蜀府川鍋 (Closed)

和媽媽約了晚上吃飯，因為這幾天有點冷，媽媽提議去吃火煱！我倆經常在將軍澳的餐廳吃，今次想著不如去油塘的餐廳試一下吧！記得上一次來跑步時經過這間餐廳，感覺好像不錯，所以這次就選了這間！我們點了尖椒重慶皮蛋作前菜，湯底點了漁民海鮮蟹煱，也點了一些火煱食物～尖椒重慶皮蛋（$42)：皮蛋很特別，跟普通的皮蛋不一樣，是透明的。媽媽說吃完口還有點回甘！不得不讚尖椒不是切碎上，是切成一片片，口感比切碎上更好～漁民海鮮蟹煱（$238)：來到鯉魚門附近，當然要點海鮮來吃～海鮮有蜆、膏蟹和蝦。湯底還有蘿蔔和一些簡單配料～蜆和蝦都很甜！膏蟹有一隻的份量，很鮮甜，足夠我們兩個人吃了。火煱配料：娃娃菜（$28)黃沙豬潤（$48)一碟的份量很多，質地很滑又沒有腥味澳洲黑毛安格斯上肩肉（大）（$168)大碟跟小碟的價錢差很少，我們這些牛魔王，當然要選大碟才夠吃～ 牛肉肥瘦均勻，質稚嫩滑，必點！韭菜餃+雲呑（$48)應該是人手包的，餃子很飽滿。如果是機器包，不會有這個效果～即燒大連鮑魚（$38一隻)上枱時還是很熱很熱，要吹涼一點才可放入口！鮑魚得彈牙～任何時候蒜蓉燒海鮮都是完美的配合！下次來會想試試水煮魚！！

這天放工後，我約了家人去吃晚飯，經網上推薦，來到，我們經過這間，看見店內的顧客很多，糖水的種類很多很特別，店內環境舒適和清潔衛生，給我一種舒服的感覺，便決定入去試一試清炒時蔬菜心菜心非常清甜和新鮮，份量延多尖椒重慶皮蛋軟綿綿的皮蛋，配上味道微酸和富有水份的酸瓜，令人非常開胃，非常適合在這炎炎的夏日食用避風糖波士頓龍蝦大量細碎的辣椒粒和炸蒜頭作配料，龍蝦非常清鮮甜美和軟彈煙韌，份量非常非常多，非常抵食豉汁果皮蒸鮑魚廷身的豆豉，大小均勻的蔥粒，十分軟彈煙韌的鮑魚，非常大隻蒜蓉粉絲蒸元貝細碎的蒜蓉碎，軟彈煙韌的粉絲，蔥粒，清鮮甜美的元貝，十分大隻泥封富貴荷葉雞($388)用泥和荷葉將原隻雞封住，能夠鎖住雞的温度，將雞的温度保持在一個很熱的温度，雞非常嫩滑細密，份量非常多，非常抵食抹茶芋泥餅軟心的抹茶味道很濃郁，餅的側旁兩邊佈滿很香的芝麻，十分特別整體來說，食物的選擇非常多，食物的質素非常高，食物的用料非常新鮮，價錢相對非常非常合理，店員有良好的服務態度和有禮貌，所以我認為這間餐廳值得再去惠顧

喜歡吃辣的我, 今天跟朋友來到蜀府這家川菜店! 在門口已經聞到很香的辣椒味, 是熟識的四川味道啊~~~進店後看到很多客人都在吃火鍋, 但同行朋友想試小菜，那就點小菜吧前菜 - 尖椒重慶皮蛋這皮蛋跟我們平常吃到的, 不論在顏色及口感都有不同. 這裡的皮蛋的顏色較淺, 質感有點咬口, 有點麻, 但不算很辣, 味道剛好, 很讚!前菜 – 椒麻爽脆魚皮這道前菜真有驚喜!! 本來我個人是不太喜歡魚皮, 因很怕那陣魚腥味, 不過這道魚皮不單沒有那陣魚腥味, 而且口感真的十分爽脆, 名副其實「爽脆」, 好吃! 口水雞 (半隻)雖然只有半隻, 但份量好多, 很足料! 雞肉非常之嫩. 我們選了小辣, 辣度剛好, 麻辣味香濃, 令我一口接一口! 水煮牛肉起初見到這麼多辣椒有點怕怕, 但吃了一口, 那辣度是可以接受的~ 同樣地很足料, 鍋內有很多辣椒外, 還有很多片牛肉及紅薯粉, 絕無欺場! 牛肉非常鮮嫩, 雖然被很多辣椒包圍著, 但仍吃到濃濃的牛味! 還有紅薯粉口感有點咬口, 吸收了辣椒油的精華, 味道十分可口! 這麼多小菜, 有點單調, 還是需配上飯/粥比較好! 所以我們點了這裡很有名的 “原隻大蜆龍蝦

