餃掂手工餃子雲吞專門店

週末同女朋友銅鑼灣行街，見肚餓天氣熱又唔想食飯，咁啱見到呢間餃子專門店，之前已經聽人講過一路都想試，見下午茶時段唔使排隊就入去試一試入去就見到天下第一餃五隻字，咁有信心？環境都幾舒服，一坐低侍應好有禮貌就遞上一味前菜，醃蘿蔔見佢呢度主打係松茸餃子，於是叫佢招牌嘅兩款餃子，有湯或者煎可以揀，同女朋友兩款都選擇咗煎唔係講笑，好正！每隻餃子都好足料，豬肉同松茸塞到爆曬，大滿足。想啖啖肉嘅可以叫至尊松茸豬肉餃，希望有埋松露嘅香味嘅話可以叫龍鳳松茸豬肉餃，同女朋友兩個人食咗24隻叫咗個大嘅size, 冇諗過咁足料飽到上心口。如果覺得啖啖肉太過膩，可以加埋佢前菜醃蘿蔔食，味道好夾，互相平衡個油膩感。既然有天下第一餃之稱，點可以唔試埋佢其他餃子，於是另外叫咗一個細份嘅雲耳椰菜豬肉餃，今次就試吓湯餃。呢個真係好有驚喜，你話招牌餃做得好食就理所當然，冇諗過普普通通叫個豬肉餃都超級正，我覺得直頭同佢招牌嘅松茸餃有得比，個人嚟講好鍾意，而且價錢上亦相對抵食，即使唔係佢嘅招牌亦都好足料，雲耳夾雜着豬肉好爽口。除咗餃子仲叫咗一份四川涼麵，以一間餃子舖頭嚟講絕對唔失禮嘢飲叫咗蜂蜜檸檬薏米水同埋山楂雪梨水，天口㷫消

今次為大家介紹嘅係🤨👇🏻《餃掂手工餃子雲吞專門店》🥟2018年正式開業到依家共有5間分店😎餃子店黎講真係做得幾出色架喇👍🏻一坐低落完單後就首先食佢枱面樽免費任吃的醃漬物吃！（圖4）😼超驚喜！係超級無敵好食😂我覺得下次係未必嚟食佢啲餃子，係求其叫碟野跟住食晒佢呢度啲醃蘿蔔！😤我地超厚面皮咁幾乎食晒人哋成樽😂😂白蘿蔔同疆片好入味！超開胃！😍😍

下班到銅鑼灣買東西，突然很想吃餃子，於是OpenRice了一下找了這間「餃掂」。店內環境寬敞，地方整潔舒適。店員態度友善，給人舒服自在的感覺。至尊松茸豬肉餃 - 滿滿的豬肉，肉質爽口。配上熱滾滾的狀元九鼎湯，簡直是冬天的人間極品。看到牆上的食品介紹，原來狀元九鼎湯是用了很豐富的材料熬製而成，喝了對身體有非常好的作用！（可參考照片）元貝豬肉餃 - 元貝的份量多，啖啖元貝，絕不偷工減料。四川涼麵 - 可以選擇辣度。麵質爽口，配上芝麻醬真的非常好吃。蜜餞雞翼 - 作為一位雞翼粉絲，這真的值得一試。甜甜的醬和雞翼原來是很配的！山楂雪梨水（熱） - 我真的很喜歡的飲料。喝下去就知道是自己無添加diy的。在乾燥的天氣下潤一下喉，很棒。最後，我最想推介，最喜歡的是...放在配料中的酸瓜。自家製醃蘿蔔，真的非常好吃！味道酸酸，爽口的質感，開胃之選。

