云手工火鍋店

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松茸雞翅冬瓜魚鍋一個好既火鍋由湯底開始，呢個湯由三黃雞、魚同豬肉黎撞味道，好香濃。冬瓜煮到淋透時，湯味已滲入哂，唔駛再加調味都好食。西班牙黑毛豬肉味濃郁，食個陣唔會覺得油膩。風沙粟米灑滿椒鹽，微辣，好正，夠惹味。而且粟米已切開，方便食。韓式泡菜牛肉餃餡料豐富，泡菜味突出，推薦👍自家製紫菜響鈴即叫即炸，顏色金黃，浸一下湯即刻拎上黎食，仲有d酥脆又吸到湯汁。竹庶茅根唔會太甜，打邊爐必飲。呢到座位算寬敞，餐廳環境唔嘈，適合同朋友聚餐。

收工同一班朋友打邊爐食飯 朋友book 左食呢間雲火鍋 -火鍋湯底都有好多選擇有辣有唔辣 我地揀左火焰沙白蟹鍋 店員先將牛油、沙白、蟹🦀️乾煮香然後加酒開火🔥🔥 火光熊熊 酒香味即刻四溢 😍😍 第一時候飲啖湯先 湯底好鮮甜 沙白肉質肥美 大小適中 👍🏻-我地仲叫左唔少款式既小食&配料😆-大招牌牛肉拼盤 $498賣相擺碟好吸引 仲有乾冰出煙😍 配料有齊晒本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒本地牛 肉質肥美 入口即化 好香牛味🤩😋 牛胸爽口感爽口不肥膩😝 安格斯牛肉片 砌到成朵玫瑰花靚 肉質軟腍-黃金炸魚皮 $88魚皮炸至金黃色 脆卜卜 淋上咸蛋黃醬 咸香味一流😋😋 -自家製紫菜響鈴 $88新鮮即叫即炸 上到枱仲熱辣辣 放落湯3秒即食 正🤩 外軟內脆 好香紫菜味😊-蜂巢豆腐 $48鮮准山$48雜菜拼盤 $88夠晒新鮮爽口🥗 份量十足 👍🏻

前排天氣太凍，朋友想食火鍋做生日飯，湯底要左招牌火焰三椰雞，職員即場用火焰燒熟d雞，原個椰子🥥倒入鍋，用椰子水煮熟雞，雞肉嫩滑之剩，吸收哂椰子既鮮味。自家製黃金炸魚皮邪惡之選，即刻炸起，非常香口，又可以點火鍋椰子湯食。自家製紫菜響鈴都係即炸，中間夾住紫菜，口感較坊間特別。招牌牛肉拼盤一次過試齊多款牛肉，其中有本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛柳粒、牛胸爽、牛心椗等等。牛肉新鮮高質，牛心椗口感脆身；本地手切牛牛味濃郁，非常高質。自家黑松露蟹肉餃、韓式泡菜牛肉餃自家黑松露蟹肉餃一定要試，充滿住鮮味，餃子皮好薄，韓式泡菜牛肉餃創新之選，好特別。手打鹹蛋黃蝦丸、香煎鵝肝墨魚丸除咗餃子類特別，丸類都好特別，推介2款 - 手打鹹蛋黃蝦丸同埋香煎鵝肝墨魚丸，丸咬落去好爽口，餡料流心，超好食。

天氣凍當然要打邊爐，不過天氣熱，打邊爐亦有唔少捧場客，我同朋友就係不分凍熱都要打邊爐/食雞煲烤魚的人🤤這間位於瑞生尖沙咀酒店的摩登粵式火鍋店，就是我們近來的愛店🍴——————————🔹松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368擺盤精緻有心思，外圍是濃郁的雞湯，中間的冬瓜挖空成冬瓜盅，內藏素翅、松茸及雞件，面上放上四粒鮮冬菇，上菜時先讓客人影相打卡，後來店員就會將材料夾入湯中，並切開冬瓜成一件件。打邊爐前先喝一碗湯，湯頭濃醇滋潤，每口都能飲到雞的鮮味及冬瓜的清甜，特別愛松茸的菇菌香，令味道提升多一個層次，滋補又暖胃。🔸西班牙黑毛豬 $188肉質新鮮，口感紮實不油膩，肉香味十足。🔹牛骨牛汁丸 $98/份打邊爐點少得牛丸！「牛骨牛汁丸」果然味如其名，一咬就食到滿滿的肉汁，牛香味極重，而且爽口彈牙，朋友同我一致認為是今晚的No.1！🔸自家製紫菜響鈴 $88響鈴同樣是打邊爐必食，吸滿湯頭後更是一絕！特別叫了款紫菜響鈴，自家製令它質感更脆更新鮮，完全沒有油益味，加上紫菜令它更香更有層次。🔹娃娃菜 $48新鮮脆嫩，以雞湯為底，更能襯托出娃娃菜的甘甜味。

尖沙咀一間好值得推薦嘅手工火鍋店🍲湯底味道夠特色之餘仲有好多手工製作嘅火鍋料比大家選擇🤤餐廳設有open kitchen位，可以睇到廚房既運作係一個幾特別嘅設計，可以邊食邊留意廚房嘅一舉一動😳湯底：松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368 🍲店家特別推薦signature嘅湯底，魚湯湯底清香香甜，原個小冬瓜加野生松茸配上鮮嫩雞件同埋魚翅。鹹鮮味適中，雞件新鮮嫩滑，少量嘅胡椒刺激感覺飲落口非常暖身🥰火鍋料：🐟自家製黃金炸魚皮 $88 🐟黃金炸魚皮由店家自己即炒鹹蛋黃，所有炸魚皮包住晒鹹蛋黃醬勁惹味，放落火鍋到過一過黎返起熱辣辣嘅魚皮超香脆，鹹蛋黃經過加熱後少左份油膩感，超級推薦🍤自家製紫菜響鈴 $88🍤打邊爐唔少得食響鈴，店家自己將一大片紫菜捲入響鈴，響鈴皮夠薄炸得夠香脆，咬落唔會似普通買到既包裝響鈴一樣中間會有硬既口感。紫菜香味好濃，響鈴有清香嘅豆香味。專員獨特食法係放落湯到即時大嗌“夾起”，咁就保持到最好食嘅響鈴😂🥟自家製黑松露蟹肉餃 $68 (半份)🥟自家製餃子永遠都係最有驚喜嘅食料，內餡包滿細細粒嘅野菌同埋鮮蟹肉絲，鮮味十足！餃子皮唔會過厚同埋太薄身，所以唔洗擔心煮太耐會穿蟹肉絲嘅鮮味同水份比

疫情關係都少左一大班朋友出街「烚下烚下」，但係打邊爐無分季節時間，任何嘢都無阻我呢個火鍋控頻頻地出動周圍走訪各家火鍋店。云手工火鍋店係尖沙咀加連威老道瑞生酒店3樓，係THE ONE對面。酒店大堂裝修幾新穎，完全唔似進入酒店範圍。火鍋店佔地一整層，有幾間幾大幾靚既VIP房。店鋪裝修簡潔，主打各類吸睛精緻火鍋湯底同手工配料。.🍲 金湯花膠火鍋 💲368呢到既招牌湯底之一。叫得金湯，湯底全部素材都係以金色做主調配合番主題。餐廳用咗金黃色嘅腐皮包住一眾湯料：包括半隻雞件、金黃色娃娃菜、花膠同素翅等，再用靚靚嘅小花裝飾縛實呈上。侍應好細心問我哋需唔需要影相，然後再慢慢剪開呢個黃金福袋，最後倒入雞湯。雞湯清甜，真係會飲到見底先至開始打邊爐。.火鍋配料：🔸牛肉拼盤(中) 💲388🔸自家製紫菜響鈴 💲88🔸香煎鵝肝墨魚丸 (半份) 💲68🔸手打鹹蛋黃蝦丸 (半份) 💲52🔸極茜豚肉餃 (半份) 💲48🔸雜菜拼盤 💲88.呢間火鍋店幾貼心，大部份食材都有分中或者大、全份或半份版本，方便我哋呢啲火鍋控，就算人少少都可以試到唔同嘅嘢。.兩個人貪心咩都想試吓，叫咗個包羅萬有小版本牛肉拼盤：有本地牛肉、安格斯牛