慢煮工業 (Closed)

之前食過慢煮工業嘅午餐，覺得佢個慢煮牛扒平得嚟好高水準，所以今日帶朋友嚟試下佢晚餐。見menu有美國菲力牛扒，我哋叫咗嚟試下，菲力牛扒為位於牛腰肉的末端，不是負重的肌肉，比較少筋而肉質較軟嫩鮮甜，餐廳用咗香草同蒜頭調味，牛扒低配亦都又有一塊煎過嘅芝士，帶出另類嘅鹹香味。朋友叫咗法式豬鞍，每啖都有好重嘅油脂感，外層就有少少焦香，豬鞍用咗椒鹽調味，配有甜甜酸酸嘅紅酒釀蘋果中和油膩嘅感覺。我哋另外叫咗燒露筍，小小烤過，爽口得嚟香口。黑松露巴馬臣芝士薯條，聞到好香嘅黑松露同芝士味，芝士條獨立今又有另一層口感，薯條炸得好香脆，仲有少少薯皮。芝士流心蛋大啡菇，一下切開溫泉蛋，撈埋芝士同啡菇一齊食，彈牙嘅啡菇帶住芝士味同蛋香味，淨低嘅蛋汁用嚟點薯條仲好食過者蛋黃醬。菠菜芝士焗蠔，好肉地好 juicy，芝士焗到好香脆。

餐廳帶有美式風,自助取水、調味料、常用物品、有種很親切感覺.餐廳門口是打卡位.可以坐在長椅位置，抬頭望紫色乾花很漂亮！ 進入餐廳和外面完全不同氣氛.內裡以灰色牆.金色波波天花.油畫.小飾物襯托. 收銀處選食物並付款.然後可安坐等食物。餐廳小刀印有logo好可愛最重要價錢好平民，沒有加一服務費。慢煮扒類、美式炸薯條炸物、小吃、沙律、很多...見到很多人選滿蜆肉蝴蝶意粉.好多蜆鋪滿.很大份！我們2個女人仔. 不能貪吃.選了主食：三文魚牛油果薄餅薄餅厚底好脆好大件.每朵花好多片三文魚組成！ 如果有選擇個人喜歡薄底會更好食（＾＾）芝士流心蛋大啡菇 堅流心好juice，一下刀就爆開，好味到食完件菇，剩下蛋汁都飲了燒露笋有蒜蓉燒.陣陣BBQ香味法式豬鞍切開中間有些汁.帶粉紅色.邊位少少肥 入口爽軟.慢煮真的不乾不柴！$108邊到可以吃到呢？甜品我們選了很特別.選了少見慢煮伯爵茶梨子雪糕.慢煮後梨子軟中仍爽口.甜味中帶有陣陣茶香.甜而不膩.好清香.大滿足一餐！同三五知己選禁酒或飲品.吃高質食物好地方！注意越夜越多人.最好晚上7時前到達。

友人極力推薦CP值高的西餐廳，主打慢煮菜式。坦白說，慢煮與否都不是重點，我較注重食物品質和味道本身。餐廳距離太子MTR大約5分鐘步程，裝修走簡單工業風，有地面和閣樓2層，平日Dinner時間也很旺場。菜式除了慢煮肉類之外，還有其他前菜和小食，價格很親民，平日禮拜一至四還免收加一！法式豬鞍 + 蒜香蝦仁 $108 + $38豬鞍非常厚身，肉質嫩滑Juicy，一點點的肥肉帶來油香，簡單以百里香和蒜粒調味，就能帶出豬的鮮味。驚喜位有紅酒浸蘋果粒做配菜，酸酸甜甜很能刺激味覺。滿蜆肉蝴蝶意粉 $98這個認真要大推！$100不到，但蜆肉份量多得驚人，與Pasta差不多是1:1，什至比Pasta更多。每隻都是正常Size，不是BB蚊型，佈滿整個平底鑊，而且鮮甜無沙。蝴蝶意粉硬度剛好，Creamy醬汁也很惹味出色，這個絕對是值得回味的Must-Eat Item！美國菲力牛扒 + 牛油果 $128 + $28慢煮下牛扒大約是Medium的熟度，與豬鞍一樣只簡單以百里香和蒜粒調味，同樣是厚切，肉質嫩滑，肉汁豐富。配菜乍看還以為是魚糕之類，但原來是煎香的Halloumi Cheese，第一次吃覺得有點咸咸香