好耐好耐冇食餃子啦，聽朋友呢間餐廳的餃子味道唔錯，所以今晚就同友人黎試試。餐廳裝修簡潔，枱上還有多款調味料可供使用。看過餐牌後，點了幾款不同餡料的餃子試試。至尊松茸豬肉餃跟狀元九鼎湯，這款餃子我點了湯餃，餃子皮唔會太厚，內裡有豬肉和冬菇，有點咬口和鮮甜，另配有松茸醬令餃子更香更惹味!另配有這家餐廳的狀元九鼎湯，湯的味道濃郁，用上粉葛、魚、扁豆、赤小豆等材料煲成，所以好有豆和粉葛的味道!龍鳳松茸雙煎餃，龍鳳餃即是有黑松露和白松露，前者有淡淡的黑松露香味，而後者也有淡淡的松露味，基本上是松茸豬肉餃再加入黑松露和白松露，再加上是煎餃的關係很香口!韮菜豬肉煎餃，餃子內有很多韮菜，所以很香口，加上煎韮菜餃不嬲也很喜愛，而這裡因為皮薄的關係，味道更為充斥在口腔中。再點上餐廳秘製的四川辣椒醬和菜莆辣椒味，令口感和味道更豐富。四川涼麵，涼麵拌入辣椒醬和麻醬，麵底爽口，還有花生碎和青瓜，口感豐富之餘又麻麻辣辣，而且我還自行加了點黑醋，令涼麵酸酸辣辣，更加惹味!自家製山楂雪梨茶、豆漿，前者因為有用山楂的原故，帶有少少酸味，雪梨本身也潤口，酸酸甜甜，開胃又潤喉。豆漿好香豆味，也是一個不錯的選擇!這間餐廳餃子

「餃餃」新意思一打開餐牌，猜不到煎餃都可以咁多口味。覺得好多選擇，選擇困難的我地，最後決定叫了兩款餃，再加上2個麵。餃子的口味是比較少見的松茸豬肉餃及栗米豬肉餃。松茸豬肉餃松茸是罕見的菇菌類，本身就有清香的味道，跟豬肉的味道好夾，其實可以選擇湯餃還是煎，煎就比口。每隻餃都皮薄，餡料一點都不少，隻隻都塞到滿一滿，每一啖都可以食到餡料的香。每叫一份松茸豬肉餃，都配有一個松茸湯，這個松茸湯真的要大讚，是一碗沒有油的靚湯，外出食飯好少湯可以做到沒有油，又好味。 栗米豬肉餃栗米豬肉餃，好多人都應該不陌生，栗米大大粒，配起豬肉做餃子，一向就是很好的配搭。而且價錢好抵食，10隻都只是$56。 雲吞麵一碗竟然有12隻雲吞!小小的一碗，有12隻雲吞。每一隻都是一口雲吞，味道不錯。麵的質素也好，不會好易斷或者太硬。 手拍青瓜這是百吃不厭的菜式，青瓜爽脆，加上辣味，而且涼菜可以一邊吃著，一邊等煎餃，是很好的前菜。四川涼麵如果不想吃湯麵，又想吃麵，就叫這個吧。涼麵加上花生，絆麻醬，清涼又好味。而且辣度可以選擇，辣唔辣任君選擇。

這陣子都沒怎麼去吃好西，這天難得去銅鑼灣，決定試試新開的餃子店『餃掂』！「至尊松茸豬肉餃(灼)」可說是必點之選，大大隻餃子皮薄餡多，豬肉選用靚瘦肉加上松茸，香氣四溢，沒有加入很多調味，反而更能突出食材本身的鮮味！灼餃還會跟一碗「狀元九鼎湯」，是以蘿蔔、魚排骨等九種食材經秘製古方餚製，粉葛味濃得來清甜，配著灼餃吃很夾，而且不加味精和鹽，十分健康養生～「龍鳳松茸雙煎餃」包括黑松露和白松露兩款味道，外皮厚薄適中，煎得金黃香口，餡料很足料，松露味香濃，肉餡亦很juicy，真是超好味～$86有8隻好像有點貴，但餃子大大隻，味道也是坊間少有的美味，絕對值回這個價！「四川涼麵」是在涼麵上加上青瓜絲、花生碎、蔥粒等配料，再淋上芝麻醬和秘製辣醬（可自選辣度），香辣惹味又開胃，麵條有微彈口感，且份量多價錢平，配著煎餃來吃簡直是最完美配搭啊～「回味手拍青瓜」的青瓜新鮮爽脆，辣汁味道剛好，不會過油或過咸，香辣得來不會搭了青瓜本身的鮮味，如此簡單的小食也弄得如此出色，抵讚！「山楂雪梨水」既清甜又解渴解膩，甜度適中，飲得出是新鮮雪梨的甜味，吃完煎餃再飲一杯，感覺下火又養生～--------------------

