塔門仔海膽燒 (Moved) New Location

在電視上介紹過這店舖，大部分食物都標榜海膽，我又超級喜歡，所以不妨去試試看。店面不大，不過都算清潔。一坐下來姐姐仔過來介紹一下，就試試她的好介紹了⋯⋯焗扇貝、銀針粉、果然好味，還因為大磨菇比較細，所以送多一個😋真識做，走時送上一張85折咭下次用又可以儲印花，全程都感覺良好👏🏻

兔小妹是個不折不扣的海膽控，對海膽的鐘愛，可以用 “瘋狂”來形容。早前看到開飯的 < 港飲港食 >，有篇推介10間本地吸睛海膽店的專題報導，記得當中有間吃海膽燒的食店介紹，看得兔小妹心癢癢，食指大動，想著有天定要吃一次!今日，兔小妹和友人經過佐敦，見到傳說中的海膽燒專門店 “ 塔門仔海膽燒” ，當然要進去朝聖，挑戰 “膽”量!餐廳面積不大，座位不多，裝潢簡單，牆上掛了幾幅照片，是一間平民小店。不過，汽油桶的櫈子很特別，而且內有玄機 – 揭開櫈面，可放入袋子衣物，挺方便的。菜式方面，除了有餐廳主打的海膽燒外，還有海鮮﹑串燒﹑小食﹑冷盤和飯類，選擇也不少，而且每樣都是即叫即做的。既然前來是為了美味的海膽，當然要點這裡的塔門招牌海膽炒飯 ($98) ﹑海膽汁焗扇貝 ($148/2隻) 和流心海膽大啡菇 ($48)~ 老闆推介盬燒金蚌 ($58/ 2隻) 也很不錯，也依她的點了一份。因是即叫即燒的，需要多點耐心等候。約十多分鐘，熱騰騰的招牌海膽炒飯送到~ 以小鐵鑊盛著的炒飯，香氣撲鼻，熱力十足。炒飯炒得乾身，粒粒分明，每粒都被金黃的海膽包裹著，味道甘香，海膽味香澴。飯面有一大塊

位於西貢塔門嘅馳名海膽炒飯 為食嘅你地無理由唔知嘅 聽聞「塔門仔海膽燒」嘅老闆係塔門人 而且有親戚做海膽場 隔日就會將塔門新鮮嘅紫海膽拆肉運到尼度 做招牌海膽料理 唔洗山長水遠去覓食 就等豬小姐今日為大家臥薪嘗「膽」吧！book左晚上七點半和朋友仔毛毛共聚晚餐 環境唔算寬敞 大概只可坐二十人左右 尚算乾淨衛生雖然一早book左位 但只可選擇坐門口位或者近傳菜位嘅二人枱 熱辣辣有邊個想坐近又開又關嘅大門？坐邊？你懂的話到明為海膽而來 當然要試試海膽菜式啦 menu上圈住嘅係招牌推介 我地叫左兩隻海膽汁焗扇貝 塔門招牌海膽炒飯 流心海膽大啡菇 另外叫左芝麻八爪魚同塔門艇仔銀針粉原來艇仔銀針粉是咁的 感覺並非傳統嘅家鄉銀針粉睇番用料先 都算豐富喎 有冬菇 蝦乾 蝦米 豬肉絲 娃娃菜絲 蔥花 大地魚湯底都幾鮮甜 配料嘅功勞唔少啊 銀針粉口感唔會粉 帶爽身！同時會提供辣菜甫 不過豬小姐試過空口食幾粒 少少辣 但麻辣味過盛 蓋過菜甫原有味道 實屬一般 應該唔加會好過加每隻八爪魚都大到一個點！好少食到咁巨型嘅芝麻八爪魚 調味方面算做得唔錯 甜中帶微咸 夠凍！可惜醬汁太過杰身 醬住哂啲八爪魚 難免對本

相信香港有不少人跟我一樣…見到海膽兩個字，不管是海膽刺身、炒飯或燒烤，總會雙眼發光、無法抗拒。近半年來常在佐敦出沒，偶然間經過這間裝修中的「塔門仔海膽燒」，待它開店就一直跟助手嚷著要去試。店舖雖然打通三個店面，但面積不大、座位不多，Walk-in 要等好一段時間，建議先打電話跟老闆留位。餐廳主打海膽汁燒物及串燒，食物選擇頗多，除兩頁 Menu 上產品外，黑板上亦有更多當日推介食物。【海膽汁焗扇貝】（港幣 $78 / 隻、$148 / 2隻）來這裡當然要試試海膽汁燒物，這隻焗扇貝比預期中大隻，鋪滿金黃色的海膽沙律醬，聞起來已很香。食落除了帶海膽鮮甜味，還有豐富的奶香，加上芝士香氣，非常滋味！貝肉頗多，最重要是夠新鮮。據說老闆是西貢塔門人（喂～我都是西貢人啊），親戚在塔門開海鮮店，所以店舖能取得新鮮靚海產。【燒虎蝦（海膽汁）】（港幣 $88 / 隻）虎蝦同樣鮮甜，咬落肉質爽脆，不過份量相對之下，價錢有少少肉赤，而扇貝的味道亦比較討我歡心。【蒜香炒花甲王）】（港幣 $68）大隻花甲，啖啖厚肉，雖然帶點雞粉味，但蒜香極濃，調味上有驚喜，最重要是份量多，好抵食。最細心之處，是加入了杏鮑菇片，吸收

