連挑選大米、雞蛋、季節蔬菜等都特別搜羅自日本各縣既頂級品種每次坐吧檯用餐座位就最開心 因為可以睇到日本主廚即席烹飪 親自介紹食物產地與種類 有如置身於日本一樣✨壽喜燒套餐 - 樂 ($680)前菜 3品🍱 螢光魷魚 入口鮮甜 肥美爆漿 咬落彈牙又帶絲絲海水鹹香 底下伴有蠶豆豆腐綿滑細膩 豆香自然 同魷魚莫名地夾🍱 蘿蔔漬伴日本菜心配三文魚籽蘿蔔漬爽脆微酸 襯托出日本菜心既清新甘香 而三文魚籽爆汁鹹香 層次感豐富🍱 洋蔥櫻花蝦魷魚餅天婦羅中意呢個炸得好香口 炸粉薄脆 櫻花蝦帶來濃郁鮮香 魷魚餅彈性十足 配埋甜美洋蔥 滋味平衡蒸物🍣︎ 鯛魚櫻花糯米壽司呢個食法都幾特別 - 櫻花葉包住糯米壽司配茨汁煙靭壽司包住細嫩鯛魚 一啖咬落去有櫻花葉香氣 而茨汁令整體更滑溜鹹鮮 加上微辣芥末 鹹香中帶點花香A4和牛壽喜燒每次係度食和牛都會有提供埋和牛來源紙本 確保產地同時安心享用有質素既優質和牛🥩 鹿兒島黑毛和牛 西冷入口即溶 肉味極濃 油脂分布均勻細膩 肉汁飽滿溢出 牛脂融化時帶出陣陣奶香與甘甜 🥩 京都姬牛 西冷選自京都府綾部市牧場的雌性黑毛和牛 油脂融點低 肉質細緻嫩滑 牛肉輕輕一咬即化於舌尖 油脂香潤卻毫不膩滯 牛味鮮明濃厚 🌟🌟🌟🌟🌟🥚 日本蛋餐廳提供日本認證兵庫縣蛋做拌蛋汁同雲朵蛋白 食落蛋香濃郁 而雲朵蛋白 - 蛋白打成雲朵般鬆軟 蛋黃用來拌牛肉更添滑順 ☁️同時提供4種調味料：黑松露醬、柚子、山葵和海帶漬 大大提升牛肉口感同味道既變化 又可以解膩🌟🥬 日本野菜嚴選日本各縣頂級時令蔬菜 - 包括京都菠菜+京都燒豆腐+山形冬菇+靜岡縣Amela蕃茄+ 粟米麵筋等等尤其是Amela高糖度水果蕃茄 細膩多汁 酸甜平衡 入口爆汁 天然果香突出🐣 究極蛋蓋飯每次最期待嘅飯 - 用上日本北海道夢美人米同古代米混合 口感煙韌黏糯 比平時既白飯更有咬口 層次豐富夢美人米係北海道最高品質既米種；古代米產量品唔多但含有多種維他命 係稀有而價值高既米用佃煮方式(醬油、味醂等材料一起煮到黏稠的燒菜方式) 令米飯吸滿昆布高湯與醬油香連同蛋液拌勻後滑順香濃 微微鹹甜 幸福感滿溢 甜品🍡 蜜瓜大福 - 大福皮薄軟糯 蜜瓜極多汁清甜 估唔到同紅豆幾夾 甜度適中🍡 檸檬漬番薯 - 番薯軟糯 帶微酸同檸檬清香 食完解膩🍡 琥珀糖 - 細膩清甜🍡 焙茶 - 焙茶香氣濃郁 有淡淡焙烤味 回甘解膩
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位於尖沙咀棉登徑的日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒伊勢熊」，由來自日本福岡縣的資深日籍主廚久家弘一先生親自主理，主角壽喜燒，招牌的「京都姬牛」及「鹿兒島県産和牛」使用，配搭7款日本當季時令蔬菜！