唔熟呢頭，有啲難搵。嚟到門口見到有好大個海鮮缸，入面有好多游水海鮮喎！係呢度啦！最鍾意呢架車，狂加料狂加料！尖椒重慶皮蛋睇個樣好似好辣，但原來係麻喎！皮蛋有啲溏心，食落又估唔到幾好食，平時唔食嘅我都忍唔住食咗好多舊原隻大蜆蟹粥 ($198)蟹好大隻，蜆都算多，肉質彈牙鮮甜，啖啖肉；食完之後啲粥盡吸鮮味，其實份量都好多，真係唔可以叫太多食物，否則會好飽野生花竹蝦 ($36/隻)超大隻，有成隻筷子咁大，肉質好彈牙，而且非常新鮮！新鮮大連活鮑魚 ($36/隻)肉厚，就算淥多咗一陣都依然好軟綿！鮮魚鰾 ($58)可遇不可求嘅美食！好新鮮，口感外軟內爽魚片頭 (半份$24)冇乜特別自家手打蟹子墨魚滑 ($78)估唔到份量都算多！墨魚滑彈牙爽滑，蟹籽好脆，係絕配！

秋風起，最啱就係打邊爐架喇！好耐無同呀媽食飯，難得同呀媽食飯緊係要食好d架啦！恰巧有朋友介紹油塘有間不錯的粥底火鍋吃，就即管試試看吧！來到門口，一對城門，一種兵臨城下的感覺，格離放住個大魚缸，今晚有生猛海鮮食喇坐低睇餐牌先知呢間食店唔只打邊爐，原來有川菜食架，不過今次來嘅目的就係打邊爐，川菜留返下次先試。我地先叫咗原隻大蜆龍蝦粥。醬料有鹹丶甜豉油選擇，還有我至愛的芫茜。個鍋未到，前菜先到！個皮蛋唔係我地平時食開黑色果種，而係金黄的！呢種皮蛋無普通果種咁重鹼味，令人平時唔食的人也容易接受！加埋個辣油及尖椒十分惹味，令到食慾大增！加咗板海膽送粥。份量夠曬多！粥底嚟到，真係嘩咗一聲！d蜆巨型又有肉地！龍蝦係本地龍蝦，大大隻好肥美！我地就放海膽入去煮，食落啲粥好鮮甜打邊爐又點少得牛！手切牛頸脊牛味濃郁肥膏偏少使怕肥又愛牛的老婆食咗好多。安格斯牛肉就較多肥膏，有牛味，深得我心。海生蝦既大隻又爽口，好新鮮！黃鱔片唔多地方有得食！都幾爽口！桶蠔就好肥美！熟咗都冇縮水，好驚喜！大連活鮑魚：嚟果陣真係仍然郁緊，唔韌且彈牙，調味也冇點就咁食夠曬鮮味！除咗鍋物，另叫即燒大扇貝。其實還有很多燒物和熟食可以嗌。