在網上看到塔門仔海膽燒，我想喜歡吃海鮮的男友應該有興趣的。加上六月是男友的生日月，決定找他做「白老鼠」試試看。 這店主打的是西貢海鮮及海膽，當然要點一下，加上職員的推介，就叫了以下的試一試。海膽多士，鮮甜海膽配熱烘烘香脆的多士，一邊吃著一邊等主食金菇肥牛卷，一上台已一陣陣香氣飄來，多汁，牛不是韌韌的。這兩個好吃得已忘了拍照 海膽汁焗扇貝 本來我們是點青口的，但職員很老實，說是日青口質素一般，問我們會否試試焗扇貝。嘩！扇貝真的很厚肉,淡淡海膽的香味，但我吃到扇貝的汁有少少沙律醬，基於我最怕沙律醬的味道，故此覺得SAUCE一般，但男友反而覺得有沙律醬還好吃塔門艇仔銀針粉，材料算多，味道偏淡。蒜香炒花甲王，花甲SIZE 尚可，但味道鮮甜，沒有沙，蒜香味很夠。煙肉/蒜蓉燒生蠔，又一惹味之選，還可以各款一半真貼心。生蠔脹卜卜好好吃。我較喜歡煙肉，有點薯蓉伴在一起燒，很香口流心海膽大啡菇 大啡菇面鋪滿芝士,加上海膽,似有微微的烤過 有小流心的效果芝士可以拉絲的 -海膽味濃, 大啡菇亦很juicy 燒秋葵，不會太乾身紫貝天葵，離島常看到的飲料，味道酸酸甜甜，但樽仔皿器盛著份外吸引四百多元吃到多款海鮮

身為海膽迷 見到有新鮮海膽既餐廳一定要去試下！海膽焗多士（四件）每一舊多士 上面都有海膽香脆多士同芝士十分夾再加上海膽令味道上左另一個層次！食個海膽汁焗扇貝真係必食扇貝勁大隻扇貝大到好似iPhone 6 咁海膽汁香濃 經過烤焗之後更美味扇貝肉厚而且好大粒但仲保留到扇貝本身既鮮甜味天然既鮮甜味同海膽汁好夾好好食招牌海膽炒米粉炒飯比較乾身上面有一大片海膽撈埋一齊食時 飯粒配上海膽味好幸福樽仔紫貝天葵好好飲 味道獨特食完咁多熱氣野飲佢下下火最岩

位於佐敦佳佳甜品隔離新開左塔門仔海膽燒，聽個名就知主打本地海膽。食日本、加拿大海膽食得多，今次黎試下香港海膽係乜味道。餐廳坐位不多，沒有豪華裝修，但勝在服務周到。一坐低就介紹我地今日有乜海鮮靚。黎之前我都做哂功課，點左海膽汁扇貝。扇貝好大隻，可以兩個人share食。扇貝口感偏淋，焗出黎香噴噴。與海膽汁、沙律醬味道好夾。蒜香炒花甲一上枱已聞到好香蒜蓉味，花甲夾雜左雞脾菇，味道惹味。招牌海膽炒飯上面有好大舊海膽，海膽味濃，炒飯炒到金黃色，粒粒乾身夠鑊氣最後飲埋杯自家製塔門柴貝天葵涼茶就飽哂。有山楂味，酸酸地開胃解渴。唔使成日飲汽水咁唔健康。所有食物即叫即整，但等候時候無特別長。兩個人叫左三樣野已夠飽。每人$150

小妹真係好愛食海膽... 呢晚要到油尖旺上 OpenRice見到呢間「塔門仔海膽燒」即刻同朋友衝過嚟！！！呢度與日本料理店唔同 雖然無華麗花巧嘅裝潢 無日韓海膽... 但有日日由塔門新鮮運到嘅靚海鮮～～小妹急不及待同朋友點咗海膽炒飯同老闆娘極力推介嘅海膽扇貝！由於海鮮要即煮即上檯鮮好味 要等大概15分鐘先有得食等候期間 先來一杯大大杯嘅自家製熱紫貝天葵 適合清熱解毒 味道和酸梅湯相似海膽炒飯終於來了！第一次食炒過嘅海膽 外層微焦 而且佢黏黏的唔易散 同啲飯撈勻之後 仲係會食到一舊舊味道香濃嘅海膽飯炒得好爽～～ 除咗海膽 裡面仲有雞蛋 翠玉瓜 蔥花 洋蔥等佐料之後有超大隻嘅海膽扇貝 大過小妹的手掌 上檯時實在太驚喜了！半透明嘅扇貝肉上面蓋了一層洋蔥粒和沙律醬 最面頭還有烤過嘅海膽汁！扇貝肉本身已經鮮嫩可口 加上惹味嘅海膽 令小妹同朋友食到一滴汁都無剩！順帶一提 好似6月尾開始就會有海膽刺身賣啦

這間餐廳主打海膽，而且海鮮係從西貢運送店舖，今晚我當然要品嘗海鮮湯底配合，銀針粉好似薯粉，粉條爽口蘆筍卷起豚肉味道清甜，不油膩豬頸肉肉質爽口，配上海膽汁加添碟上色彩，味道一流一刀切進菇入面芝士流出，一口海膽汁焗在菇表面，鮮甜度是無可口非的扇貝新鮮，芝士汁與海膽汁混合，帶出鮮甜口感必試難忘多士脆面內脆外面海膽汁，菜式新穎天氣炎熱，店鋪為客人調整手打奶茶，奶茶以三四款荼包合成，不會太甜茶濃郁非常同時天葵飲料是鎭店之寶，涼荼消暑解喝，入口似酸梅湯與利賓納的濃度，清新解渴，而且樽是店鋪獨家制循環物料