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Restaurant: Sushi Rin
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

岩手縣赤貝
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時令壽司吃得鮮
2024-10-25 991 views
  日式餐廳,  設計高尚,  店員服務有禮.今晚訂了廚師發辨,  時令壽司套餐 $1,380-,  (正做優惠有六折)  包含: 先付, 壽司 14 貫, 湯及甜品.餐前三品 已送到.  秋日擺設,  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  山口縣貝, 彈牙美味.   松葉蟹肉香滑.  吃壽司的前奏, 漬物已給我們準備好:  牛蒡,  酸子薑, 酸蘿蔔.   師傅開始弄壽司. 第一道壽司:  北海道烏賊,   口感彈牙, 極新鮮. 北海道帆立貝, 肉質鮮甜,  質素很高.北海道左口魚,  肥美又甘香,  肉質細膩,  鮮味不凡.深海池魚, 油脂豐富, 入口即化, 香氣濃郁.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少,  配些紫蘇葉,  清香, 高享受.  兵庫縣甜蝦, 肉質結實嫩滑, 鮮甜香口. 岩手縣赤貝, 十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動.  即刻食, 好爽口.  鮮甜而有質感.北海道銀鱈魚,  輕輕火灸,   魚油慢慢滲出.  味道好獨特,肉質嫩滑, 燒香後更有脂香.北海道秋刀魚, 魚脂平衡得剛好，既肥美又爽口。北海道野生油甘魚,  肉質細緻得不得了, 鮮美程度簡直
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[鮨燐]  日式餐廳,  設計高尚,  店員服務有禮.
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 今晚訂了廚師發辨,  時令壽司套餐 $1,380-,  (正做優惠有六折)  包含: 先付, 壽司 14 貫, 湯及甜品.
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 餐前三品 已送到.  秋日擺設,  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  
餐前三品: 日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱
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 山口縣貝, 彈牙美味.   松葉蟹肉香滑.  
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 吃壽司的前奏, 漬物已給我們準備好:  牛蒡,  酸子薑, 酸蘿蔔.  
北海道烏賊
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  師傅開始弄壽司.
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  第一道壽司:  北海道烏賊,   口感彈牙, 極新鮮. 
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 北海道帆立貝, 肉質鮮甜,  質素很高.
北海道帆立貝
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 北海道左口魚,  肥美又甘香,  肉質細膩,  鮮味不凡.
北海道左口魚
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 深海池魚, 油脂豐富, 入口即化, 香氣濃郁.
深海池魚
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 島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少,  配些紫蘇葉,  清香, 高享受. 
島根縣 池魚仔
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  兵庫縣甜蝦, 肉質結實嫩滑, 鮮甜香口.
兵庫縣甜蝦
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  岩手縣赤貝, 十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動.  即刻食, 好爽口.  鮮甜而有質感.
岩手縣赤貝
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 北海道銀鱈魚,  輕輕火灸, 
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  魚油慢慢滲出.  味道好獨特,肉質嫩滑, 燒香後更有脂香.
北海道銀鱈魚
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 北海道秋刀魚, 魚脂平衡得剛好，既肥美又爽口。
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北海道秋刀魚
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 北海道野生油甘魚,  肉質細緻得不得了, 鮮美程度簡直沒話說！
北海道野生油甘魚
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 中吞拿魚腩,    油脂豐富, 入口的感覺就像在吃奶油一樣滑順, 壽司控絕對不能錯過啊！
中吞拿魚腩
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 長崎縣鯖魚,  師傅用火槍火炙, 皮有斑紋, 火炙後脂香味濃, 肉質緊致清甜, 非常好食.
長崎縣鯖魚
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 馬糞海膽,  紫菜香脆包著滿滿海膽,   海膽口感滑溜無比, 口感一流, 大滿足.
馬糞海膽
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 面䜴湯,  香濃美味, 有豆腐, 香菌,  可口又暖胃.
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 宇治抹茶奶凍, 自家制, 質感很軟滑,  混上香濃抹茶味, 更添秋日快感！
宇治抹茶奶凍,
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  Omakase 食材上乘, 食刺身壽司新鮮, 唔油膩, 師傅及服務員好專業,  非常欣賞.  
