Espuma (M88)

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一直鍾情中環區周末的氣氛，找到一家西班牙餐廳來個早午餐黃配啡的裝修，還有掛畫做裝飾，環境開揚舒適窗邊位置採光度非常充足，更可欣賞半山區的風景主打融會亞洲和新派西班牙及歐洲料理，性價比高西班牙前菜慢煮加利西亞風味八爪魚伴芥末薯蓉爽彈綿密，雙重口感蒜片炒虎蝦伴辣味香草充滿蝦膏，微辣夠惹味意粉巴馬風乾火腿伏特加蕃茄珍珠麵鹹香份量足主菜炭燒加拿大天然豬鞍鮮嫩多汁，近骨處肉味更濃融合六十年頂尖烘焙工藝的西班牙手搖咖啡空氣感十足

朋友遠道回來，當然要搵間靚靚餐廳坐低傾下計啦。今次揀咗Espuma，因為食物高質、環境舒適、近地鐵站。由主菜、甜品、咖啡樣樣吸引。 酥皮香辣橄欖蒜片意大利麵 HK$118Wow! 對於平時只係飲開酥皮湯的我來說，依個size係XXXL，成隻碟咁大的焗酥皮啊。熱辣辣的酥皮散發出陣陣牛油香味。一刀切落去，咔啦，好脆。裡面包著的是香辣意粉。意粉同樣出色，意粉吸收晒辣椒和蒜片的香氣，同時保持到意粉乾爽，不油膩。材料看似簡單，但要有一定功力先會炒得好食。一啖脆卜卜的酥皮，一啖辣得惹味的意粉，趣味加分。 雪莉紅酒慢燉牛頰肉 HK$208一個字「腍」， 慢燉煮牛頰肉燉得入味而不老， 用刀輕輕一壓已經可以分開牛頰肉。拌薯蓉一齊食入口即化的感覺更明顯。雪莉紅酒燉牛肉係傳統的西班牙菜，味道帶淡淡的甜味，肉味濃而突出，不油不膩。 食完主菜，到超吸睛的甜品。流心軟芝士麻糬厚鬆餅 HK$108上枱已經聞到好香濃的蛋味和芝士味。一切開，好鬆軟喔～ 芝士漿湧出來。外層軟綿綿，空氣感十足。 煙韌的麻糬厚鬆餅蛋味香濃，沾上一淡淡的芝士，好快就清碟。 手搖咖啡 HK$40 黑咖啡味道甘香 ，帶有點烘焙的香味。

同朋友在蘭桂芳來一個Happy Hour後, 便走到隔壁的威靈頓街晚餐, 我們選擇了17樓, 時間尚早, 店員安排我們坐在窗邊位置, 景觀開揚, 可望半山區, 夜景吸精看見餐廳牆上有Novell咖啡資料感覺不錯, 所以飲品點了一杯手搖咖啡, 用上香檳杯裝著, 特別高貴, 咖啡味較濃微甜味道出眾,友人就點了一壺每檯都有點的招牌水果茶先來一份沙律作頭盤, 牛油果鮮蝦沙律, 新鮮沙律菜配上芝麻醬, 牛油果/芒果及鮮蝦比例較大件, 灑上大量芝士粉, 確是有點罪惡感香煎珍寶帶子配西班牙辣肉腸及黑毛豬火腿黑毛火腿的甘香, 帶子的厚肉, 再配上辣肉腸都咸香有口感, 三者互補不足, 互相配合海鮮蕃茄清湯, 上菜時清湯用湯壺裝著, 自行車把清湯倒在碗內, 不會令湯容易冷卻, 有青口/蜆肉/ 蝦及墨魚, 蕃茄湯非常清, 由於湯面放上一條刁草, 刁草預熱後, 傳出一陣陣香氣, 更帶出海鮮鮮香黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵, 黑松露醬絕不吝嗇, 配上雜菌更是絕配, 每條寬條麵均沾上黑松露醬, 很creamy, 麵質軟硬度適中甜點來了一份夢幻的彩虹麻糬配雪糕, 雪糕有五款口味, 我們選了cream brulee ,