好少去油塘嗰邊食晚飯，原來隱藏係工廈有間川式火鍋加上蒸氣塔，有得食辣，有得打邊爐，仲有得食蒸氣海鮮，簡直係一次過滿足晒三個願望仲要係一個人150都唔使，就有多款海鮮，即係未叫先興奮， 我同朋友兩個人見到個套餐咁抵食都諗緊係咪份量好少，所以本身另外點左其他手打肉丸，配菜，肥牛同埋豚肉。點知隔咗陣有個侍應叔叔同我地講，見到我哋叫太多嘢食，提一提我地兩個人食唔哂，同埋基本上淨係嗌套餐都好夠飽，所以我哋就取消左大部份單叫嘅嘢食我哋點完餐之後，侍應就推左架調味料車黎餐前小食🤤好特別嘅皮蛋，因為黑色皮蛋外表而唔食皮蛋嘅朋友表示，真係好好食，醬汁唔算辣，但係好有四川風味，食唔停口🤤主角二層蒸氣鍋出場，我地點左麻辣小辣湯，平時食麻辣鍋都會越食越辣，呢個湯底就冇，略嫌唔太辣😳但係湯底好足料，仲有好多類似蜂窩豆腐😋只龍蝦唔係講少，超大隻啖啖肉，非常鮮甜，食得出好新鮮🤤呢盤海鮮一黎到，我同朋友都O哂嘴，份量多到嚇死人！元貝蒸好鮮甜，有好多肉汁，仲好鮮嫩好鮮甜，口質好彈牙，蒸之前仲郁緊，好新鮮我地另外點嘅配菜，呢個兩層蒸氣套餐好抵食，一個人唔嗌配菜都只係二百頭，仲要有好多款海鮮，質素高，用料新鮮，平時岀面呢個

呢次朋友同我慶祝生日，之前朋友同我食過呢間邊爐好好味湯底又正，所以呢次再來打邊爐。原隻大蜆蟹粥，大大隻蜆蜆肉夠厚，仲有一大隻蟹蟹肉夠結實，蜆和蟹都好新鮮鮮甜，連埋粥系里面真是鮮味十足。見到蟹粥咁鮮甜都食了3碗之後先打邊爐。打邊爐必叫美國安格斯牛肉，牛肉切得薄薄地，肉質夠嫩不會鞋拾拾，好重牛味又大份好抵食。大連活鮑魚，鮑魚好新鮮識郁又夠大隻，爽口彈牙。特大日本廣島蠔尖椒重慶皮蛋辣味適中，皮蛋糖心又不會腥尖椒又不會太辣。

想食好野,朋友介紹黎油塘食平靚正邊爐先黎個小食,尖椒重慶皮蛋尖椒重慶皮蛋--平時食個D皮蛋黑色,今日食既係好淺色.不過個味道都好好食....唔好講野,餓就要叫個粥底先先黎一個原隻大蜆蟹粥原隻大蜆蟹粥--蟹同蜆都好新鮮,D鮮味混入粥度真係不得了,連粥都咁好食叫左幾樣野打邊爐海生蝦,豬天梯海生蝦--都好新鮮實肉豬天梯--第一次食呀,好爽口,唔係好識形容個感覺,唔錯....點下D熟野食先即燒聖子皇,即燒大連鮑魚多蒜蓉正到暈仲要夠熱,真係好夾麻辣烤魚--埋尾食多樣烤魚,美味呀....魽魚少少辣少少麻,刺激下個胃口,正

是日在油塘區工作，下班就當然找住在附近的朋友晚餐！得知這區有便宜海鮮塔吃，又豈能錯過呢？這家門口看起來像吃麻辣火鍋的樣子~一進門就見到游水海鮮，待會就是吃這些啦~ 店面不算很大，有點懷舊風。我們被安排坐卡座，自成一角更舒適。就是這個啦，海鮮鮑魚雙層蒸氣塔，有多達六款海鮮，還有雞，蔬菜和甜品，那麼豐富每人都只是148元真的超值。另外也想試涼菜就點了一個。火鍋紙的選擇也好豐富。涼菜選了尖椒重慶皮蛋，第一次看皮蛋是淺黃色的，平常的皮蛋都是灰黑的！味道好清甜，蛋白部份又爽口。尖椒不連籽吃其實好甜，配搭帶點麻的辣好好吃雙層塔的頂層是蒸氣鍋，底層是火煱，選了清甜的蕃茄薯仔湯底，覺得這跟海鮮較夾，鍋內還有軟滑豆腐呢。大大盤海鮮來了，有一整隻龍蝦，然後蚌，鮑魚和扇貝都是一人一隻，全部都好肥美新鮮。值得一提是盤上的鮑魚還在動，證明海鮮生猛！另外還有大蜆和蟲草雞，和一整條沙巴龍(圖在下面)，非常豐富，只是148元一人！時不宜遲立即蒸蚌和龍蝦。蚌肉鮮甜肥美，好有咬口，超新鮮龍蝦大大隻，容易起肉，啖啖蝦肉極之爽口，蝦味重，蝦頭還有大量蝦膏，鮮味十足緊接鮑魚和扇貝。鮑魚肉厚，爽口彈牙，味道清甜，真的好新鮮扇貝的

