正潮樓 (富通大廈)

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走進位於灣仔市中心的正潮樓這是一家專注於潮州菜的餐廳首先上桌的是潮州經典之一滷水鵝肉琥珀色鵝皮泛著蜜色光澤散發著長時間滷製的陳滷香氣外皮有韌性內裡卻非常柔嫩佐顆滷鵝蛋絕對是老饕吃法蛋黃柔滑蛋白紮實彈牙口感豐富微微的鹹味搭配滷水鵝肉畫龍點睛接著是沙茶牛肉炒粿條牛肉經過精心腌制和快速炒製保留了肉質的鮮嫩和多汁感搭配濃郁的沙茶醬充滿層次感汕頭煎蠔烙體現出店家的誠意新鮮且飽滿的蠔肉份量超多外皮經過高溫煎炸變得金黃酥脆而內部的蠔肉卻保持了柔嫩的口感普寧豆腐同樣是這家餐廳的招牌之一外層的脆皮給人帶來酥脆的嚼感而內部的豆腐則如絲般柔滑搭配上特製的韭菜醬汁絕配

之前去完潮汕旅遊之後，非常掛住潮汕美食，經朋友介紹灣仔有間潮州美食，當然要過來試一試啦！店舖裝修幾特別，門口掛上經燈籠，店里燈光明亮，座位寬鬆舒適。滷水鵝肉，鵝肉唔會肥肉質嫩滑又有鮮味，鵝肉好香又入味又唔會切得太大件。鵝肝粉嫩食落好嫩滑又無渣，又夠入味，厚度適中又唔會油膩，配上滷水豆腐和花生，豆腐嫩滑花生又夠淋。老菜脯豬肚湯，豬肚湯好香胡椒味湯又鮮甜，豬肚又夠淋。普寧豆腐，豆腐炸到外脆內嫩又熱騰騰，沾上佢自家醬汁更加美味可口。鼠殼粿外面煙煙韌韌，內里是黑芝麻餡甜甜地幾特別。清心丸綠豆爽，清心丸幾煙韌綠豆又夠淋又唔會太甜。

正潮樓以正宗潮州菜聞名，用餐時間座無虛席，食物素質高價位合理。🍴滷水鵝肉最著名的滷水鵝，份量不少，鵝肉十多塊底下還有豆腐。應該是吃過最嫩最入味的滷水鵝，店家還貼心的去骨，吃起來非常爽口不油不膩，老師傅真功夫，必食！🍴肉碎蠔仔粥有別於港式的廣東粥，米粒粒分明，湯頭較清不濃稠。裡面新鮮蠔仔十來顆，每個都又肥又美，暖暖的來上一碗既飽足又吃盡蠔的精華。🍴老菜脯豬肚湯胡椒風味的湯底，以彈牙的豬肚為主角，搭配很少見的老菜脯，微微嗆辣很暖胃。🍴冬菜蒸九肚魚魚肉相當薄切鋪在粉絲上頭，魚肉口感細緻入口即化，粉絲吸飽湯汁味道很入味。整體而言，餐廳環境坐的舒適，檯與檯有一定空間，侍應服務殷勤，料理道道正宗道地，是食潮州菜的好選擇👍