要喺銅鑼灣依個乜都貴過人嘅地點，想食餐有質素但又唔太貴嘅晚餐，難道真係冇可能？？非也非也，之前食嗰一間好味又唔貴，主打手工餃子，叫做〈餃掂〉嘅專門店終於喺銅鑼灣有分店！！雖然價錢唔貴，但店內嘅裝修同衛生絕對唔馬虎。除咗有各式各樣嘅餃子之外，仲有醃蘿蔔喺枱面畀大家開胃開胃，本小兔見到嘅時候對眼真係即刻發曬光。〈龍鳳松茸雙灼餃跟狀元九鼎湯〉乜都唔使講，當然第一時間要叫佢哋嘅生招牌！！黑松露同白松露灼餃套餐仲有埋佢哋獨步自家秘制嘅狀元九鼎湯，絕對必食！！〈狀元九鼎湯〉熱辣辣先呷一口絕無味精嘅〈狀元九鼎湯〉，由鯪魚同鰂魚加上粉葛同赤小豆所熬製而成，入口即刻有濃烈嘅葛香同魚嘅鮮甜味，有溫腎益氣同滋潤養顏嘅功效，飲完都即刻覺得自己靚咗。黑白松露嘅餃子皮薄餡靚，帶有勁濃郁嘅松露香味，松露控必食之選。〈大白菜豬肉煎餃（中）〉煎餃同樣出色，餡料漲卜卜又夠美味，外皮煎得乾身脆口不油膩，正！！〈元貝豬肉煎餃〉元貝餡料的煎餃更多帶一分海鮮的鹹鮮味，食到舐舐脷。〈重慶鮮肉雲呑（中）〉帶點麻麻辣辣的，好惹味！！餡料仲加埋有木耳絲，口感層次豐富，好食好食。〈四川涼麵〉〈獅子老公〉淨係食餃子唔夠飽，所以叫左個清爽Q

朋友好鍾意食餃子今日佢就話嚟試吓銅鑼灣呢間餃子店😚-估唔到入到黎座無虛席打開餐牌見到呢個狀元九鼎湯，標榜完全冇味精，又養顏同健康咁樣無理由唔試下🤤🤤-果然係一間專食餃子嘅鋪餃子都真係有好多款🤣🤣白松露、黑松露連芝士都有🤭🤭-仲有元貝🤭-飲品方面叫左杯雪梨水潤下喉嚨清甜又大杯呢間餃子店仲有醃製好嘅蘿蔔、甘筍比我地自己夾做前菜👍🏻👍🏻-惹味酸辣雲耳 $25--黃金原味皮蛋 $28呢度既皮蛋溏心，我相信如果係酸辣味會超級好食👉🏻👈🏻-必點item!!呢個松茸餃當中，黑松露真係好香松茸味👅👅👅-一啖餃子一啖湯，暖胃又養生既感覺👀👀-芝士餃煎到外皮極度金黃外面少脆加上裡面軟心既芝士👅芝士迷要試下！10隻呆係$60，仲要件件都好有份量同足料，超值🙈

餃掂開到去銅鑼灣，作為常客的我當然要去試下~時間還早，未算多人，店鋪夠大，座位寬敞，而且有不少有趣插畫。這裡的醃蘿蔔是必食，爽口夠酸，好開胃。自製山楂雪梨水 $20有山楂及雪梨，甜酸味適中，帶少少甘草味，很不錯。四川涼麵 $30，小辣有辣度選擇，差不多每次也食，賣相吸引，份量也多。麵條夠彈牙，有辣醬、芝麻醬、花生碎伴均享用，又香又辣，好正。至尊松茸豬肉餃 $72配壯元九鼎湯，有鯪魚、粉葛、排骨、赤小豆等，味道清甜滋潤，沒有味精的住家老火湯，更有養顏保健之效。豬肉餡滿瀉，肉味濃郁，還有珍貴松茸，都幾飽肚。雙併煎餃 $69有韮菜餃、元貝，賣相金黃，煎得好靚好吸引。皮薄餡多，相當飽滿，元貝有海鮮味，韮菜夠香。整體味道跟其他分店一樣有水準，可以多個地方食餃掂呀。

吃餃子是我家的傳統，每逢節日都一定會吃。經過這間餃子店，忽然很想吃一下，就拉著🐽進去了。一進去就看到天下第一餃的牌匾，不知道味道是如何呢？🍽 至尊松茸豬肉煎餃（配狀元九鼎湯）當然要試一下店舖招牌的松茸餃，在其他店比較少見，又養生。煎餃配上黑和白松露醬，感覺十分豪華。餃子皮一點都不厚，煎得金黃、香脆，我個人喜歡黑松露醬，蘸上一點點已經非常濃味，而且兩者比想像中更搭👍🏻🍽 韭菜豬肉餃子x雲耳椰菜豬肉餃雙拼（湯餃）心思思的我兩種口味都想吃，所以就決定叫雙拼試試。雲耳椰菜比較清淡，雲耳令餃子多了脆脆的口感。韭菜非常香，果然是餃子的最佳主角🤤湯餃配上狀元九鼎湯非常鮮甜，湯底用了魚、粉葛、蜜棗等熬製而成，非常清甜。平常不會喝湯的我也把湯喝光了，完全沒有味精，是住家老火湯的感覺🥰🍽 四川涼麵（中辣）看到辣的東西我們就是不能抗拒，所以追加了這個四川涼麵。如果能吃辣的朋友可以叫得更辣，因為中辣大概就是譚仔10/5小辣的味道。本來以為配上麻醬會很奇怪，但反而令味道更香，中和了麵的酸味👍🏻🍽 上湯松茸時蔬只有菜心的選擇，但是煮得非常軟身，沒有渣，鮮甜。

係銅鑼灣街穿梭搵食時，見到 餃掂，好耐無食餃喇，所以一見到就轉左入舖。餃掂主打松茸餃，芝士軟心餃，亦有其他豬肉餃選擇。除左煎餃及灼餃，仲可以外賣生餃留屋企😍等食中，見到鄰台有一大瓶酸蘿蔔，要叫樓面特登拎樽過黎。可能太好食定太肚餓，食到唔停口。酸酸的，有微辣味，爽脆，食完好開胃！好吃到，餐廳可以出售此款自家制既 酸蘿蔔！😋我兩人叫左「龍鳳松茸雙煎餃」、「四川涼麵」、「重慶鮮肉雲吞」及「上湯松茸時蔬」四款：-龍鳳松茸雙煎餃 $86/ 8隻首先食白松茸煎餃，第一口已經有淡淡松茸，餃皮煎得金黃脆口。再試黑松茸，松茸味幾倍增加，食完香氣仲停留係口腔。四川涼麵 $30叫左小辣，但感覺似微辣的。麵條彈牙，灑上花生及蔥花，再加麻汁撈勻，好吃！重慶鮮肉雲吞 $38/ 12隻雲吞皮薄又滑，餃內豬肉結實，餃皮沾上辣油，感覺比涼面更辣。上湯松茸時蔬 $32上湯加上松茸、杞子，不是平時茶餐廳/雲吞麵店可遇上的。當然湯底唔同，價錢更高。總結： 餃掂 係值得encore!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

想食餃子好耐啦，今次約咗朋友睇演唱會前食呢間見到有唔同地方都有分店既餃子店。星期中三點左右嚟到，入面都幾乎坐滿晒，等咗一陣先有四人位，而店入面既裝飾都幾特別，有好多唔同關於餃子既畫。坐得咗店員同我地講有可以任食既醃蘿蔔可以食，用嚟開胃，不過我自己就唔太鐘意蘿蔔所以無食到。我地揀咗三種唔同既餃子試下，首先叫咗個灼既至尊松茸豬肉餃($72)，有配個狀元九鼎湯。個松茸味好香，皮幾厚，料幾多，好食！而個湯都好足料好湯，非常好飲！跟住再叫咗個粟米豬肉湯餃($42)，平時我唔太鐘意食粟米，但係呢個入面有啲粟米粒夾埋豬肉都好好味，而且仲有埋咁大碗湯，真係好抵食。最後一個係雲耳椰菜豬肉煎餃($46)，我地叫咗既三個餃都係有豬肉，但真係食到好明顯三個餃子味道既差別，而且都係好香濃，呢個都唔例外。除咗餃子之外，我地都有叫咗一啲小食。叫咗個四川涼麵($30)，點咗小辣，辣味真係唔太重，但加咗芝麻醬好香，麵都好爽口好好食。驚唔夠飽，再叫咗個上海淨麵($20)，呢個麵都好好食，個湯底都好香濃。再叫咗個麻辣松花皮蛋($25)，雖然份量唔係好多，但每件都好大隻，個皮蛋味好濃，好好食。再叫咗一個回味手拍青瓜($25)