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餐前三品: 日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱
北海道烏賊
北海道帆立貝
北海道左口魚
深海池魚
島根縣 池魚仔
兵庫縣甜蝦
岩手縣赤貝
北海道銀鱈魚
北海道秋刀魚
北海道野生油甘魚
中吞拿魚腩
長崎縣鯖魚
馬糞海膽
宇治抹茶奶凍,
  • 餐前三品: 日本靜崗縣糖蕃茄
  • 山口縣貝
  • 松葉蟹肉啫喱
  • 宇治抹茶奶凍
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巧手壽司
2024-10-18 923 views
朋友知道我好喜歡日式   Omakase,   今晚有他好介紹, 訂了位在上環  [鮨燐],   近期幫助振興香港飲食業,   餐廳有優惠價六折, 我們也落力支持.   GO!  GO!  GO!!客人圍坐吧枱,  欣賞師傅手藝, 氣氛熱鬧.侍應為我們安排座位, 送上暖暖綠茶及餐牌, 招呼有禮. 今晚訂了套餐 $1,380- ,  (有六折)  包含: 先付, 14貫壽司, 湯,  甜品.  師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 酒櫃酒品多, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.先付, 擺設亮麗:  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  松葉蟹肉啫喱, 蟹肉香滑, 配上酸甜啫喱, 味感優越.北海道烏賊,  加上少量鹽同青檸汁, 新鮮彈牙. 我最很喜歡這個, 北海道帆立貝,  沾上了柚子皮, 輕輕的酸味, 口感勁滑又鮮甜. 北海道左口魚,  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香. 深海池魚, 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 十分喜歡上面紫蘇葉的清香. 兵庫縣甜蝦, 已去殼, 口感
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朋友知道我好喜歡日式   Omakase,   今晚有他好介紹, 訂了位在
上環  [鮨燐],   近期幫助振興香港飲食業,   餐廳有優惠價六折, 
我們也落力支持.   GO!  GO!  GO!!
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 客人圍坐吧枱,  欣賞師傅手藝, 氣氛熱鬧.
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 侍應為我們安排座位, 送上暖暖綠茶及餐牌, 招呼有禮. 
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 今晚訂了套餐 $1,380- ,  (有六折)  包含: 先付, 14貫壽司, 湯,  甜品.  
師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 
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 酒櫃酒品多, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.
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 先付, 擺設亮麗:  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  
先付: 靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.
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 松葉蟹肉啫喱, 蟹肉香滑, 配上酸甜啫喱, 味感優越.
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 北海道烏賊,  加上少量鹽同青檸汁, 新鮮彈牙. 
北海道烏賊
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 我最很喜歡這個, 北海道帆立貝,  沾上了柚子皮, 輕輕的酸味, 口感勁滑又鮮甜. 
北海道帆立貝
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 北海道左口魚,  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香. 
北海道左口魚
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 深海池魚, 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.
深海池魚,
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 島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 十分喜歡上面紫蘇葉的清香. 
島根縣 池魚仔
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 兵庫縣甜蝦, 已去殼, 口感鮮美, 多汁鮮甜, 好吃有驚喜. 
兵庫縣甜蝦
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 岩手縣赤貝, 外表橙紅色, 有光澤, 
岩手縣赤貝
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 食落肉質爽口彈牙, 有鮮味, 令人再三回味.
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 北海道銀鱈魚, 肉質鮮甜,  質素很高,  魚油多, 加些柚子味.  提鮮. 
北海道銀鱈魚
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 北海道秋刀魚,  時令食品, 肉質鮮甜肥美,  薑蔥蓉把魚味道提升了.
北海道秋刀魚
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 北海道野生油甘魚, 油份甚多, 魚肉質滑溜,  加上面鼓醬汁, 真 美味.
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 中吞拿魚腩, 師傅先用醬油漬魚身, 令口感吃出不同層次,   
中吞拿魚腩
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 吞拿魚脂鮮甜濃厚, 鮮味出色.
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 師傅用火槍把鯖魚魚肉微微燒炙
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 長崎縣鯖魚, 經過醋浸泡過, 全無腥味, 魚油豐富,  肉質Q彈, 再經火炙. 
長崎縣鯖魚
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 魚肉緊致香濃, 吃得出色.
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 馬糞海膽壽司,  紫菜非常脆口.  馬糞海膽橙黃色, 味道濃郁, 質感油潤細滑,入口即溶.  好食到令人回味無窮.
馬糞海膽壽司
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 面䜴湯,  吃完壽司, 再來一個熱湯, 入口暖暖, 感覺好舒服.