次次來都是座無虛席，今日等了15分鐘在樓上終於有位置坐，環境舒服得來給人獨立的空間，點餐是指自助形式到下邊收銀處，所以沒有加一服務費！【法式豬鞍】肉質比較軟熟咬下去的時候很鬆軟，加上一些調味很簡單又食到豬肉的鮮味。【法式羊架】份量又幾多，有三件羊架，配上蒜鹽香草等濃烈的調味，又真的沒有很重羊羶味道，而且幾易咀嚼，不錯的羊架！【黑松露煙肉火箭菜蛋薄餅】幾重黑松露的香味，最正是芝士勁多，加上火箭菜和煙肉的配搭，是不敗pizza配料，中間的雞蛋就過熟。【馬蘇里拉芝士條】雖然很熱氣，但芝士條一咬可以拉出來好爽。【雜菜沙律加煙三文魚】食得多肉類當然要吃些蔬菜中和一下，超抵的沙律，加埋煙三文魚才$38！【芝士流心蛋大啡菇】大啡菇的菇味真是很突出，喜歡這隻半熟温泉蛋撈芝士吃。【燒蘆筍】煮得夠淋，又煎得幾香。

鋪店有用心裝修，門口有張長櫈可以俾人等位坐或者打卡影相。🥑牛油果三文魚薄餅($98)賣相好靚，薄餅底好脆，牛油果同三文魚絕配。🐽法式豬鞍($98)有啲overcook，肉好乾同鞋，味道麻麻。🐮美國安格斯西冷牛扒($108)牛就幾好食，唔會成口鬆肉粉味，肉質偏硬身有咬口感，亦都好juicy。🍟甜番薯條($28)薯條甜甜地，但係好似濕咗水咁淋晒，口感一般。🍺鬼佬清啤($48)啤酒幾好飲，有少少甜味。

放工經過有間紫色門口嘅餐廳，覺得幾特別，見到餐牌主力係慢煮嘅嘢食，價錢又唔貴，同朋友入去試吓餐廳嘅裝修幾有格調，少少工業風，員工都好友善咁招呼我哋，夠親切我揀咗個法式豬鞍，果然冇令我失望，成碟嘅賣相好靚，豬鞍好厚身，而且食落肉質唔錯，唔會用梳打粉乸過，味道一流，亦唔會太肥，而且仲配上我估係用紅酒浸過嘅啤梨粒，配搭新鮮，可以平衡肥膩感覺，值得一試朋友就揀左美國安格斯西冷牛扒，因為係慢煮嘅關係，所以冇得揀幾成熟，但上枱時發覺生熟度適中，唔會過熟，牛肉味唔錯，配上蒜頭牛油等配料好香，最特別係有隻鵪鶉煎蛋，細細隻好可愛連把刀都夠晒特別，似迷你斧頭職員推介黑松露芝士薯條，份量都幾大，最深刻係個醬汁，因為黑松露味道香濃，係我幾喜愛嘅食材，而且薯條面上有大量芝士碎，好好食甜品揀咗個比較特別嘅款式，係慢煮伯爵茶梨子🍐，賣相好靚，係成個去皮嘅啤梨，配上玄米茶雪糕，啤梨甜度適中，但我覺得可以再煮耐一點，要讚一讚個玄米茶雪糕，茶味夠香濃，配搭新鮮我揀咗杯荔枝接骨木梳打，味道好清新，適合夏天飲，亦唔會太甜，平時嘅餐廳比較少見嘅飲品朋友就揀咗支熱情果手工啤，酒中帶一點點果香，適合配上肉類飲我同朋友都覺得餐廳對食

