神虎麺商店

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久久未嚐的超正拉麵，趁著假日一於番嚐！長長的燒伊比利亞豬腩肉，油脂神級甘香，一絲絲相間著的瘦肉柔嫩不已，達致極級的梅納效應！每條拉麵都排滿汁，極點之作！說到餃子，較其他拉麵店的大隻，皮是超厚的，不合朕意。反而唐揚炸雞雖則食到滿口油香，竟然令人食慾難止，慾罷不能，好味到爆！回說唐揚炸雞，雖然只叫兩舊，但居然每件都超級大舊，炸皮雖厚但就是應有的態度，雞肉的汁是咇出來的，怎會不愛？今日的我成功地打倒昨日的我！

來自日本大阪的神虎麵商店，由大阪總店調配（Kimura Mamoru）木村守師傅監製。麵店除了不定時推出限定口味，平日只有五款拉麵和神虎沾麵選擇；而且一定要選擇加量裝「精選拉麵」‼️▪️神虎精選拉麵 HKD140這家拉麵店主打豚骨湯拉麵 🍜 湯底濃郁而不膩；豚腩肉選購自西班牙伊比利亞豬腩肉，肥膏佔7成，滿滿油脂感 🤤 口感肥美嫩滑，肉味濃！溏心蛋亦入味，配搭味付筍、紫菜、木耳、青葱、紫洋葱等十分豐富。▫️ 赤虎精選HKD147喜歡吃辣可以一試，頭湯辣勁湧現，配上紫洋蔥，口感新鮮刺激。拉麵屬於中等粗度，口感彈牙，麵身掛汁。薄叉燒味道中規中矩，偏瘦勝在夠大塊；兩粒豬肉丸亦很Juicy。▪️神虎餃子 HKD45這家出品的餃子比其他店大隻得多，味道不錯，內有薑絲再蘸些少黑醋十分惹味，略嫌皮不夠薄。店內地方乾淨整齊，但日式氣氛感覺不多。店員十分友善，見到 👦🏻 背囊放地雨即刻安排籃子擺放！💛 拉麵店只接受現金付款！

某天走過此街，小人見到店子前面排著一行人龍，當時心中暗忖應該是間人氣拉麵店，故旋即於翌日光顧。以拉麵店而言，神虎算是又大又舒適，兼且冷氣充足均勻，讓人食得很是愜意。辛辣大荳芽菜碟子小小，芽菜卻堆得像座山。芽菜爽脆，麻香十足帶辣勁。餃子一客5隻，熱烘烘的端上桌時還冒著煙的，即煎即奉，自然香脆無比，肉餡更是爆汁的！友人不作多想，就來一碗甚麼都有的神虎精選吧。豚肉湯底濃厚，麵條屬於中粗，掛湯甚佳。至於配料就真是不得了：厚切手掌大小的叉燒、可以豚磚來形容的超巨型豚角、此外更有甚少拉麵出現的肉丸，全部都肉香肥美，令人愛不惜口！然後是期間限定的沾麵，今期配的是吉列豬排，又是少見的配搭。吉列豬排極之香脆，豬排還有肉汁。麵條軟硬度恰好，沾麵汁裏也有叉燒粒，不錯不錯。一場來到，我們豈會就此罷休。再來的海老虎精選，湯頭的蝦味十分之濃厚，麵條也煮得剛剛好。肉量跟精選的一樣多，配菜同樣有荀絲、木耳、洋蔥、紫菜以及蔥花，不過還多了大量的櫻花蝦，直接提升美味程度！吃過拉麵，勾起小人對拉麵的熱忱，重回到小人吃拉麵的起點味道！

𝑲𝒂𝒎𝒊𝒕𝒐𝒓𝒂 𝑻𝒐𝒏𝒌𝒐𝒕𝒔𝒖 神虎麺商店-🍽 神虎拉麵(配蛋)🍽 神虎餃子🍽 伊比利豬叉燒🍽 特製他他醬炸海蝦神虎來自日本大板，香港有2間分店！有日本師傅坐鎮，係你前面煮拉麵，有如置身日本(´∀｀*)灣仔分店特別多人，你以為得Bakehouse排長龍？神虎都有排你排(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 大熱天時終於比Hangry的我入到去，店員態度好親切，不斷話比我地知有咩推介~ 本身只係叫左2個拉麵，點知…坐Bar枱的我倆比所有經過我地既食物吸引，人來！！我要試哂！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و建議第一次試要食神虎先♪(´ε｀ ) 原味既豬骨湯底超濃郁，飲完一啖，嘴唇lim lim der~ 好飲到飲哂成碗湯，而且事實證明之後係唔會口渴( ̀⌄ ́)仲有超豐富配料，而最特別就係加入自家製手打豚肉丸，好淋，出面真係搵唔到！餃子要讚，皮薄餡多，煎得皮脆！而且一咬落去超多肉汁！必叫！叉燒一上枱，大到有啲唔好意思(●°u°●)​ 」好邪惡，脂肪同肉既分佈算平均，燒到好嫩，而且鎖緊肉汁，一咬落去係肉裡面都食到醬汁味！癲！最後炸蝦！好新鮮，即叫即炸，醬有真蛋碎，食落口有不同口感，脆卜卜外皮加爽口蝦再加有真蛋既醬！！而且炸粉唔厚

灣仔真係有唔少出名嘅日式拉麵店🍜 呢間「神虎麵商店」同之前食過嘅「一虎」只係一街之隔，連個名都好似～ 但係「神虎」就有提供沾麵，拉麵嘅款式同小食嘅選擇都多啲～ 而且神虎每月都會有唔同嘅限定拉麵，例如我4月去食嘅時候就有蠔湯拉麵，不過我同朋友都對蠔無太大興趣，所以就無試到喇～而且「神虎」唔做外賣，所以上次去嘅時候，午市好似有更多人排隊，但上菜都幾快，所以都唔算等好耐就有位～ •🥢 神虎沾麵 $122神虎沾麵嘅麵量可選200g/300g同埋選冷/熱麵，我當日就揀咗300g嘅冷麵～ 沾麵汁只有一種口味，飲咗一啖覺得魚介味好濃郁，但唔會過鹹😋 而且沾麵汁比較濃稠，加埋麵條比較粗身，好輕易就可以沾到好多汁🤤 加上個沾麵汁係用一個小石鍋上嘅，所以就算配冷麵都唔會好快凍晒～ 再加埋麵條口感煙韌，真係幾正😛 而配料就有薄叉燒、溏心蛋同豆苗，同埋沾麵汁入面有啲叉燒粒～ 不過呢間嘅叉燒都比較普通～ •🥢 神虎 $103神虎係「原味」嘅豬骨湯底，豬骨湯都幾濃～ 所配嘅麵條比較幼，配湯食係幾夾嘅～ 而配料方面都豐富嘅，除咗有薄叉燒，仲有溏心蛋、木耳，蔥花、紫洋蔥、味付荀，同埋第一次喺拉麵到見到嘅豚肉丸～ 豚肉

好日都唔經過灣仔，所以唔知有咩好西食，上openrice尋覓下就見到呢間過江龍拉麵，一試之下，果然係有啲料到😎叫左兩款拉麵，拉麵嘅份量唔係特別多，肚餓黎食嘅話，可能要加個底先夠飽。男朋友個碗叫左神虎，有隻溏心蛋蛋，兩粒肉丸。最值得欣賞嘅係佢個湯底，一睇就知好濃郁，但佢濃而不膩，男朋友成碗湯飲哂咁濟。拉麵好彈牙，唔會煮到好淋一pat野咁。我呢碗叫左海老虎。一上枱就聞到好大陣櫻花蝦味，多左啲櫻花蝦就少左隻溏心蛋蛋，不過個陣咁勁嘅蝦味就補番數。第一啖飲左個湯底先，一個字：鮮！但飲左幾啖就有啲重味，食哂個拉麵覺得有少少頸渴🙈但佢個湯底係真係值得一試咁好味🤤叫左兩個小食：炸雞塊同埋神虎餃子真心講，呢個炸雞可以話係我食過咁多炸雞入面最好食！熱辣辣食嘅時候勁juicy勁香，雞肉唔嚡口，非常之滑。每舊炸雞都有番咁上下大舊，我嘅1/3隻手掌嘅size。$45呢個價錢有4舊呢隻size嘅炸雞，真係值回票價。呢個餃子多汁juicy，皮薄肉多。餃子皮煎得夠脆身，一咬啲汁就湧出黎，好似人地食小籠包咁🤣 啲餃子都ok大隻，好食😋三百蚊左右埋單，灣仔食晚飯呢個價錢，有番咁上下嘅食物質素，十分ok😌

上次食日式拉麵已經是九月份的事，近排手頭緊，短期內又不會去日本旅行，唯有在香港過下口癮～ 朋友剛好在灣仔放工，決定在附近找間地道日式拉麵食😚未到七點，餐廳已經坐滿一半客人，朋友希望看到廚師煮食，就坐近bar台～聽聞廚師是來自大阪，相信質素會有所保證😋——————————🔹海老虎精選 $136這麼久沒有食拉麵，當然叫一個最貴的拉麵試試🍜這個海老虎精選比普通海老虎會多些配料，包括豚腩肉、溏心蛋、味付筍和紫菜。其中最驚喜莫過於一大嚿厚身腩肉，店家煮得很軟身，非常腍和入味，肥瘦比例均勻，食起來就不會很油膩😍 溏心蛋裏有很漂亮的半生熟蛋黃👍🏼👍🏼正！而湯未食已經聞到好香蝦味，飲一口真的有濃濃的鮮蝦味，對於重口味的朋友，這個一定很對胃口。-🔸黑虎 $93這個黑虎份量相對少一些，女孩子食會剛剛好😋湯底是黑蒜油豚骨味，食起來不會過鹹，蒜味也不會搶去豚骨的香，的確不錯～麵條就算浸耐，都不會變到軟淋淋，不知道店家如何做到🤨豚肩肉也不是細細一塊，就算食到最後都夠飽～-🔹神虎餃子 $42餃子是店家每朝自己包，果然與平時食到的急凍餃子有分別，餃子皮彈牙有嚼口，裏面有椰菜、豬肉和韭菜餡，調味剛好又大粒，必叫🥰

灣仔利東街附近有唔少高質餐廳，今晚就黎到位於大王東街既神虎麵商店食拉麵🍜。呢間係大阪有成5間分店架，而灣仔呢間亦有日本師傅主理，務求整出正宗日本滋味🤤。1⃣ 海老虎精選💰136（👅: 9/10）香港限定的海老虎拉麵，加入櫻花蝦乾及蝦油，湯式鮮味十足，濃濃香蝦甜味。精選海老虎亦會由薄切义燒升級至厚切極义燒(豚腩肉)，肥瘦均勻，肉質嫩淋；豬肉丸索上湯汁鮮甜爽口，另外仲有味付溏心蛋、味付筍及紫菜等配料，相當豐富🤤🤤🤤。另配秘製辣醬相當喚醒味蕾，嗜辣者好以一戰😚😚。-2⃣ 黑虎拉麵 💰93（👅: 8.5/10）黑虎就加了黑蒜油，蒜油香味濃郁。配料有瘦豚肉，豬肉丸，木耳，香蔥等，雖然冇精選豐富，但係黑蒜濃香，令拉麵香濃爽口，十分爽口。-3⃣ 神虎餃子 💰42（👅: 7.8/10）大大隻餃子🥟，餡料同樣使用西班牙豬肉。外皮煎得幾香脆，而內餡厚實多肉。-🔻整體來講：個人覺得另加$38精選配料相當抵食，而且餐廳免加一，所以以今時今日想食到一碗好食又足料拉麵，呢間都幾高質。

工作辛苦時 午飯要食好點這間上年開的大坂過江龍拉麵店好像亦曾在香港開過分店=赤虎=湯底豚味十分濃郁 赤虎是辣的十分惹味拉麵有彈性 而且掛湯配菜有 丸子 木耳 肩肉丸子口感不算彈牙 所以應該是手打的入面混了一粒一粒爽口的材料感覺挺特別=神虎精選=湯底豚味十分濃郁 但又不會太咸神虎是所有材料都有一份叉燒腩肉 非常大的一件屬於半肥瘦 而且好淋好入味溏心蛋 非常入味而且非常溏心=神虎餃子=餃皮薄薄的而且煎得脆卜卜 入面的餡挺多汁

聖誕節又到啦，同男友行完利東街之後，肚餓要周圍搵飯食，突然遠處望到一間外觀設計如日本🇯🇵風格既店，我就要求男友食呢間！入到店內，有高枱、有2人枱等等，我地選擇坐2人枱啦。初時覺得有點逼，後來店員好細心地提示牆上有個勾，好讓我們將個袋掛上去，會坐得舒服很多！我叫了黑虎，材料份量都充足，黑蒜味，麵條無得選擇硬度，由師傅拿捏控制。我都滿意最重要叉燒不太肥！男友叫左海老虎，中意食櫻花蝦既必叫湯底濃郁最後我們仲叫神虎餃子🥟 正常味道總括，此拉麵店值得再黎，師傅很用心製作，食物質素中等，味道很有日本風味！十分欣賞

原本我對拉麵並無特別喜好🤔但幾個月前經過大皇東街發現「有間拉麵店係度開」🤨出於好奇心就走入去食！一入到舖內感覺「好乾淨」、「好舒服」👍🏻👍🏻食過一次之後令我愛上神虎拉麵❤️❤️因為師傅係用心製作每款食物,當中神虎餃子係必食嘅小食特別之處係佢哋親自包製而非一般拉麵店用來貨翻熱😍😍食物質素每次都可以保持呢點係好難得👍🏻👍🏻👍🏻老闆、老闆娘及各位員工親切友善,令食客十分滿足 ！多謝你哋嘅努力令我哋有口福! 繼續努力 ！ 一定會客似雲來💪🏻💪🏻

餐廳地方都幾大，一張長抬面向拉麵師傅，靠牆同門口都有４人或多人坐位，位置寬敞舒服食到主要有６款拉麵，但都係由元虎做Basic由豚骨精練而成每款拉麵都可以＋＄３２轉做精選，會多左溏心蛋、豚腩肉、筍、紫菜我就直接叫左神虎精選＄１１８湯底都是豚骨湯，用上西班牙豬肉，灸燒過既豬腩肉，油脂豐富一層層咖，每一啖都好邪惡但濃郁既豬肉香真係會令人食上癮；裡面仲有一片叉燒，食個油脂分佈均衡，唔鐘意食肥既人可以食叉燒豬肉丸都係餐廳自家製，蓮藕加豬肉打制而成海老虎＄９８同樣係豚骨湯底再加左大量櫻花蝦 同 蝦味噌，湯底更加鮮味濃郁，麵質爽口輕易做到掛湯效果，啖啖都係精華神虎餃子＄４２餃子係餐廳每日朝早自家製作，比一般既餃子大隻，餡料都係豬肉炸雞塊＄３８依個炸雞真係超好食😍超好食超好食😩講左3次就知真係好好食，無骨雞一咬d汁爆哂出黎，非常嫩滑既雞肉，一定會為左炸雞而再黎呀😃

天氣涼了，又係食拉麵嘅季節😛放工黎灣仔食個拉麵先返屋企位置稍稍僻靜，位於內街嘅大阪過江龍只有5款拉麵，拉麵硬度，湯汁濃淡都無得揀，由師傅一手包辦有人話，咁先係一間麵店該有的執著要左海老虎，個名好有霸氣外加精選配料，和神虎餃子坐在吧枱，可以看到師傅在包餃子現場制作，不是預製的餃子，一定新鮮好多！餃子先上煎得好香脆皮薄餡料岩豐富！餃子汁更是精髓，黑胡椒香味突出，好味！海老虎登場先試未搞拌的蝦湯不算特濃，但也吃得出蝦湯鮮甜拌入櫻花蝦，蝦味更濃郁！叉燒不肥，但也不會鞋口，不錯！豚腩肉超肥，但入口甘香，油質在口中溶化，比叉燒更美味！流心蛋做得很好，入味非常👍難得過江龍店竟然唔駛排隊，水準又咁高，值得多點來幫襯🤫

與朋友逛完利東街，欣賞那特色的街頭佈置後，就行過隔一條的大王東街食拉麵。我們去的是日本大阪知名的豚骨湯拉麵店，名字叫神虎麵商店，在大阪有五間分店，近年到香港及國內的湖南長沙各設一店，而且派日本師傅駐場。店內標明全場的豬肉產品包括义燒及餃子餡都是選用西班牙豬烹調出豚腩肉及豚肩肉，基本的神虎湯底就融合博多豬骨湯及關西上湯，用豚骨、野菜及魚介熬上超過十小時而成，所以湯底濃郁得來帶清甜。其他麵款就另外加配不同材料，如黑虎就加了黑蒜油，赤虎就加了辣椒粉，而香港限定的海老虎就加了櫻花蝦乾及蝦油。各麵款如果加$32就可以轉為精選，配料的薄切义燒就會升級成極义燒(豚腩肉)，另外會有味付溏心蛋、味付筍及紫菜。朋友要了招牌的神虎拉麵($98)及神虎餃子($42)，我就要了精選海老虎拉麵($98+$32)。平常食的餃子總會覺得餡肉較實及嚡口，但這個神虎餃子的肉竟然腍滑鮮甜，據店長介紹，餡肉除了用西班牙豬肉外，還有蓮藕、椰菜及蔥。餃子煎得外面金黃香脆，裡面則腍滑鮮甜帶些肉汁，好食。朋友叫的神虎拉麵給我試一啖湯，非常清甜，平常食的拉麵通常都帶味噌的濃味，很難會有這種豚骨豚肉的清甜味道。湯麵裡的配料有义燒、豬肉丸

拉麵雖然各家各店唔會太大差異，但湯底同配料不同嘅配搭永遠令人躍躍欲試。今次嚟到利東街隔籬嘅神虎麵商店，呢間拉麵店嚟自大阪，香港只此一家，由日本師傅主理。叫咗黑虎（黑蒜）同海老虎（蝦）兩款。我食嘅海老虎係香港限定，即使喺日本總店都食唔到架～湯頭蝦味濃陏，但唔係因為櫻花蝦仔，而係特製蝦油帶出鮮味。選用偏向東京風味嘅曲蛋麵，掛湯力高。整體比較鹹香，貼近日本人口味。薄叉燒係用西班牙豬肩肉整，肉腍而味濃。豬肉丸係我第一次見嘅配料。肉丸幾彈牙，入面有爽口蓮藕粒。細佬一如既往揀咗黑蒜拉麵。我哋亦加咗$12，share溏心蛋食。蛋黃流心，蛋白剛熟👍小食方面我哋較為推介餃子。煎餃子比常見嘅大隻，內餡鎖住肉汁但肉本身並唔肥膩，仲有唔少蒜粒。特別係皮造得稍帶黏韌，更加可口。必須趁熱食先夠脆！炸雞睇得出絕對自家製，大件嘅雞塊用上嫩滑雞脾位，炸皮有葱蒜絲，更加香。拉麵店喺油、麵質等等地方都冇得按個人喜好揀，特別在叉燒同豬肉丸，適合鍾意濃味湯底嘅人。