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 師傅自家製, 宇治抹茶奶凍, 香濃抹茶味, 加上自家醃制的黑豆, 是我近期吃過最香滑的抹茶甜品.
宇治抹茶奶凍
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 食材新鮮, 師傅巧手有廚藝, 餐廳環境舒適, 價錢超值,  感覺真好.
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$970 (Dinner)
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先付: 靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.
北海道烏賊
北海道帆立貝
北海道左口魚
深海池魚,
島根縣 池魚仔
兵庫縣甜蝦
岩手縣赤貝
北海道銀鱈魚
北海道秋刀魚
中吞拿魚腩
長崎縣鯖魚
馬糞海膽壽司
宇治抹茶奶凍
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上環· 超高性價比江戶前Omakase
2024-06-07 89 views
.上環· 超高性價比江戶前Omakase鮨燐 Sushi Rin📍上環蘇杭街126-128號地下D號舖➰今日同朋友相約閒聚，許久不見大家決定食上一頓豐富好西，就到訪今日依間餐廳，餐廳主打江戶前壽司，依加晚餐更有推廣優惠，週年祭季節限定14貫壽司套餐限時6折，非常超值。.餐廳主打木系裝潢，一張L型長身壽司枱貫穿全場，燈光柔和典雅，座位角度均可欣賞師傅製作壽司手藝，賞心悅目。➰14貫壽司套餐  💲828 (原價💲1380).𖥕先付 博多長茄子 ⭐️4/5⭐️山口縣白梅貝 ⭐️4.1/5⭐️富山灣螢光魷魚·柚子麵豉醬 ⭐️4.1/5⭐️侍應率先奉上前菜三小碟，茄子開胃清新，白梅貝爽彈鮮甜，最後螢光魷魚飽滿之餘配上柚子麵豉醬更為惹味.✥北海道帆立貝·柚子皮 ⭐️4.1/5⭐️帆立貝新鮮鮮甜，用上柚子皮提鮮更為清新。.✥北海道墨烏賊·竹炭鹽  ⭐️4.1/5⭐️烏賊新鮮煙韌黏口配搭竹炭鹽更加甘醇提鮮。.✥淡路島針魚  ⭐️4.2/5⭐️師傅用上鬢邊方式處理，令魚身入口口感更爽彈，層次感很豐富。.✥靜岡縣蜜柑鯛·柚子蘿蔔蓉 ⭐️4.2/5⭐️蜜柑鯛因飼料中加入了蜜柑皮，所以入口有淡淡蜜柑味，加上柚子蘿蔔蓉點綴更為滋味.✥長崎
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上環· 超高性價比江戶前Omakase

鮨燐 Sushi Rin
📍上環蘇杭街126-128號地下D號舖

➰
今日同朋友相約閒聚，許久不見大家決定食上一頓豐富好西，就到訪今日依間餐廳，餐廳主打江戶前壽司，依加晚餐更有推廣優惠，週年祭季節限定14貫壽司套餐限時6折，非常超值。
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餐廳主打木系裝潢，一張L型長身壽司枱貫穿全場，燈光柔和典雅，座位角度均可欣賞師傅製作壽司手藝，賞心悅目。
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 ➰14貫壽司套餐  💲828 (原價💲1380)
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𖥕先付 
博多長茄子 ⭐️4/5⭐️
山口縣白梅貝 ⭐️4.1/5⭐️
富山灣螢光魷魚·柚子麵豉醬 ⭐️4.1/5⭐️
侍應率先奉上前菜三小碟，茄子開胃清新，白梅貝爽彈鮮甜，最後螢光魷魚飽滿之餘配上柚子麵豉醬更為惹味
北海道墨烏賊·竹炭鹽
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✥北海道帆立貝·柚子皮 ⭐️4.1/5⭐️
帆立貝新鮮鮮甜，用上柚子皮提鮮更為清新。
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淡路島針魚
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✥北海道墨烏賊·竹炭鹽  ⭐️4.1/5⭐️
烏賊新鮮煙韌黏口配搭竹炭鹽更加甘醇提鮮。
先付
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✥淡路島針魚  ⭐️4.2/5⭐️
師傅用上鬢邊方式處理，令魚身入口口感更爽彈，層次感很豐富。
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✥靜岡縣蜜柑鯛·柚子蘿蔔蓉 ⭐️4.2/5⭐️
蜜柑鯛因飼料中加入了蜜柑皮，所以入口有淡淡蜜柑味，加上柚子蘿蔔蓉點綴更為滋味
長崎縣間八·柚子胡椒醬
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北海道帆立貝·柚子皮
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✥長崎縣間八·柚子胡椒醬 ⭐️4.2/5⭐️
間八肥而不膩，鮮美之餘有柚子胡椒醬的衝擊更令人難忘。
富山灣白蝦·紫蘇粉