朋友帶我黎食慢煮餐，朋友訂了8:15pm，星期四亦坐滿客人。店舖由門面到內在擺設都充滿小心思，門口有個cajon，俾人坐?8:15pm準時安排入座，眼見店內已坐滿客人，經店員帶領，原來入面另有位置，亦有樓上座位。食物唔算貴，而且唔收加一服務費，性價比高。想試ge手工啤全部都冇晒，只好叫cider，野莓味蘋果酒($40)好甜，似飲汽水，易入口。樓上座位更清靜，同樣有充滿心思ge擺設，亦設有自助餐具及醬料區。法式豬鞍($98)，肉質非常軟，冇油膩感，調味適中。甜萫薯條($28)偏乾身，而且味道較啖，點茄汁或沙律醬更好食。芝士流心蛋大啡菇($30)上面鋪上一大塊芝士，切開後蛋黃流出。波士頓龍蝦半隻($78)殼偏軟身，鉗唔開但可以用撕開，蝦身亦有芝士。慢煮伯爵茶梨子配雪糕($48)我地選配玄米茶雪糕，店員為我點蠟燭，初初以為個心心係裝飾，好靚。原個梨子，顏色以浸滿焦糖，食落口，係好香ge茶味，好有驚喜。玄米茶雪糕同樣好香茶味，不過因為梨子茶香更大，要清一清個口先試到玄米茶味道，伯爵茶+玄米茶雙倍茶香。

今次又來到試吓新嘢先。呢間位於太子附近嘅Cafe，遠離旺角鬧市。地鐵站距離大約10分鐘大約7點零到，估唔到已經差唔多滿。一入到門口見到餐廳好貼心咁提供左消毒搓手液比客人清潔雙手清潔，夠曬衛生值得表揚。點餐屬於自助形式去收銀處先點餐隨後侍應會將食物送上枱，見到選擇種類都有好多。我就一共點左五樣嘢食。法式羊架七成熟，羊架有3條。非常香口，一啲都唔蘇。最特別嘅係煮法，表面鋪上一層芝士粉有焗，所以食落嘅時候有外脆內軟嘅感覺，再配薄荷汁好夾。三條剛剛好夠一個人食。另外點左個黑松露巴馬臣芝士薯條，薯條係即叫即炸好新鮮，而且個份量亦都夠大。薯條上面有沈左一層芝士粉再配上佢哋特製嘅黑松露芝士，夠晒黑松露嘅味道，薯條好香脆一啲都唔乾身而且夠晒熱。比起普通嘅炸薯條更富有層次。法式豬鞍嘅份量好大碟用左紅酒汁來煮味道夠晒特別，同埋酸果做配菜。豬仔骨好淋，有好香嘅香草味。另外亦點咗個滿蜆肉蝴蝶意粉。我見餐牌上有兩個size，一個係正常份量，另一個係雙倍份量蜆肉。我就揀咗正常蜆肉。估唔到正常份量人嘅蜆肉已經好多鋪們晒成個碟，好難想像雙倍嘅份量係幾大。味道方面，蜆肉好新鮮一啲都冇沙，蝴蝶粉亦好新，配上白汁香草個味道

武漢肺炎期間留左係屋企咁耐 終於有機會出黎食野🤤預先係openrice book左位雖然知人應該唔會多 但有得儲分嘛！7:30pm去到 鋪頭唔算多人地下個層只係半滿 但佢帶左我地上一層二樓環境好好！工業風裝修好有feel👍🏻呢度唔收加一 所以記得點菜要自己落返地下cashier 呢個薯條好好食！食到停唔到份量都幾多 芝士碎就咁食都唔會好膩好鹹醬又配搭得幾好👍🏻我地無叫到double size 但一樣好夠兩個人食蜆肉真係滿滿lol 不過就有沙趁熱食會好食啲～豬鞍幾香 想特別講下佢既配菜 應該係紅酒汁既蘋果粒 第一下食覺得好新奇 但酸酸甜甜愈食愈開胃因為係慢煮 所以無得揀牛扒既熟度之前睇comment都有話好參差可能人唔多 今次既熟度真係岩岩好👍🏻肉質嫩滑 出面呢個價錢食唔到🤭配菜係芝士 食落有面包既口感😂配埋牛扒又出奇地夾 只係真係好飽肚😂—————————————————————總結環境好好 音樂同裝修好chill食物質素都唔錯 性價比好高！兩個人無叫酒 埋單$332有機會會再去👍🏻

