和匠日式燒肉店

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朋友大力推介這有十多年歷史的日式燒肉店，傳統日式佈置，平實無華😙先來兩杯消暑特飲及小食:青蘋果特飲; 熱情果特飲魔鬼魚翅七味燒，佐酒佳選👏再來前菜:磯煮鮑魚，薄切有口感，鮮味足;溫室蕃茄沙律，醒胃清爽;蝦天婦羅，熱氣騰騰，咬落脆卜卜😋😋主菜是牛摩再現(二人前)套餐，有三款牛肉:美國prime牛小排及牛角切;日本國產A4和牛肉眼，侍應细心解釋不同肉款燒肉時候以達至佳嚼感，A4和牛果然不同凡响，口感極好，美國牛則較有咬口，各有千秋😋😋再追加了海產:日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒)，蒜香四溢， 鮮甜味美👏👏特大緬甸虎蝦，體型巨大，肉質爽脆彈牙，要耐心慢燒😋😋主食:香蔥拉麵(九州豬骨湯底)，湯底鮮而不濃，麵條有咬感😋胃内已無空位容納甜品了🤗🤗

當日原本想試試walkin壽司郎，可是已截飛，只好在附近找餐廳食飯，最後在附近看到這家日式燒肉店，看上去不錯便決定一試位置：位於拔萃女書院旁邊，附近有永安百貨，雖說看上去有點隱蔽，但從港鐵佐敦站B2出口走路只需約2分鐘，算是方便的地方環境：餐廳面積不少，座位多，而據侍應說餐枱連陶瓷爐均是由日本定製，爐邊設有多個抽風孔，因此餐廳沒感覺到油煙，不會令衣服留下燒烤味，值得一讚服務：侍應每上一道菜都會介紹菜名或解釋食材，有些更會推薦適合的醬料。侍應注意到我們不懂燒，更會主動幫忙燒，亦會不時跟客人互動，非常貼心食物：燒肉店當然是主打牛肉，這裡用上較高級的美國Prime牛肉及日本和牛，餐廳亦有供應豬、羊、雞及海鮮，選擇有不少日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） $68一大碗的沙律，用上出名軟滑及充滿豆香的安曇野品牌豆腐，放入大量沙律菜及玉米粒，倒入胡麻醬，非常清新開胃牛魔再現（$630）這是一份2人牛肉燒肉套餐，包括3款牛肉：美國Prime牛小排～油脂分佈平均，燒出來肉香味重，吃得出是較高級的牛肉日本國產A4和牛肉眼（100g) ～油花十足，入口即融，口感滿足美國Prime牛角切～切成一口尺寸，牛燒出鮮嫩

朋友想吃日式燒烤, 剛想起這家1,2年前吃過的頗高質日式燒烤店, 事前已訂過位, 裝修格局改變不大. 2人編排在邊位上, 剛好自成一角. 分別是柚子醋, 燒汁, 胡麻. 對應海鮮, 牛肉, 雞肉.燒烤用的爐頭頗整潔. 用上溫室蕃茄的沙律, 蕃茄爽甜多汁, 酸爽醒胃, 頗合我胃口. 帆立貝的質素不是頂級的, 但混了牛油, 蒜蓉, 黑松露醬. 味道比起新鮮的更豐富. 最好的是這裡有店員代燒, 火候能控制得剛剛好. 這個牛魔再現能吃到美國Prime牛小排, 美國Prime牛角切, 日本產A4和牛肉眼. 以2人份量來說, 點一份剛剛好. 美國Prime牛角切的肉切得較厚, 入口最有質感. 美國Prime牛小排油花豐富, 入口滋味. 日本產A4和牛肉眼則既有豐富的油花又有甘香的牛肉味. 最好. 放了蛋, 蔥, 鰻魚的炒飯, 入口都是甘香的鰻魚味道, 朋友不太愛吃鰻魚, 我轉眼已掃清大半碟.埋單的價格每人$450左右, 以牛肉的質素來說價格合理, 而且店員會勤力過來代燒, 十分周到. 