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✥富山灣白蝦·紫蘇粉 ⭐️4.2/5⭐️
珍貴的白蝦製作過程非常繁複，入口更為黏糯鮮甜，淡淡紫蘇香氣更是恰到好處。
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✥岩手縣赤貝 ⭐️4.1/5⭐️
師傅拍打收縮後仍然非常新鮮生猛，入口爽彈。
岩手縣赤貝
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✥大分縣深海池魚 ⭐️4.2/5⭐️
師傅將池魚的皮下脂肪經灸燒處理，迫出魚油，入口油香滿足。
大分縣深海池魚
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✥島根縣池魚 ⭐️4.1/5⭐️
再接再厲，依款小池魚入口則較為甘香細膩。
島根縣池魚
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✥長崎縣大吞魚腩  ⭐️4.2/5⭐️
重頭戲之一嘅大吞魚腩，肉眼可見嘅眼美，入口即溶，非常滿足。
長崎縣大吞魚腩
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長崎縣大吞魚腩
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✥勝山黑木 ⭐️4.1/5⭐
油脂感重，入口魚味濃郁。
勝山黑木
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✥長崎縣鯖魚 ⭐️4.2/5⭐
鯖魚經灸燒處理，迫出魚油香，加上醋汁，魚味非常濃郁惹味，更有芝麻碎提香及增添層次感，出色。
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✥北海道馬糞海膽  ⭐️4.2/5⭐️
主角出場，師傅拎出整板北海道馬糞海膽 ，非常養眼，急不及待將之入口，果然非常鮮甜滑嫩，入口即溶，回味無窮。
北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽
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❀九州小肌 ⭐️4.2/5⭐️
小肌經鹽和醋醃製，微酸的味道令鮮味更為突出。
九州小肌
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九州小肌
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𖥕抹茶奶凍&味噌湯⭐️4.1/5⭐️
餐廳自家製作的抹茶奶凍，甜度適中，為今餐完美作結。
抹茶奶凍&味噌湯
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➰總結
餐廳以傳統江戶前Omakase作主打，，師傅資歷深厚功架十足，態度親切友善，用料優質上乘，又選用當造時令食材入饌，壽司出品高質有保證，而且性價比極高，滿足想一嚐正宗江戶前壽司風味的大家。
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➿➿➿
#鮨燐 #SushiRin 
#上環美食 #TsimShaTsuiFood #hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodstagram #hkfoodporn #852eats #hkiger
#廚師發辦 #食好西 #相機食先 #香港美食 #香港好去處 
#長崎縣大吞魚腩
#富山灣白蝦
#長崎縣鯖魚 
#北海道馬糞海膽
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Recommended Dishes
北海道墨烏賊·竹炭鹽
淡路島針魚
先付
長崎縣間八·柚子胡椒醬
北海道帆立貝·柚子皮
富山灣白蝦·紫蘇粉
岩手縣赤貝
大分縣深海池魚
島根縣池魚
長崎縣大吞魚腩
長崎縣大吞魚腩
勝山黑木
北海道馬糞海膽
北海道馬糞海膽
北海道馬糞海膽
九州小肌
九州小肌
抹茶奶凍&味噌湯
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隱世日式廚師發辦
2023-08-02 154 views
這間日本餐廳位於上環，主打廚師發辦Omakase，店內以時尚的和風裝修，廚師吧枱能欣賞到師傅的手藝之餘，亦有互動的交流。晚市時段設有三款不同價錢的套餐。Dinner Menu - $1380包括: 前菜、14件壽司、湯及甜品前菜北海道白粟米可以生食，比蜜瓜更甜帶忌廉味；鮮嫩的松葉蟹腳好鮮美，伴上酸溜溜的土佐啫喱；靜岡縣的蕃茄特別清甜多汁，黏滑的水雲伴上自家製酸汁。壽司沙錐魚透白的魚肉結實爽口，味道濃郁獨特，加點柚子皮增添清香。岩手縣赤貝清爽彈牙的貝肉有著鮮艷的紅色，鮮甜中帶點海潮香氣。靜岡縣金目鯛油脂含量恰到好處，魚肉細膩鮮美，燒霜魚皮略帶酥脆。岩手縣石垣貝厚實的貝肉好新鮮，富鮮味與爽彈感，口感好清新。神奈川梭子魚魚肉的油份極少，但魚皮油脂卻很豐富，燒霜令魚油滲入魚肉，更加入鮮磨的芝麻碎。太刀魚魚肉紮實有嚼勁富油脂，魚香及口感兼備，辣椒蘿蔔蓉帶辛香。北海道帆立貝雪白肥厚質感特別爽身且甜度高，青檸汁提鮮。鰤魚野生鰤魚魚肉帶粉紅色，肥美魚油好澎湃，入口甘香爽口。島根縣池魚比深海池魚油份更重且魚味濃郁。長崎縣生鯖魚新鮮鯖魚肥美甘香不帶魚腥味，配一片透薄的醋醃蘿蔔酸甜清爽。北海道銀鱈魚肥美豐腴