主廚的獨門割下秘方更是靈魂之所在，蛋汁佐料採用來自日本兵庫縣的雞蛋，匠心綴以綿密的細膩蛋白雲朵，為壽喜燒肉食注入嫩滑風味，仲有四款精選蘸料為牛肉，帶來豐富的味道層次享受，當中包括沖繩島椒絲、柚子、芥末及意大利松露醬😋▪️壽喜燒套餐楽 $680套餐食材非常豐盛，由前菜到甜品，每一道菜都是味蕾的享受，食材用料高質，但價錢非常相宜，是我近期食過最好的壽喜燒👍👍▪️前菜每一道都細緻美味，為你打開味蕾豆腐配螢光魷魚｜蘿蔔漬配三文魚子木魚絲花菜心｜櫻花蝦洋蔥▪️蒸物生蠔、淮山、魚蓉造成的饅頭配搭和牛，口感軟腍腍味鮮香濃▪️和牛壽喜燒 （和牛兩款）黒毛和種鹿兒島県産 ｜黒毛和種京都府産北海道米飯｜兵庫縣雞蛋 （生食使用）雲朵雞蛋｜自家製日本昆布漬兩款和牛肉質細嫩，油脂分布適中，入口即融的順滑滋味，而且特別從日本京都府綾部市的牧場引入的京都姬牛，此品種和牛屬優質雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，並以營養豐富的澱粉質及蛋白質飼料及天然井水飼養，如此講究，難怪和牛極致美味▪️日本野菜七款來自日本不同縣的蔬菜，吸收了壽喜燒醬汁更為滋味，而且亮是來自靜岡縣的高糖度蕃茄，特別鮮味清甜靜岡縣蕃茄｜山田縣冬菇京都菠菜｜燒豆腐｜長野縣白菜櫻花麵筋｜粟米麵筋▪️昆布飯究極蛋蓋飯，就是用昆布汁煮成的米飯配上滑蛋、雲朵蛋白和香蔥，然後加少少Wasabi撈勻，就會變成一碗香噴噴的蓋飯▪️甜品甜品亦非常有誠意，全部自家製，這一餐的終結，作為食客的我們表示非常滿意士多啤梨大福 ｜檸檬漬甘薯琥珀糖｜香茶兩杯特飲睇埋相，就知道非常足料，而且水果亦是用非常當造的，所以能夠食到水果原汁原味，美味和清甜集於一身▪️新鮮蜜柑配薄荷葉Mojito▪️菠蘿梳打配宮崎縣柑橘
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在尖沙咀的「壽喜燒 伊勢熊」，我品嚐了幾道精彩的壽喜燒料理，每道菜都獨具特色。這是我第三次回來品嚐，每一次也讓我很驚喜，日籍主廚久家弘一先生主理的壽喜燒真的別具風采❤️✨牛肉壽喜燒的和牛肉質令人驚艷，肉香濃郁，入口即化。主廚獨門的醬汁甜中帶鹹，完美地提升了牛肉的風味，讓每一口都充滿滿足感。搭配新鮮的蔬菜，口感層次分明，讓人欲罷不能。因為不吃牛肉的我，主廚為我準備了雞肉壽喜燒，表現同樣出色，肉質滑嫩，醬汁的微甜與雞肉的鮮美相得益彰，柔軟度恰到好處，讓人感受到雞肉的鮮味在醬汁中更加突出✨配合蛋漿實在更濃郁滋味✨特地準備的秘製醬汁，還有從日本搜羅回來各地的新鮮蔬菜；壽喜燒醬汁搭配的季節蔬菜更是讓人驚喜，特別是來自靜岡的アメーラ蕃茄，鮮甜如蜜，口感猶如融化般的美好。新鮮的蔬菜與濃郁的醬汁相互交融，讓整道菜的風味更加豐富，令人難以忘懷。每一次吃到最尾的雞蛋雞肉蓋飯也令我很驚喜，絕對是完美的結尾。綿滑的雞蛋與香甜的米飯相互輝映，米飯吸收了昆布高湯的精華，讓每一口都充滿鮮美的甘甜。這道菜不僅溫暖人心，還讓整餐的體驗畫上了圓滿的句號❤️
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