Gyutan Toku牛舌專門店

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⛩上次同樹熊食完燒肉意猶未盡，對燒牛舌的滋味念念不忘，今日特登揀咗間牛舌專門店滿足下食慾。📌自從土瓜灣開咗地鐵之後，真係開多咗好多新嘅食肆，開拓咗土瓜灣呢個地方，連香港好少的牛舌專門店，呢度都開咗一間《Gyutan Toku牛舌專門店》。📌門面已經好日系風格，高高掛著兩個引有「定食」字樣的燈籠，門口仲掛著印有招牌logo的門簾，成件事咁日系，一睇就知係食日本嘢🇯🇵。📌店舖唔算好大，但係裝修好別緻，全部用上木枱木椅。📌Counter位擺滿一系列日式清酒🍾。📌仲有一大個月亮🌝高高掛在天花板上，成個環境感覺都好舒服好柔和。📌餐牌有各式各樣的牛舌定食🍱，除了汁燒牛舌， 仲有汁煮牛舌，全部定食包茶碗蒸、小鉢、漬物、味噌湯，價錢由$118-$178，唔食牛舌，都有其他豬、魚或雞定食，價錢由$88-$128，都相當合理，另外仲有啲日本炸物小食🍘、串燒🍢，居酒屋基本應有的食物都有齊。柚子梅酒，$58日本飲食文化係一坐低餐廳，就先點杯飲品除除塵解解渴。熊妹試下柚子梅酒，用上一個專盛酒的不倒翁玻璃酒杯呈上🍸，非常特別，係點轉都唔會倒瀉的，恕熊妹見識少，真係第一次見。柚子梅酒酸酸味味，易入口，所以蓋過酒精味

身為牛舌控嘅我bookmark咗呢間餐廳好耐，見到牛舌關注組大推，終於黎試下 - Gyutan Toku牛舌專門店😍😍餐廳距離土瓜灣地鐵站約5分鐘路程，裝潢有日式小店風格，好岩同一班朋友聚會小酌，店面唔算太大，想食最好提早預訂位~牛舌嚟講性價比幾高，仲有定食，值得一試😉🔸 熟成牛舌定食 - 1倍 ($148)牛舌有分1、1.5、2倍，我揀咗1倍都覺得已經好夠, 有成足足有5條厚切牛舌！厚切牛舌芯外層微微嘅焦香味，熟成牛舌肉質韌而唔會太腍口，咬落去好有彈性。佢哋嘅熟成方法令牛舌嘅味道更濃郁，熟成的過程可以提升牛舌的風味和嫩度👍🏻👍🏻定食套餐仲有味噌湯、勁大碗茶碗蒸、前菜海蜇青瓜，食到好飽!😌🔹 汁燒牛舌定食 - 1倍 ($148)汁燒牛舌著重於特製燒汁嘅調味同燒烤風味，將牛舌煮熟後，再以特製嘅燒汁進行燒烤處理。燒汁由醬油、糖和其他調味料組成，令到牛舌有獨特甜鹹味道同燒烤香氣。牛舌煮得好入味，每一啖都係滑嫩多汁，吸收晒燒汁風味，增添豐富嘅口感層次👍🏻🔸 土佐豆腐 ($68)土佐豆腐口感好滑嫩，外層輕輕炸脆，配上一啲醬汁同埋調味料，吸收醬汁味道，食落好開胃~🔹 燒鱈魚干 ($38)有煙燻嘅味

呢間牛舌專門店開咗幾個月，終於有時間去試吓啦～ 主打係幾款牛舌定食，仲可以按需要揀牛舌嘅份量👍🏻 另外，仲有串燒、小食，都幾好味！🔸極上牛舌定食 $178叫咗一倍份量，有5塊牛舌，燒到好靚好吸引🤤 牛舌中間係粉紅色，超級彈牙爽口唔韌！好好味！真係牛舌控必食呀！加少少wasabi一齊食都好好味～ 每份定食會跟埋茶碗蒸、小鉢、漬物同味噌湯。🔸紅酒汁煮牛舌定食 $118另一份定食係紅酒汁煮牛舌，牛舌比較厚切，煮到好腍，啖啖肉嘅感覺！紅酒汁都幾濃味，可以撈飯食～ 佢哋嘅茶碗蒸都幾好味，唔算超水滑嗰種，蛋味濃！🔸汁燒雞肝 $28都幾好味喎！雞肝口感厚實中帶軟腍，配埋燒汁都幾濃味！鍾意食內臟要試吓～🔸鹽燒雞腎 $38雞腎比較細粒，口感比較煙韌，我鍾意大粒啲口感會更好。🔸燒鱈魚干 $38好香脆可口，點少少蛋黃醬食，唔錯！🥃High Ball $68幾好飲，幾大杯～