很多朋友也跟我說「慢煮」的食物比較好吃一點，他們說慢煮的食物會較鮮嫩多汁又更有風味。所以我就約了朋友一同去試一下「慢煮」的食物。 美國安格斯肉眼扒 真的鮮嫩又多汁，咬一口之後是會有肉汁流出來的。最喜歡的是調味沒有太多，因為可以很完整地吃到這塊牛扒的肉味👍🏻法式豬鞍 肉質很嫩滑，口感又很鬆軟想不到豬肉也會那麼嫩和好吃炸海鮮（魚柳 魷魚圈 蝦） 三樣也是新鮮炸起，所以外脆內軟份量很多，性格比很高！蟹餅 滿滿的蟹肉，蟹味也濃$58有那麼多蟹肉，真的很抵食炸芝士條 外層炸到金黃色又脆身，內在則是流心的芝士，很好吃慢煮蘋果金寶配雪糕 蘋果的酸味配上雪糕的甜味，有一種酸酸甜甜的口味，不錯的甜品！

偶爾在太子附近走過見到餐廳門面很美，在街道上遠遠見到幾突出，便在OpenRice預約週日晚餐。從太子站C2出口一直向前走大約五分鐘，還未到達塘尾道消防局就能看到餐廳粉紫色的門面。進入餐廳確認訂位後，店員仔細說明選好食品後，先到付款處下單及付款，稍後會奉上菜式。下單後便開始四周望望，餐廳內以不同顏色的燈飾營造氣氛。近門口的一張大抬有一燈飾組合，低調閃亮!在自助餐具區、自助斟水及醬汁區有白色燈，而餐廳較後的用餐區有粉紫色燈作點綴。雜菜沙律  $18兩份沙律很快便奉上，其中雜菜沙律有較濃的沙律醬，雜菜新鮮。雜菜沙律  加煙三文魚  $38有很美的三文魚玫瑰花造形，有少許酸汁與雜菜沙律混合。由於我們的座位位置有橙色燈光，令食物的顏色在相機下有點不同，連進食的官感也有點不一樣。黑松露巴馬臣芝士薯條  $38薯條炸得外脆內軟，與黑松露醬及芝士混合增添香味，頗有驚喜!法式豬鞍  $98豬鞍較細件，味道適中，旁邊的蘋果粒用紅酒醃製，有酒香味，酒味不太濃。法式羊架  $98賣相吸引，外面脆口，有香草及巴馬臣芝士碎。切開後發現羊架的羊脂太多，剛好有一件羊脂與羊肉較均勻，但羊脂確是厚實，須要切去羊脂及須要拌

以往路過太子消防局經常見到呢間小店有人排隊，今晚終於一試。Book了星期五晚7:30的檯，不用等就可以入座。小店環境較擠迫，而且座位有冷氣機滴水，扣了印像分。點了4款食物，第一樣牛油卡真蝦包($68)於15分鐘後上，麵包烘得香脆，蝦肉份量一般，醬汁惹味。食完個包就足足等了半小時才上餘下菜式，的確有點慢。法式豬鞍($98)幾有水準，一切就知生熟剛好，肉質呈粉紅色。慢煮保持肉質嫩滑唔嚡口，肥膏部份油香四溢。菠菜芝士焗蠔($58), 一共有3大隻，不是cheap嘢，蠔味好濃，即使配上芝士也掩蓋不了。美式蟹餅($58), 全晚最有驚喜，很足料，外皮超脆，內裡蟹肉超多，蟹味爆燈，$58好抵食。