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 這間日本餐廳位於上環，主打廚師發辦Omakase，店內以時尚的和風裝修，廚師吧枱能欣賞到師傅的手藝之餘，亦有互動的交流。
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晚市時段設有三款不同價錢的套餐。
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Dinner Menu - $1380
包括: 前菜、14件壽司、湯及甜品
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前菜
北海道白粟米可以生食，比蜜瓜更甜帶忌廉味；鮮嫩的松葉蟹腳好鮮美，伴上酸溜溜的土佐啫喱；靜岡縣的蕃茄特別清甜多汁，黏滑的水雲伴上自家製酸汁。

壽司
沙錐魚
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沙錐魚
透白的魚肉結實爽口，味道濃郁獨特，加點柚子皮增添清香。
岩手縣赤貝
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岩手縣赤貝
清爽彈牙的貝肉有著鮮艷的紅色，鮮甜中帶點海潮香氣。
靜岡縣金目鯛
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靜岡縣金目鯛
油脂含量恰到好處，魚肉細膩鮮美，燒霜魚皮略帶酥脆。
岩手縣石垣貝
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岩手縣石垣貝
厚實的貝肉好新鮮，富鮮味與爽彈感，口感好清新。
神奈川梭子魚
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神奈川梭子魚
魚肉的油份極少，但魚皮油脂卻很豐富，燒霜令魚油滲入魚肉，更加入鮮磨的芝麻碎。
太刀魚
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太刀魚
魚肉紮實有嚼勁富油脂，魚香及口感兼備，辣椒蘿蔔蓉帶辛香。
北海道帆立貝
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北海道帆立貝
雪白肥厚質感特別爽身且甜度高，青檸汁提鮮。
鰤魚
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鰤魚
野生鰤魚魚肉帶粉紅色，肥美魚油好澎湃，入口甘香爽口。
島根縣池魚
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島根縣池魚
比深海池魚油份更重且魚味濃郁。
長崎縣生鯖魚
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長崎縣生鯖魚
新鮮鯖魚肥美甘香不帶魚腥味，配一片透薄的醋醃蘿蔔酸甜清爽。
北海道銀鱈魚
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北海道銀鱈魚
肥美豐腴帶豐潤的魚油香，幼魚肉質更細嫩滑溜，柚子胡椒帶清爽。
北海道牡丹蝦
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北海道牡丹蝦
肥碩的蝦肉鮮甜清爽，淋上燒香的蝦頭膏特別甘香。
拖羅
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拖羅
位於大與中拖羅之間的位置，有著雪花般的魚脂，入口即化，魚味好甘香。
北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽
鮮橙色的海膽肥大肉厚，質地奶滑得入口隨即化開，滿嘴甘香濃郁的鮮甜味。
味噌湯
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味噌湯
豆味濃郁的麵豉湯好鹹香，有幼滑的紫菜絲、魚糕及豆腐粒。
天婦羅
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天婦羅 - $120
新鮮炸起特別香酥鬆脆，而毫不油膩。愛媛縣門鱔肉質結實，魚鮮味明顯，清淡爽口；高知縣茄子柔軟鮮甜；熊本縣小洋蔥香甜多汁帶爽；青椒仔沒有苦澀草青味。
甜品
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甜品
是日為自家製的抹茶奶凍細膩又有彈性，甘甜的抹茶很清爽，更有黑豆甘露煮，微甜卻又不膩口，於日本更帶有祝賀的意義。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Date of Visit
2023-08-01
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner