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2009-09-24
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五月初一‧下大雨 約了朋友們吃宵夜,最後一站,就來在這裡吃炒河。「細龜炒河」的原由,相信不用再多介紹。由街邊檔炒到入舖,主理人還是無論打風落雨,仍維持在街邊一碟一碟的,大火熊熊的炒呀炒,就是這樣炒得一碟碟出色的炒河及炒麵。 只是宵夜,而眾人也飽十成,就只要了兩碟乾炒牛河及雞腸通菜。干炒牛河上檯已知,喜歡吃乾炒牛河的,必定要吃這裡的,非常有水準;雞腸菜也好吃,油脂甘香,令人吃得回味。 喝了幾支大啤,埋單每人廿蚊,便宜得令人發笑。 之後大伙兒看了一會主理人在炒河,對爐火熱度及時間的控制,絕對是技術的表現。如果誰不知道或明白什麼是「鑊氣」的,來這裡一看就會明白。下次來,要吃炒麵,要吃炒蜆,很多很多。其實還有第二次再來,原來好吃的,還另有其物,下回再續...要看食物相片及足本食評,請參考以下網誌:http://gourmetkc.blogspot.com/2009/08/blog-post_2878.html
約了朋友們吃宵夜,最後一站,就來在這裡吃炒河。「細龜炒河」的原由,相信不用再多介紹。由街邊檔炒到入舖,主理人還是無論打風落雨,仍維持在街邊一碟一碟的,大火熊熊的炒呀炒,就是這樣炒得一碟碟出色的炒河及炒麵。
只是宵夜,而眾人也飽十成,就只要了兩碟乾炒牛河及雞腸通菜。干炒牛河上檯已知,喜歡吃乾炒牛河的,必定要吃這裡的,非常有水準;雞腸菜也好吃,油脂甘香,令人吃得回味。
喝了幾支大啤,埋單每人廿蚊,便宜得令人發笑。
之後大伙兒看了一會主理人在炒河,對爐火熱度及時間的控制,絕對是技術的表現。如果誰不知道或明白什麼是「鑊氣」的,來這裡一看就會明白。下次來,要吃炒麵,要吃炒蜆,很多很多。
其實還有第二次再來,原來好吃的,還另有其物,下回再續...
要看食物相片及足本食評,請參考以下網誌:
http://gourmetkc.blogspot.com/2009/08/blog-post_2878.html
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