S2 鐵板燒 (Closed)

最近氣溫急跌, 天氣冷特別想食嘢!前幾天我們幾個女士們一起上到朋友家玩完一輪,到晚飯時間, 大家經一輪投票後, 原來朋友家附近竟然有鉄板燒, 自己都已經有十多年未食過,--S2 鉄板燒.無想過在住宅區會有這麼多食店,而S2 鉄板燒, 以長方形及傳統日本裝修為主.因為時間尚早, 我們便坐在鉄板爐前一邊看著廚師表演一邊品嚐.幾個女士只叫了兩個套餐已經足夠,日本十勝豚肉 和龍蝦海鮮套餐.先來些開胃小食--沙律盛合杯.上面原來有一件鮮嫩豆腐, 用來配合沙律食,清新得來, 爽口的蔬菜與軟身的豆腐, 口感對比突出.三點刺身: 有牡丹蝦, 帆立貝及三文魚.好欣賞他們先把牡丹蝦的腸挑走, 而且SIZE非常大隻,肉質結實.帆立貝下面墊有檸檬片, 令帆立貝有點清新檸檬味,帶出了帆立貝的原本鮮味.三文魚雖然是薄切, 但亦很新鮮.鉄板焗大蜆及岩蠔, 它們上面均淋上用真正黑松露蓉, 少少蒜, 辣椒粉,酒, 芝麻及牛油等.未試蜆和岩蠔, 先試黑松露, 終於,找番真正黑松露的味道!!!因為一直在外面試到的黑松露, 都只食到蒜蓉味, 但卻試不出黑松露!在這裡找到了, 確實真材實料, 證明食店及廚師對飲食的要求!!!蜆

一悉s2開咗間新舖 ，今次主打係鐵板燒， 令我蠢蠢欲動想試一試。 有日本餐廳嘅感覺，可以一邊睇住師傅表演一邊食。沙律盛合杯-新鮮又好味嘅蔬菜再配合十分開胃嘅醬汁 ，十分美味三點刺身- 有牡丹蝦，帶子同三文魚。 這三樣食材都十分鮮味。 至於牡丹蝦就十分鮮味，個蝦頭又好多膏西京醬煎煮銀雪耳魚- 魚的肉質十分嫩滑， 至於皮煎香咗，就做到皮脆內嫩。 加埋師傅自製醬汁，簡直係一流。 魚香加醬汁的香味就十分之match香煎牛脷伴海膽他他汁- 牛脷的質感唔會韌，再加埋特別的醬汁， 牛脷嘅肉質再昇華燒野菜- 雖然這道菜就不算太好味，但係可以做到消除口腔肥利嘅感覺推薦之ㄧ

朋友圈都是愛吃之人，一提起海膽，不敢聯想起S2海膽杯，最近從朋友得知樂師父在佐敦開立了S2鐵板燒，當然我們要相約去食食食。嘩! 樂師父呀! 原來他今晚在店舖親自操刀，正!柚子參茶一坐下來就送上青檸蔘茶，花旗參飲落口有回甘味道，加上青檸的清香，令你減卻食鐵板燒的熱氣感覺。今晚點了日本十勝豚肉($450/位) 及 香蒜薄燒牛鐵板餐($450/位)和朋友一起共享。沙律盛合杯沙律菜和滑溜淄的豆腐配上日式芝麻醬，吃完後非常開胃。三點刺身牡丹蝦、帆立貝和三文魚三款刺身都好新鮮，三文魚很肥美，帆立貝又厚又大。牡丹蝦超級大隻，連蝦頭都很鮮美。主菜鐵板焗大蜆、香草煎焗三文魚、日本十勝豚肉厚切西京醬煎煮銀鱈魚、香煎牛脷伴海膽他他汁、美國薄燒牛肉鐵板焗大蜆將大蜆煮至剛開口，加入用牛油煮過的蒜蓉，將蜆再焗一會上碟，既嫩又多汁。香草煎焗三文魚厚厚的三文魚被煎至金黃色，魚皮亦煎至脆卜卜，但魚肉內依然粉嫩軟滑，樂師父時間掌握得好好，外脆內嫩，三文魚不乾不韌。日本十勝豚肉厚切樂師父先將厚厚的豚肉面略燒，之後用鋒利的刀把豚肉切成條狀再慢煎。待豚肉差不多熟透，加了少許鹽調味，樂師父便將豚肉切成厚粒，成為一口豚。豚肉剛好熟