滷水鵝肉$138潮汕鼠殼粿$58汕頭煎蠔烙$108糖醋煎伊麵$118反沙芋頭$128福果甜芋泥$48好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲 環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：有一段時間沒吃過潮洲菜，同事介紹我去灣仔這間店。平日6時半左右去，已座無虛席，而且見到明星光顧！喜歡餐廳🍴裝修加了不少中國風元素，如壁畫、吊燈、雕花門、門外的紅燈籠🏮等。揭一揭餐牌，發現有一些小段落介紹何謂潮洲菜、魚飯、生醃、滷水，可以增長知識👍🏻。食物種類多，我們二人選了6款食物。滷水鵝肉沒有厚厚的脂肪，色香味俱全。鵝肉下放了吸盡滷水汁的豆腐及腍腍的花生🥜。汕頭煎蠔烙咬落有QQ的感覺。蠔烙邊香脆。蠔🦪沒有腥味，加點胡椒粉吃，更能帶出蠔的鮮味。糖醋煎伊麵香脆又不油。正潮樓有功夫多，其他潮洲餐廳少見的粿，而且有多款選擇。潮汕鼠殼粿皮軟糯，餡料有點似黑芝麻味道。反沙芋頭又是另一製作需時的食物。即叫即造，上桌時熱熱的。芋頭有炸過，那層糖好鬆化。喜愛芋頭的我，又點了潮洲馳名甜品福果甜芋泥。芋泥好綿密，有絲絲的芋頭香。所有食物都好好，已介紹朋友去光顧，亦打算跟喜愛潮洲

二人星期五晚上外出吃飯，揀選了這間多好評飯店，打電話確認有位便行過去，當時沒有說明有時間限制，到達後亦沒有說有限時。首先評一評食物質素，兩人叫了四碟菜，每碟份量十足。首先汕頭煎蠔烙蠔仔不吝嗇，煎得亦金黃香口。再來滷水鵝肉滷水味夠亦不錯，跟着的潮汕鼠殼粿就跟相片差很遠，賣相極差，相片是蒸面有花紋，來的是煎，味似煎芝麻糕，不過味道還可。最後是芋頭炒香飯砂煲上，芋頭軟綿，但飯乾身得來稍硬，飯不夠入味。事發當砂煲飯食到一半的時候，待應們及老闆便不停向著我倆的位置看，時為入座50分鐘。因為開始飽，食飯速度放緩，老闆見狀亦開始催促我們食快點交枱，但其實我們入座還沒有1小時，老闆總共催了我們3次，其間當然加以眼神接觸，當食到最後一粒飯時，侍應立即過來收碗，老闆吟吟沉沉，說有客等了很久，請盡快埋單。事緣較早時候有客致電book兩位八點，當時亦有留了一張枱給他們，不過後來有四位walk in 客人，侍應立即將那張二人枱加塊板變身四人枱招呼他們入座，所以book了八點的兩位的客人便要等枱，老闆於是開始不斷的催促及施發無形的壓力。我當然知道老闆係想做多啲生意，但如果你最初有講明係有限時嘅話，我遲咗交枱你趕我

今晚好特別，俾朋友拉咗去食潮州菜，就在公司附近~ 灣仔地鐵站行過去都好近。裝修優雅，有點中西合璧，座位闊落，一半圓枱一半卡座，還有獨立廂房，最啱好友聚會。滷水鵝肉 $138正宗潮州滷水鵝，鵝肉幼嫩，滷水甘香入味但又唔會過鹹，下面鋪了滷水豆腐。這塊豆腐好吃不得了，又滑又香，滲滿滷水鵝嘅精華😋方魚肉碎蠔仔粥$68粥底綿滑，好足料，蠔仔夠大隻又肥美，方魚塊帶點鹹香增添鮮味。鵝蛋(每隻$28）還是第一次吃，超巨型比一般雞蛋大二、三倍。蛋黃好香，蛋白有啲似鐵蛋嘅皮，但冇咁硬，好彈牙煙靭，仲充滿滷水嘅香味！梅醬拌海蜇$168只採用海蜇頭部位，口感特別爽脆！秘製酸梅醬汁加上蔥香，芝麻青瓜絲，勁滋味嘅冷盤！煎蝦米筍粿（3隻）$68潮州傳統小食，大大隻煎得好香。粿皮軟糯，餡料豐富，煎蝦米勁香。五穀雜糧粽$28細細隻，五穀餡料有紫米、蓮子、紅豆、銀杏和花生🥜，有少少鹹鹹地所以入口唔會好齋，健康美味!椰汁雪耳$48椰汁入口香甜濃郁，雪耳爽口。熱辣辣，滋潤美味，超級圓滿😋❣️