今天跟友人到了太子附近閒逛，走著走著看見有一間餐廳人潮不斷，在這個四周都是五金行的地方實為奇景，走了那麼久我們也餓了，於是就去試試看。剛進去還擔心沒位置，因為已經爆滿了，原來還有樓上，挺訝異他們有兩層的。服務員說他們店是用半自助模式，就是點餐像快餐店要到櫃台，但卻有人會幫你把餐飲送上。我們沒有到過一家這麼有趣的餐廳。店裡的餐具設計風格特別，像菜市場豬肉檔斬豬肉的刀一樣，當然是迷你版，刻上餐廳名字，顧客有興趣還可以買。芝士流心大啡菇挺有蘑菇味，如果能熱一點讓芝士再溶些會更好。蝦籽雞翼炸得熱騰騰上桌，肉質吃下去應該是慢煮的，蝦籽醬也很不錯，像本人這種對於蛋黃醬不太愛的人，其實不用沾也很夠味。法式豬鞍帶點點的煙燻味，配蘋果蓉吃酸酸甜甜的挺開胃。安格斯平鐵牛扒五成熟的熟度剛剛好，建議趁熱吃，灑上餐廳提供的海鹽花把味道進一步提升。太平洋手工啤酒特有的熱帶果香味配上法式豬鞍，淡淡的酸度把蘋果蓉及豬鞍煙薰香氣大大提高，帶來味蕾新衝擊。不經不覺差不多兩個小時，今晚難得慢活一下。

細佬生日,專門搵咗呢一間慢煮工業 Under Vacuum同佢慶祝。 喺太子站一出直行五分鐘左右已經可以見到， 近萬聖節，餐廳嘅裝修都落足心機，感覺自己去咗中環嘅酒吧街。平日晚上餐廳已半滿，好在有預訂，店員安排我地點坐樓上位。 一坐低發覺裝修好用心，每一張咕臣印有店名，圖案都不同，好少餐廳會咁揼本落去裝修，食物質素高亦要環境配合先係一個完滿晚餐。 自助形式不收加一，落樓下點餐，告知枱號，就會有人送餐來。點了菲力牛扒，法式豬鞍,2者都係經過兩個鐘 用低於75度溫度烹調，肉汁完美鎖住，豬扒非常嫩口跟烤蘋果搭配得很好。本身想點Oscar, topping,點知冇露荀，叫左呢個磨菇牛肉source，可以用埋呢點薯條一物二用。黑松露炸薯條，呢個最抵食，好大筒，著條上面仲加有芝士絲。飲品方面叫咗個荔枝接骨木soda特飲同埋蘋果手工啤。Soda味道ok,都幾大杯但太多冰，飲到 飲到最後有寒，如果唔想太多凍可以一早話畀店員聽會好d。手工啤醇香， 味道特別，不同於周街都買到的哪隻食咗咁多都係335蚊好抵食，會再幫襯

久聞慢煮的大名，是以慢煮的手法烹調食物，鎖住肉汁，令其肉質可以保持嫩滑。在香港，主打慢煮而價錢不貴的餐廳不多，於是趁生日，便要男友來這裡試一試傳說的慢煮，一嘗我的心願門口甚有格調，初初預想是一間西餐廳，看來是餐廳加酒吧呢。入面微暗，裝飾甚有味道。食物種類不算多，但全部都頗吸引店員會先帶入座，採取自助形式，先到收銀處落單付款，之後再送食物。非～常～好～吃一大塊半溶芝士在面已經好期待！一吃下去，半熟蛋在口內爆開，和芝士相互配合又不會被掩蓋味道，十分推介呢！適合喜歡奶油味的人，細細舊，表面有層微烤的芝士甜甜的，不會太膩蠔夠大隻亦十分新鮮，蠔味沒有被芝士味掩蓋，這個價錢十分超值！說主菜前要提一這裡的手工啤，種類很多。我下單前問了侍應意見再點的。因為我喜歡麥味重些，所以他推介了山羊手工啤酒。一喝下去已經很喜歡，充滿麥香又不會太苦下次想再來試一下它的果味啤酒！右邊的豬鞍上面有桃，酸酸甜甜，配合已調味的豬鞍吃十分清新。豬鞍上的香草也十分香口，整體很入味，不會太膩。從西冷充分感受到慢煮的魅力，肉汁鎖在中間，一入口油脂散開，雖然比想像中有少許韌，不過配合香草和蒜粒調味，十分回味先說右邊的窩夫，由於是即烤