平常很少去土瓜灣舊區，自從屯馬線開通了後又發掘了一間隱世日式小店，平日晚上去到，基本上整條街的店都關門了，除了餐廳營業到晚上11點，很適合我上完堂後再去。沒想到平日晚8點多後餐廳還是人山人海，在外面等了大約半小時呢～不過人多是有道理的，店員幾好禮貌，又會介紹下menu~ 入到去後馬上落單：極上牛舌定食(1倍) $178還有1.5、2倍，幸好沒有眼闊肚窄，原來一倍已經有5條厚厚的牛舌！表面是炙燒的勁香口，而牛舌的芯呈淡粉紅色，幾嫩滑。男友喜歡加點wasabi 配豉油的吃法🤣豬肉生薑燒定食 $98豬肉不韌口，軟軟的（箍牙友好），日式醬汁甜甜地，配很多洋蔥和甘筍，感覺很健康吃了很多野菜～燒鱈魚干 $38才第一次吃，外表似脆脆的餅乾，咀嚼幾下後，就有淡淡的鱈魚香味，比魷魚絲和雞泡魚乾清淡，很特別又好吃！汁燒雞肝 $28雞肝平時好少吃，今次點來試試，燒汁幾好味，但雞肝有點苦。串燒冬菇 $18有落鰹魚碎，冬菇燒得又淋又入味！雪碧 $18可口可樂 $18在外面等得太耐，要來罐可樂降溫🤣店內有個超大月球燈，想打卡的話都可以坐近那邊～

爸爸係土瓜灣返工, 得知附近新開咗間食牛舌唔錯嘅餐廳, 趁住今日放假帶我試試。餐廳面積不大, 暗藍色調配上木系桌椅, 有些少日系feel。我地二人order咗一個前菜小食同埋各人一個定食。燒鱈魚干: 薄脆甜甜的, 細味有鱈魚香, 點沙律醬食, 味道更提升。兩款定食好快上檯, 定食包含了茶壺蒸、漬物、味噌湯、沙律菜, 不過野飲就要額外散點。茶壺蒸熱辣辣, 非常滑溜, 入口即化; 入面有蟹柳、菇片。味噌湯濃度剛好, 有唔少好爽嘅海帶漬物為又爽又酸尾尾嘅海蜇。極上牛舌定食:牛舌切為條狀, 表面燒至微微焦香有油光, 內側keep為粉嫩, 入口好爽又juicy, 沾少少wasabi食, 更加正!  吉列豬扒定食: 豬扒吉列扒炸皮鬆脆不油, 肉質鬆化嫩口, 配有沙律醬食, 同樣好味。

🍱極上牛舌定食餐廳選用了牛舌芯位置，入口油脂即化十分香濃，牛舌內部呈粉紅色，口感非常嫩帶點嚼勁。牛舌用鹽燒方式處理突顯鮮美，配上新鮮芥末可減輕膩感。🍱日式咖哩牛舌定食這道菜的牛舌處理手法跟極上牛舌截然不同，牛舌尖用慢煮方式製作得非常軟腍，切塊份量亦不少，配醇厚日式咖哩，吃起來十分搭配白飯。定食附上漬物，沙律，茶碗蒸，味噌湯，飯。🍢汁燒雞肝吃得出師傅手法純熟，雞肝的口感非常粉嫩，汁燒的方式非常入味，帶有淡淡的甜味，如果你喜歡吃日式燒鳥的內臟類的食物，這道菜絕對是你的首選。🐥炸雞軟骨軟骨經過炸粉調製後變得非常酥脆，粉醬不會太厚，內部仍然保持著一定的嚼勁。🥢燒鱈魚干魚干經過燒烤後散發出一種濃濃的燻香味。質感非常香脆，但不會太硬，搭配七味粉和醬吃起來更有層次。🍻High Ball居酒屋的經典飲品，不得不提及這餐廳的High Ball檸檬味道非常突出，喝起來更fresh更清爽，配搭牛舌類定食一流！餐廳主打牛舌果然十分出色，師傅處理手法熟練，喜歡牛舌的人可以一試👍小店裝潢氛圍讓人感覺輕鬆自在，是放工後相約朋友喝兩杯很好的日式小店🥃🥃