六月第四個星期四晚上，天氣炎熱。下班後跟愛吃牛肉的朋友來到這家燒肉店，雖然天氣很熱但是無阻我們對吃燒牛的渴望。店裡是日本居酒屋風格，以木製傢具為主，燈光舒服不刺眼，座位也不算擠。先點前菜，為溫室蕃茄沙律，蕃茄皮薄多汁，沙律，粟米粒等配菜新鮮爽脆，醒胃不膩。不一會服務員把醬汁上桌，左起為柚子醋，用來沾油脂較豐富的菜品、燒汁以沾烤牛肉為主，胡麻醬沾雞肉比較適合。開始烤肉之前點了一杯Asahi，清新爽口，口感暢快，烤肉怎能不配啤酒呢？大家也不太餓，點了$580的牛魔再現套餐，有美國Prime牛小排，日本A4和牛肉眼及美國Prime牛角切。服務員先幫我們烤牛角切，因為油脂比較沒有那麼多，大小適中烤至半熟，肉嫩多汁。到牛小排，服務員示範先把兩塊肉放中間，看到泛起血水之後把它翻面，再烤一會便可。肉質鮮美滑嫩，油花豐富而且均勻分佈，滿口牛香。然後是A4和牛肉眼，每塊肉中間都有一塊明顯的脂肪，所以得名肉眼。油脂最豐富，火光熊熊，口感甘香鬆化，怕膩的人可以沾一點柚子醋解解膩。多點一份日本帆立貝，日本的帆立貝加上黑松露蒜茸跟牛油，燒起來香氣四溢，肉質鮮嫩彈牙。朋友建議試試海膽手打冷稻庭烏冬，有一塊濃味海膽

今晚和朋友相約食日本燒烤！特意到到佐敦。朋友在佐敦住了好久，所以這次特意帶我去他經常打等的餐廳。餐廳裝修都參照了日本的風格，十分雅致。一座下店員立刻就為我們預備好調味的醬汁。而我們兩個人點了一些牛，豬和海鮮！ 店內的職員十分好客，佢地會好主動去和你講解牛的部位，而且會好有耐性咁同你解釋牛的不同部位和特色，十分十分欣賞呢一份精神！豚腩肉：不會過肥或過瘦，豚肉沒有任何的腌料！經過碳火燒烤後表面帶點微脆，雖然調味料不多但卻能食出食材的原味道。腩肉肉汁豐富而且彈牙比吃豬頸肉的口感還要好！令人相當驚喜。美國Prime牛角切：店員主動教我們燒牛角切的方法，而其還示範了一次給我們地睇。店員將牛肉粒快炒數下，然後再放在中間燒一會兒，就可以吃。深海老虎大蝦：虎蝦非常大隻，上碟時已經開左邊和挑出蝦腸，表面灑左少少椒鹽。因爲太大隻的關係，所以燒的時間也較長。蝦肉十分鮮甜彈牙加上外層有有少少的鹽更能吊出蝦的鮮味，不用加任何調味料。鰻魚炒飯：炒飯用了鰻魚醬炒，所以飯粒不是乾身的！飯粒有點溼潤鰻魚為濃，加上鰻魚的醬汁飯粒帶點點味又有鰻魚的鮮味，口感很有層次。

這間燒肉店勝在食物高質，環境舒適，店員的服務也很好～店員會留意客人燒的情況，並講解如何燒是最好吃，有時更會幫手燒～！服務非常好～美國Prime牛小排 牛小排的油花分佈均勻。燒的時候要放在網的中間燒，務求以最平均的火燒牛～牛不用燒很久，燒一燒就可以吃了。 燒好後，看到網紋平均印在肉上🤤牛小排的牛味重，肉質嫩滑，入口即溶～蘸少許燒汁也可～美國Prime牛角切燒的時候不可齋燒，要炒一炒，以免痴底～牛不會韌，非常美味～日本產帆立貝在燒帆立貝的時候，店員亦有提醒海鮮要燒熟點，看見沒有透明才可進食，非常貼心～日本國產A4和牛肉眼店舖非常細心，會將一部分的和牛先解凍好，處於可以馬上燒的狀態。有少部分則放了些較冰凍的牛，使客人可以放心慢慢燒。和牛只需燒到一面較熟便可。和牛的牛味比起prime的牛味略感遜息，但勝在入口即溶！非常驚喜～香蒜牛油黑松露焗雜菌只要整盒放到爐上燒即可～黑松露的份量非常多，香味撲鼻，配上菇一流👍🏻

好姊妹, 冇再一齊喺同一間公司工作,住嘅地方又遠, 但都要得閒約出來見下面, 食下飯的嘛~呢晚約左個好姊妹出來食飯,順便佢拎埋手信畀我~因為我話想食燒肉, 我地就揀左呢間喺佐敦嘅和匠日式燒肉店。Peach Mocktail ($28)食燒肉少不免要叫杯野飲啦~呢杯Peach Mocktail 唔太甜,蜜桃味清甜, 唔錯~日本安曇野豆腐沙律 ($64)沙律用上日本出產嘅豆腐,當然好食啦!沙律菜新鮮,連平時唔食車里茄的我,都覺得好好食呀! 好甜!配上芝麻味香濃嘅胡麻醬,前菜必叫之選!豚腩肉(鹽燒)  ($82)豬腩肉, 厚度適中,油脂味香~ 但絕不肥膩,燒到脆卜卜, 好食美國Prime牛角切 ($168)牛角切, 其實係牛粒粒~美國Prime, 我上網睇過~係美國農業部以牛嘅油花分布情況同牛隻屠宰年齡將牛肉分成8級,Prime係最高級的極佳級~當然油花均勻~入口juicy有濃濃嘅肉味,日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) ($90)呢個又係好食!呢個燒嘅時候要D技巧, 因為個燒網唔係平的~不然會唔夠熟,又或喺反帶子時會將D汁倒瀉~燒時要小心D~但燒到乾身後, 個汁配埋帶子食,真係好香好好味海

趁著 Thanksgiving Holiday 清一清 2018年大假。放大假吾外遊，留港消費亦是不錯的選擇。吃、喝、玩、樂，是消磨假期不二之選。以往去日本，縂是要吃一餐燒肉。今次沒外遊，友人提議吃日式燒肉。他帶我去了這間和匠日式燒肉店。簡簡單單，實而不華的裝修，令人有舒服，不拘速地享受美食。磯煮鲍魚，大大隻鮑魚，肉質彈牙。鹽燒豚腩肉，薄薄豚腩肉，燒得脆口不覺油膩。牛肉粒，店員教我們先將牛肉粒快炒數下，然後再放在中間燒至脆脆，就可以吃。帆立貝用了牛油，蒜子、黑松露醬。燒烤發出黑松露香味。牛喺我至愛，厚切牛小排怎可以缺。店員也教我地點燒最好味，juicy 美味。 食材非常新鮮。下次可再光顧,試下其他美食。

放工突然想食烤肉， 經過佐敦「和匠日式燒肉店」，日式門面設計，很優雅，真的讓人經過的時候忍不住多看了好幾眼，感覺像處身於日本一樣，所以和朋友即管入去試試！店主推介: 磯煮鮑魚（兩隻）：雖然鮑魚是凍食，但肉質很鮮嫩很彈牙。雖然鮑魚浸在濃郁的湯汁裡，但仍然能保持鮑魚既鮮味。燒物方面，我們叫了美國Prime牛角切、鹽燒豚腩肉、日本產阿波尾雞腿肉美國Prime牛角切：肉理細緻，脂肪在牛肉粒上分布很均勻。雖然牛肉粒沒有任何醃製，但燒完食落口仍能品嚐到牛肉的鮮嫩多汁。鹽燒豚腩肉：雖然豚腩肉表面看似很肥，但燒完肉之後,唔洗加任何既醬料都已經好好食，又不會太油膩，值得推介！日本產阿波尾雞腿肉：已去骨好的雞腿肉，未燒前巳感到雞腿肉很嫩滑！雞腿肉燒完之後仍感到肉質厚富有彈性，很滑很嫩，絕對可以說是品嚐到雞中最美味的部分。

從佐敦地鐵站出口步行1分鐘內路程, 轉入小巷就會見到一間頗有日本風門面既日式烤肉餐廳。店內面積不算大, 但總算整潔。除了主打烤肉, 一般既沙律、少量熟食、烏冬、飯都有供應, 當然少不了烤肉所配既日本清酒啦!點菜後, 先送上烤肉既醬汁, 分別係胡麻、燒汁、柚子醋,凍食既 【磯燒鮑魚(2隻)】hk$98鮑魚清甜彈牙, 不會硬至咬唔開 【日本安曇野豆腐沙律】HK$64最隱陣既沙律配搭, 新鮮爽脆生菜, 滑而充滿豆香既豆腐, 加上胡麻醬, 清新啊! 【日本產帆立貝(牛油、蒜蓉、黑松露) 2隻】HK$90帆立貝其實已預先被離殼, 所以燒既時候容易將帆立貝反好, 熱溫令牛油慢慢溶化, 蒜香比黑松露更為味濃, 惹味!【日本國產鹿兒島黑豚】HK$110黑豚熟後似豬肉乾, 有D鞋口, 而且味道過鹹 【日本產阿波尾雞腿肉】HK$86雞肉嫩滑, 將表面烤至金黃焦香, 點上燒汁已經好正! 【美國Prime牛小排】HK$148牛小排色澤鮮紅, 烤既時候仲慢慢滲血, 牛脂分佈平均, 肉味幾出 【美國Prime牛角切】HK$168肉質很林, 牛脂極為豐富 牛味很重, 值得推介! 【三文魚籽海膽炒飯】HK$128炒飯

我好喜歡吃日本菜，今次就跟朋友一起去吃燒肉，朋友家住佐敦，她說她常常經過一間燒肉店，很想進去嚐嚐，所以我們就訂了枱啦！一坐下，二話不說先點了飲品，太口渴的關係，立刻喝了兩口 很清新又不會太甜 日本安曇野豆腐沙津（胡麻醬）這沙津材料真多，有沙津菜，番茄仔，粟米粒，豆腐很滑，配上胡麻醬，吃個不停 磯煮鮑魚又大又厚身又鮮甜，不會韌 ，還有酸酸的漬物，很開胃燒肉方面，我們點了：美國 Prime 牛小排美國 Prime 牛角切朋友說食燒肉怎能沒有牛，所以她點了兩款牛。她說牛很嫩，沒有筋，好吃！日本產阿波尾雞腿肉由於我本身不吃牛，所以我就點了我很喜歡吃的雞。脂肪較少，很快就熟，但又不會乾，還是嫩嫩的，有肉汁 豚腩肉鹽燒好喜歡這個，豚腩肉每塊都切得均勻，點上燒肉汁，好惹味 燒起來，豬油令火旺，燒出炭燒感覺！香蒜牛油黑松露焗雜菌用錫紙包住來燒，燒完後「香噴噴」雜菌已吸收了蒜香牛油黑松露的精華，味道濃郁，讚👍🏻日本產凡立貝（牛油、蒜蓉、黑松露醬）凡立貝配上牛油、蒜蓉已經超棒，還要加上黑松露醬，很有層次，真是太讚啦！好想 encore 冷稻庭手打烏冬 口感爽口彈牙 最後三文魚籽海膽炒飯大愛三文魚籽，炒飯一

今晚同舊同學食飯，她很喜歡吃日本菜，所以選了這家日式燒肉店。店舖座落於佐敦長樂街和志和街交界，交通方便。店外設計以木製為主，非常有日式風味，別樹一格。我們實在太餓了，點了很多東西。聽說這家店的飛驒牛很有名，但舊同學不吃牛，所以沒有點，點了其他牛。我們點了這些....磯煮鮑魚：光是看已經很吸引，味道鮮甜，口感煙靭，旁邊配有漬蘿蔔，非常爽脆。😋日本產帆立貝：帆立貝肉質肥厚彈牙，很鮮，加上蒜蓉牛油和黑松露醬，燒起來香味撲鼻。美國Prime牛小排：厚薄適中，油脂分佈均勻，肉質軟腍，不須沾醬汁也很好吃。美國Prime牛角切：大小適中，一口一粒，燒至半熟口感很捧，肉汁跟油脂混在一齊，回味😌豚腩肉鹽燒：腩肉以為很肥，但吃起來一點也不覺得，燒至兩面金黃色的，口感特別香脆，樣子看起來有點像煙肉，已預先用鹽醃製，味道剛剛好。日本產阿波尾雞肉腿：肉質嫩，很有BBQ風味。日本安曇野豆腐沙律：吃了太多肉，要吃點沙律中和一下。蔬菜鮮甜，豆腐很軟滑，配上胡麻醬汁，感覺非常清新。香蒜牛油黑松露焗雜菌：用錫紙包住燒，能夠保持雜菌的水份精華，，口感很爽，加上香蒜牛油黑松露，無得輸👍🏻冷稻庭手打烏冬：我覺得烏冬要吃手打冷的

朋友話想食燒肉，去左佐敦和匠試下。因為唔係任食，我同朋友都心大心細，樣樣想試下，所以都花左d時間考慮先係豆腐沙律，賣相已經一流，豆腐好香好滑，沙律菜好新鮮，配埋胡麻醬，十分開胃磯煮鮑魚好彈牙，咬落有濃郁的醬汁，口感十足！因爲除左必食牛，我地都想試下豬同雞，就每樣叫一款試下！豬選左豚腩肉，每片薄薄的，很快燒好，而且好夾脆！而雞就選左雞腿肉，啖啖肉，肉質新鮮，又滑又唔會乾！輪到最愛的牛，因為價錢問題，選左美國Prime牛小排，但質素一d都唔差，色澤鮮紅，食落好嫩口，好多汁仲有美國Prime牛角切，同樣色澤鮮紅，食落好有咬口！雜菇好香牛油味，配上黑松露，食到停唔到口！帆立貝超大粒，脹卜卜，燒完又鮮甜又多汁！最後，因我想食冷烏冬，朋友想食飯，我地又2款都叫左！先講冷烏冬，好彈牙，而且份量超大盤！而海膽炒飯，好足料，好多蝦肉，食落好香口！總括而言，食得好飽，好豐富的高質燒肉店！

每逢月頭都想食一餐豐富嘅以獎勵自己～對之前係日本食嘅燒和牛念念不忘，所以決定搵一間日式燒肉試下～九龍區嘅日式燒肉選擇唔算多，搵到呢間係佐敦算係後街嘅位置，但並唔難搵。雖然店面唔大，不過坐位好闊落。平日晚巿都滿座，所以好在有訂定位咋～除左平時嘅餐牌之外，牆上都掛左塊黑板有啲限定推介，無乜心水嘅食客不妨枱頭望一下。食肉之前來一點小清新，胡麻醬沙律是必須的～上面的豆腐好滑好香豆味～另一款前菜揀左推介嘅磯燒鮑魚，鮑魚嘅肉質鮮嫩彈牙，唔會煮得火候。另外味道都調配得好好，清清地卻帶有陣陣嘅醬汁同昆布味。牛小排嘅油脂分佈好平均，口感豐富細緻，感覺到油分係口入面溶掉～就算咩汁醬都唔沾都無問題～而牛魔王又點會淨係滿足於一款牛肉呢～ 牛角切同牛小排嘅口感完全唔同，牛角切口感扎實，有滿滿嘅肉汁～雞腿肉雖然睇落無咩特別，但係都有驚喜～肉質嫩滑，燒完都唔會老，仲好有雞味～腩肉唔會太肥，加埋鹽燒感覺冇咁油膩～食左咁多肉又點少一碟菜～雖然睇落簡單，但醬汁調配得好好，仲有少少甜甜地添～海膽炒飯係一個好吸引又好危險嘅選擇，因為海膽一唔新鮮就會變臭，所以只有好或者壞，唔會有普通。但呢一碟係好！好！食！成碟飯都好鮮甜，飯底