今日放工約左朋友去油塘食麻辣烤魚！我地沿油塘A2出口，往工業區方向行，大概八分鐘就見到餐廳！直入餐廳，座位同座位間嘅空間感足夠，除大圓枱外，還設有卡位，聚會時令客人更自在舒適。坐底後，侍應向我地遞上點菜紙。最後我地揀左尖椒重慶皮蛋、麻辣烤魚（桂花魚全條）、特大日本廣島蠔、滋補花膠、薯粉、雜菇同紐西蘭聖子皇！皮蛋入口帶麻香，味道有d似層相識，四川風味，幾開胃！之後各種配料隨後送上。海鮮類同花膠特別吸引，性價比高，特別係廣島蠔，好大隻！重點嚟啦！原條桂花魚！好彩叫小辣，因為佢超足料嘅關係，小辣都已經好辣！建議大家盡快先食晒條魚先，因為魚質會隨着溫度高，時間長而變得韌！加埋配料落去，超豐富，絕對麻得過癮！

係油塘三家村食海鮮通常都係海鮮價, 好易超過Budget, 行返上近地鐵站附近有間川菜餐廳, 入面除左有川菜熟食, 仲有海鮮打邊爐、海鮮粥底火鍋。明碼實價, 可以within budget咁放心地食。店內裝修很有中國風, 更有設有卡位, 而且冷氣好夠, 唔會有焗促感呢度有唔同價錢既海鮮火鍋套餐, 我同朋友兩個就揀左兩份"1人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔", 再散叫左其他火鍋配料食【尖椒重慶皮蛋】HK$38金黃色而精螢剔透既皮蛋, 蛋黃呈半流心, 味道反而唔太辣,少少微辣做前菜又幾開胃【1人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】HK$148/位服務費HK$14.8/位, 醬油HK$20/位,茶位HK$8/位黎食川菜, 當然要揀川菜出名既四川麻辣湯底啦~ 可以揀微辣、少辣、中辣、大辣, 我地就怕食唔到川菜既辣, 所以就揀左個少辣試試。送上前發現湯底既色都幾紅, 心諗呢個叫辣, 但原來比個色水呃到, 食起上黎又唔係好辣, 辣度岩返香港人。呢個套餐包括有多款海鮮、蟲草雞、沙巴龍躉鮑魚好大隻, 送到黎時仲新鮮到郁下郁下海鮮既我地就放上爐既頂層慢慢蒸, 等待期間我地就係下層慢慢打邊爐鮑魚很爽口鮮甜開邊龍蝦加上大量蒜蓉, 令鮮