之前推出海膽杯而為人熟悉的S2 Kitchen，原來已經靜悄悄開了分店，剛好在開飯搜尋時發現，就看看質素能否延續。新店位於佐敦，近柯士甸地鐵站。餐廳主打鐵板燒，跟中環店一樣只有少量座位。其中一排座位是圍爐而坐。和其他鐵板燒一樣，餐牌都有不同的套餐。日本十勝豚肉 $450/人沙律沙律盛合杯先吃一吃清新的日式沙律清一清味蕾。刺身三點刺身 (牡丹蝦，凡立貝，三文魚刺身)刺身水準不錯 : 牡丹蝦大隻，凡立貝鮮甜，三文魚厚切。主菜鐵板焗大蜆蜆夠大隻多肉，以香辣的蒜味作調味夠惹味。香草煎焗三文魚日本十勝豚肉厚切，豚肉不會因厚切而變得韌。師傅的鐵板燒功力，加上食材用上日本十勝豚肉，口感又香又腍，同時滿口油脂感，極度邪惡。食事S2特色黑松露炒飯黑松露味道十足，每一口都有濃郁的黑松露，加上炒飯炒得乾身，非常開胃。S2時令紙包蜆湯將一個個紙包蜆湯放到鐵板上烹煮，非常特色。日本清湯夠清甜，內有秋葵，大蜆，昆布，非常豐富。燒野菜吃當然唔少得鐵板燒野菜。甜品泡芙雖然S2的新分店與總店走不同路線，但整體感覺還是十分相似。今晚，我依舊吃到總店的味道。

位於中環石板街的S2推出海膽杯風靡一時，至今仍有不少食客慕名而來一嚐鎮店之寶。小弟已經光顧過兩次，不論刺身或熟食的質素都於水準之上。最近悉知S2於佐敦新開了鐵板燒，當然班齊戰友大拆一番，新張期間唔知有無大酬賓呢❓店舖內分有普通枱及鐵板燒枱，鐵板燒枱可容納八人，店內放滿日式擺設及酒類。除了提供鐵板燒餐外，還有廚房提供串燒。今晚雖然沒有食串燒，但看過餐牌的都覺價錢正常，不離地。樂師傅今日註店，真幸運 (聽說樂師傅不是每天都在這，樂師傅餐要預訂樂師傅啊！) 讓我們一行四人坐在鐵板燒枱，盡看樂師傅巧手表演套餐主要由$450 - $780，共有八道菜。除了三道主菜的分別，其他都是一樣。每個套餐都非常吸引，既然四個人來到就各點不同套餐，實行大比拼。我這個不好魚的食肉獸，即霸著和牛鐵板餐，主菜還有虎蝦及鵝肝，光看餐牌已覺得很美滿，好期待！因為鐵板燒比較熱氣，所以店員先放下一杯參茶還加入青檸，讓客人清走熱氣，仲要無限添飲！非常窩心💕師傅預備食材期間，店員先遞上沙律及刺身，用杯裝著新鮮沙律菜，上放一塊厚鴨胸肉，配芝麻沙律醬，先開一開胃。刺身有牡丹蝦、凡立貝、三文魚🍣🦐大大隻牡丹蝦幾乎有一隻碟長，爽口鮮甜

我同朋友都係樂師傅既超級粉絲, 佢開新店當然要黎支持下啦!! 由中環 S2 日式創意料理起家到打嚮名堂後, 又一新搞作就係鐵板燒, 位置係佐敦, 鄰近港鐵柯士甸站, 就算係佐敦站行過黎都唔係好遠!! 店內分了吧枱同對坐枱兩款, 由於位置不多, 要黎食既記得要早d Book位呀!! 雖然坐吧坐對住個鐵板會相對熱d, 但好處係可以目到樂師傅既英姿, 所以我地最終還是選擇了坐吧枱!! 不竟係新裝修, 所有野都好新淨企理~~餐牌選擇都好多, 主要係套餐, 亦可以散叫, 一人前套餐由HK$450起~~今晚我就選擇左香蒜薄燒牛肉鐵板餐沙律盛合杯前菜係一個沙律盛合杯, 上面係一舊豆腐配以麻醬, 下面係生洋蔥絲同甘荀絲, 食落幾開胃~~三點刺身 第二道菜就係刺身啦!! 三點刺身當中包括有牡丹蝦, 凡立貝同三文魚, 每樣都好鮮甜同肥美, 好想添食呀~~西京醬煎煮銀雪魚主菜之一既西京醬煎煮銀雪魚真係激讚呀!! 出黎既作品看似好簡單, 其實都好考功夫, 樂師傅先準備個汁底, 再用巧手去煎煮銀雪魚, 不能太大力, 唔係銀雪魚就會散開, 又不能煎太耐唔係會燶, 再加以配菜, 用好有美感既器皿盛載, 感覺真係好似