今次嚟到espuma搵食！ 一年前左右在灣仔吃過下午茶一直覺得這間餐廳非常抵食～今天晚上在中環想不到吃什麼竟然在OpenRice發現中環也有分店那就來嘗一嘗晚餐吧！晚餐的二人餐～食物很豐盛！有氣酒來到這個有情調的地方～不忘叫杯有氣酒享受一下酒精稍為濃～但加了碳酸所以較易入口！手搖咖啡將濃縮咖啡放入冰手搖杯裏面搖～微細嘅氣泡可以鎖住咖啡嘅香氣～咖啡口感細滑味道甘香濃郁，亦唔會有冰水沖淡咖啡嘅味道！精選沙律比想像中份量大很多的精選沙律黑白芝麻吞拿魚很特別，是近來較受歡迎的前菜～把吞拿魚外圍微微弄熟再沾上黑白雙色芝麻～咬下去外面的芝麻脆脆的～而吞拿魚少少熟又偏生～非常特別！煙三文魚不會太鹹～沙律是以芝麻醬調味～能看到還沒完全磨碎的芝麻～更添香氣！八爪魚配欖油及柚子醋顛覆了我對八爪魚的概念～咬下去驚奇地發現八爪魚肉很軟～應該是被橄欖油浸泡而成～但並不會油淋淋～加上柚子醋的酸甜～作為前菜十分適合雜菌湯比一般的忌廉蘑菇湯來得杰充斥着各種菇味～一粒粒的口感十分有趣！不過喝完已經飽了一半(笑)酸忌廉西蘭花湯攪碎了的西蘭花令到湯的口感豐厚～雖然西蘭花的味道清淡～但因用了酸忌廉～配合起來十分開胃。蒜蓉包口

還記得之前12月的時間去位於尖沙咀吃人生第一次的西班牙菜 (ﾟ∀ﾟ*)沒想到那家餐廳在中環開了分店 (有點近蘭桂坊w)那麼當然是要找1天~來和朋友們試試吧 ♥大大的廣告燈箱 ( ´◔ w◔‘) 不用擔心找不到走到比較入的那間升降機按17字樓就ok的喔~升降機門打開也見到大大的Logo相比之下，我更喜歡這裡的格調 (●' 0 '●)ﾉ♥推門走進去，餐廳的裝修讓我一眼便愛上了這裡落地玻璃讓外邊的光透進店內~配合內裡有點復古味道的裝修 (〃ｖ〃) 更增添1份情調看到熟悉印花圖案的濕紙巾。「噫? 但為什麼多了對筷子的呢?」開餐前先點飲品 (・ε・') 以下這兩款覺得不錯的招牌水果茶 ($46) - 好多水果！！！喜歡這個樽~ФωФ聽說這家餐廳的西班牙咖啡是融合了60年頂尖烘焙工藝，喜歡咖啡的我當然不會錯過吧！手搖咖啡 ($40) - 咖啡除了「滴」出來~還可以「搖」出來。就像雞尾酒的做法差不多，這樣咖啡的甜、濃度更恰到好處～加上面層的泡泡更幼滑點好餐之後，環顧餐廳的時候發現有不少的擺設 (°ω° ) 原來這些都可以買回家的呢(´×ω×') 其實很吸引啊...但買了回家以後怎樣找位置放也是一大難

上次在尖沙咀的Espuma吃過後，說深深吸引就有點誇張，但確實是值得再次光顧的，知道中環店的食物比尖沙咀店來得要多，也就去試一下吧。中環店的位置和蘭桂坊很接近，假如你有本事的話，可以選擇找西班牙妹陪你吃西班牙菜，或者食完西班牙菜食西班牙妹，個人希望是後者（請自重）。這裡可能因應中環地段關係，感覺上比較高級，同樣的食物價錢也會高一點。聽說這個櫃的擺設是能夠出售的，詳細就要問店員了。中環店和尖沙咀的菜式會有點不同，最大分別是加了亞洲菜系，據知咖喱和喇沙都是由印尼廚師主理的，夠地道吧。西班牙菜當然少不了吃火腿，就來一道西班牙黑毛豬火腿配西班牙蓄茄醬及多士（名字超長），火腿是用廿四個月的，個人對廿四個月的火腿最有好感，鹹味最適中。多士不能算厚但也不薄，外表略金黃帶微脆，伴著清新的蕃茄醬和鹹香的火腿味道很平衡。四川麻辣香腸薄餅聽名字很特別，畢竟薄餅是西式的卻配上四川麻辣。看樣子和一般的薄餅沒甚麼分別，就是平常的辣肉腸變成像臘腸的東西。這款薄餅不像上次那樣可以拉絲，不過芝士並不少而且鋪得很靚仔。第一口咬下很清脆，不覺怎麼辣，慢慢地麻辣的感覺就會出來了，可是辣度不高不用太擔心，而看起來很像臘腸的東西