母親大人就黎生日,梗係要請佢食番餐好啦,聽聞依到嘅海鮮新鮮又抵食,所以就決定帶佢黎試一試。皮蛋顏色同一般食開嘅唔同,係黃色嘅,聽講依個係重慶皮蛋嘅特色,仲要係溏心㖭配埋尖椒非常惹味。雖然蒜泥白肉我就食得多啦,但係依種包住青瓜嘅食法就比較小食。薄薄嘅白肉片包住爽脆青瓜,令蒜泥白肉感覺無甘油膩又清新,口感多左又好味D。一爐兩食嘅雙層蒸氣塔就可以一次過滿足晒我想食蒸海鮮同打邊爐嘅要求啦。上層嘅蒸爐可以用黎蒸海鮮。下層我就擇左瑤柱鮮竹排骨粥底,可以用黎打邊爐之餘,最後仲可以食返碗充滿精華嘅粥。個set好豐富,有龍蝦,大蜆王,沙巴龍躉,鮑魚,蟲草花鮮雞,蒜蓉粉絲大元貝同粟米。D海鮮夠晒新鮮又抵食,特別係鮑魚上枱個陣仲郁緊。仲叫左碟本地手切牛頸脊用黎打邊爐,份量十足。其實無論幾時見到"綠茶"依兩個字就會有種吸引力令我好想試。吾理三七廿一,熱辣辣都即刻擺落口到試。依個抹茶餅嘅抹茶味就食吾太出,但係炸得香脆.而目外面嘅芝麻非常之香口,裏面仲有微甜嘅芋泥餡料㖭。當然如果有埋抹茶香味就當然最好啦。

自從於好些年前跟朋友回深圳食過粥底火鍋之後，一直都想搵機會再試，香港不是沒有的，而是名氣始終不如傳統打邊爐或雞煲大，有供應的食肆自然也不多。因為工作關係，我同同事要入油塘大本型，所以我哋便決定食埋晚飯先返歸。上網見倒附近有得打邊爐，正正在大本型對面，而且評價不錯，便決定一試。我們工作至晚上八點半左右，又時閑日，加上餐廳面積很大，我們不用等位或特別要求便獲安排坐四人卡位，感覺特別好。我估星期五、六、日就要book 位先安全啲。放眼所見，大部分食客均是點二層鍋，但我見倒餐牌有粥底火鍋，而且是海鮮粥，機會難得，便點了原隻大蜆蝦粥($178)，整整一大鍋，夠四個人食，比全隻雞煲仲要平，而且真係見倒有好多大蜆及大蝦，我哋數過有足足8隻大蝦同11隻大蜆，勁誇張。而且食材的品質很高，新鮮沒有臭味，蝦肉結實不霉，蜆肉有海水咸味，質素之高及份量之多，老實說兩個人來只點這個鍋已經足夠。至於粥方面，粥水吸收了海鮮精華，味道清甜。由於我哋極肚餓，便叫了尖椒重慶皮蛋($38)作前菜，食住先。重慶皮蛋顏色金黃剔透，有別於普通皮蛋以石灰粉醃製，完全無無苦澀味，加上麻辣醬極有川味，但太正宗，真的很辣。著便到火鍋料，我

係燈光火著既大本營附近, 呢間火鍋店就係另一面獨自發亮店內裝潢似走中國風, 兩邊設有卡座, 仲有電視相伴...............呢期主打推介海鮮鮑魚雙層蒸氣塔, 亦有燒烤煎蒸涮火鍋配料選擇超多, 患有選擇困難症既人黎到呢到都應該會即場"病發".....................哈!之前食過佢既龍蝦粥底, 今次改食呢鍋原隻大蜆蟹粥 ($198) 材料包括原隻蟹, 味道鮮甜同帶點蟹膏, 再有約10隻既大蜆一齊煮, 蜆肉味鮮甜, 最欣賞係無沙粒, 加上飯粒就開始煲至滾起就可以開始火鍋啦呢度都有四川小食選擇, 呢碟尖椒重慶皮蛋 ($38), 精螢通透既皮蛋, 質感軟滑, 而帶點微辣味既尖椒 配上秘製香濃醬汁, 惹味刺激, 但對於我黎講就唔算好辣, 作為餐前小食都OK!火鍋必叫主角有呢碟本地手切牛頸脊 ($158/例), 份量相當對眼, 只需烚10零秒就食得, 肉質嫩口又帶肉味, 唔怕有肥膏部份, 搞到成個湯底都肥晒!丸類都好多選擇, 有預製及手打類, 識得食當然會食手打啦, 價錢雖然有明顯分別, 但唔埋咁多啦, 呢客手打墨魚丸 ($88), 一客份量有10粒, 夾起放入湯底前已感到