自己太耐冇去銅鑼灣，近日發現總統戲院旁開咗間新餃子店，「飲掂」二字充滿霸氣，一入門口見到牌匾寫住「天下第一餃」，令我更好奇葫蘆里賣什麼藥。一見到餐牌真係不得了，除咗最普通嘅款式例如豬肉餃之外，竟然有松露味既水餃或煎餃。甚至芝心餃。另外亦有四川小食。四川涼麵麵條彈牙，花椒油係箇中精粹，加埋花生，蔥等配料，麻辣香味令人食慾大增。竹昇米線就剛剛相反，味道徧淡，但米缐幾爽口。手拍青瓜兩個字形容：爽口。主角當然係龍鳳松茸雙煎餃，入面有白松露同黑松露味。餃子外皮煎得香脆，唔會一夾就爛。餡料超多，整體感覺唔膩。黑松露餃既松露香更突出，白松露就比較內斂。另外大白菜豬肉餃超抵，$50左右有十隻。湯比較淡，味道同水餃唔太夾。不過，呈粉紅色嘅大白菜豬肉餃真係無可挑剔，皮薄餡靚，豬肉餡相當鮮嫩。餃掂果然唔係浪得虛名，天下第一餃舍「餃掂」其誰。

今日去咗銅鑼灣，行過即將結業怡東酒店順便影吓相留念。 轉返過去景隆街嗰邊， 得知餃掂喺銅鑼灣新開嘅分店， 掛住佢嘅九鼎湯一於就係嗰度开飯。店舖光猛， 隔著玻璃可以睇到廚房入面包餃子， 餃子都係即叫即包唔會有太多存貨 絕對新鮮。每枱都有調味架， 種類多樣非常專業！酸蘿蔔夠哂爽。元貝併芫茜餃$65大碗 （連九鼎湯）兩款都係第一次試， 正嘅效果最原始， 外皮軟熟。 餡料雖然豐富但係唔會塞到硬實實。 裏面勁多元貝絲， 撕得很幼細， 味道鮮甜，恰到好處。 餡料嘅豬肉肥瘦適中， 欣賞佢嘅鮮味， 所以調味料醬汁， 醋都沒有蘸。芫茜餃亦唔錯， 芫茜味道突出， 份量適中且冇嗰種苦澀味， 風味又與元貝餃有所不同。淨面$25麵條幼細唔會太腍， 上湯清清地 俾一定要食澱粉質嘅人最佳選擇。四川涼麵$30 小辣幼細嘅冷麵， 配合四川醬料，花生碎，青瓜絲， 撈勻食甚有風味。 仲配備咗一小碟日式麻醬， 撈咗少少原來都幾好味，好fusion. 回味手拍青瓜$25青瓜爽脆，酸酸地但係味道唔夠豐富， 冇咗蒜蓉同辣味，而且好似冇拍過嘅跡象。山楂雪梨水 $28樽酸酸地， 完全不加糖，味道天然， 清潤開胃，很 配合健康美味嘅餃子

今晚又去左銅鑼灣，去左新開既餃掂，有好多分店，之前食過太子個間都唔錯，銅鑼灣呢間分店超多人，晚市時間要等位，原來餃子係香港都有市場。龍鳳松茸雙灼餃跟狀元九鼎湯 $86/8隻，龍鳳即係有黑松露同白松露。個湯粉葛味好重，一飲就飲到，無味精好清，配灼餃濕濕地無咁熱氣。粟米豬肉煎餃拼元貝豬肉煎餃 $69，雙拼餃子都幾好，可以試下唔同口味。我比較喜歡煎餃，兩邊皮脆卜卜，香口。好多粟米係餃子裡面，甜甜地好好食；另外元貝豬肉餃都好好味，好多一絲絲元貝，推介！麻辣松花皮蛋 $25，皮蛋味道夠，個流心漿唔錯。四川涼麵 $30，食左小辣，麵上有好多花生同蔥，個麻醬就另上，自己可以選擇食幾多，個麵質都幾好，硬度適中。凍豆漿 $15，好大杯，味道就正常啦，飲完好飽肚。✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨如果大家喜愛我寫既食評📝，麻煩幫幫手比個愛的鼓勵❤️，我會寫更多豐富既食評比大家！🤤✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